芝麻团的做法

四川小吃芝麻团

四川的芝麻团，是四川省传统名点之一。它选用糯米粉、芝麻、白糖等为主要原料制作而成。芝麻团外层裹上一层厚厚的芝麻，口感香脆，内馅甜而不腻。在制作过程中，糯米粉与水搅拌均匀，加入芝麻和白糖，经过蒸煮后，芝麻的香气与糯米的软糯完美结合，让人回味无穷。芝麻团既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，深受四川人民的喜爱。它不仅美味可口，还富含营养，是四川传统美食的代表之一。

芝麻团的做法

四川小吃芝麻团的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：蒸法

芝麻团的制作材料：糯米粉250克，豆沙馅、白芝麻各150克，食用红色素、白糖各少许。

芝麻团的特色：

色泽美观，耙糯香甜。

教您芝麻团怎么做，如何做芝麻团

1.糯米粉加适量清水和匀，揉成团，用手搓成长条，摘成20个剂子。豆沙馅用刀切成20个。白芝麻洗净在锅中炒熟，压成细末。白糖加食用红色素拌成胭脂糖。

2.糯米粉剂子用手按扁，分别包入豆沙馅制成团，放入垫有纱布的笼内，蒸约7分钟至熟，取出放入熟芝麻末内，滚上一层芝麻末装盘，再撒上少许胭脂糖即成。

芝麻团的制作要领：

1.糯米粉团要揉匀饧透；

2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热取出，滚匀芝麻末。

芝麻团配料及功效--芝麻团特色

四川小吃的芝麻团是一种深受人们喜爱的传统美食，其配料丰富多样，包括糯米粉、芝麻、白糖、猪油等。这些配料经过精心搭配和制作，使得芝麻团口感细腻、香甜可口，同时具有一定的营养价值和保健功效。

以下是芝麻团的主要配料及其功效：

1. 糯米粉：糯米粉是制作芝麻团的基础原料，具有黏软、滑嫩的口感，能够增加芝麻团的弹性。

2. 芝麻：芝麻是芝麻团的灵魂所在，它不仅增加了芝麻团的香气和口感，还富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

3. 白糖：白糖是芝麻团中的甜味来源，能够增加芝麻团的口感层次，同时也有助于调节口味。

4. 猪油：猪油在芝麻团中起到了增香增腻的作用，使芝麻团更加香甜可口。同时，猪油还含有丰富的脂肪和胆固醇，适量食用对人体有一定的好处。

除了以上主要配料外，芝麻团中还可能添加一些其他辅助配料，如红枣、核桃仁、瓜子仁等，以增加芝麻团的营养价值和口感多样性。

芝麻团的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：芝麻团中的多种配料富含各种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，适量食用可以为人体提供所需的营养。

2. 促进消化：芝麻团中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：芝麻团中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

4. 美容养颜：芝麻中的维生素E等成分具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。

总之，四川小吃的芝麻团是一种美味可口且具有一定营养价值的传统美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做芝麻团才好吃

四川小吃的芝麻团确实非常美味，下面是一个简单的制作方法：

芝麻团

材料：

糯米粉：200克

细砂糖：50克

牛奶或水：适量（根据糯米粉的吸水性调整）

芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，加入细砂糖和适量的牛奶或水，搅拌均匀，直到形成无颗粒的面糊。

2. 上锅蒸制：将面糊倒入蒸盘中，盖上保鲜膜或盖子，大火蒸熟。大约需要20-30分钟，具体时间取决于蒸盘的大小和火力大小。

3. 准备馅料（可选）：如果喜欢，可以准备一些红糖馅或其他喜欢的馅料。

4. 冷却：蒸熟的面糊取出后，让其在蒸盘中自然冷却，或者用筷子搅拌成固体状。

5. 包馅料：在冷却后的面糊中包入馅料，然后搓成小圆球。

6. 裹芝麻：将包好馅料的小圆球放在芝麻碗中滚动，使表面均匀裹上一层芝麻。

7. 二次蒸制（可选）：为了使芝麻团更加香脆，可以再次放入蒸锅中蒸制5-10分钟。

8. 冷却后食用：蒸制完成后，将芝麻团取出放在案板上冷却，然后即可食用。

小贴士：

蒸制时，确保蒸盘内的水不会烧干，以免面糊溢出。

面糊的稠度要适中，不宜过稀或过厚。

可以根据个人口味调整砂糖的用量。

芝麻不要放得太早，否则在包馅料时容易脱落。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的四川芝麻团。祝你烹饪愉快！

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