绿豆团的做法
分类：四川小吃时间：2025-08-09 17:39:09浏览量（）
四川小吃绿豆团
四川的绿豆团，是夏日里的一抹清凉。其外皮采用糯米粉与绿豆粉混合制成，口感软糯细腻。内馅则精选绿豆沙，甜而不腻，香气四溢。绿豆团色泽金黄，皮薄馅多，既可常温保存，亦可冷食。在炎炎夏日，一碗清凉爽口的绿豆团，既能补充体力，又能消暑解渴，实乃夏日必备之选。它承载着四川人民的智慧和情感，是街头巷尾一道亮丽的风景线。品尝绿豆团，不仅能感受到四川小吃的独特魅力，更能领略到这座城市的热情与活力。
绿豆团的做法
四川小吃绿豆团的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：蒸法
绿豆团的制作材料：糯米350克，大米150克，绿豆、蜜玫瑰各250克，蜜樱桃25克，芝麻、核桃仁、瓜条各50克，糖粉100克，熟猪油150克。
绿豆团的特色：
色泽淡绿，软润香甜。
教您绿豆团怎么做，如何做绿豆团
1.将两种米混合洗净，浸泡24小时，洗净，磨细制成吊浆。
2.绿豆去杂质洗净，用沸水煮至皱皮，捞入小筲箕内，用木勺压搓去掉皮，倒入清水中，使皮浮于水上，去掉绿豆皮，入笼蒸熟。
3.芝麻、核桃仁炒熟，压成细粉。瓜条、樱桃用刀切成绿豆大的粒，与玫瑰一起用刀切碎，再加熟猪油、糖粉揉匀成馅料。
4.吊浆粉子加适量水揉匀，分成50块，分别包入馅料，制成50个团子。
5.锅内加水烧沸，放上蒸笼，分别将团子生坯放入笼内，蒸约15分钟全熟，裹上蒸熟的绿豆粒即成。
绿豆团的制作要领：
1.炒芝麻、核桃仁时要用微火，不宜用旺火，以免焦煳；
2.入笼蒸时要用旺火速蒸。
绿豆团配料及功效--绿豆团特色
四川小吃的绿豆团是一种传统名点，以绿豆为主要原料制成。其配料主要包括糯米粉、绿豆沙馅料、白糖以及各种调味料。以下是绿豆团的特色：
1. 配料：
糯米粉：作为外皮，使绿豆团具有弹性和糯性。
绿豆沙馅料：是绿豆团的主要馅料，口感细腻，甜而不腻。
白糖：用于增加甜度，使绿豆团更加美味。
调味料：如芝麻、花生碎、核桃仁等，用于增加口感和营养价值。
2. 功效：
清热解毒：绿豆富含蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒的作用。
健脾养胃：绿豆团中的糯米成分有助于健脾养胃，改善食欲。
补充能量：绿豆团中的碳水化合物和糖分可以迅速为身体提供能量。
3. 制作工艺：
将绿豆磨成浆，过滤后沉淀，制成淀粉。
将淀粉与糯米粉混合，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀，制成糯米团。
将糯米团分成小块，包入绿豆沙馅料，搓成圆球状。
将绿豆团放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉即可食用。
总之，四川小吃的绿豆团以其独特的配料和功效深受人们喜爱。它不仅美味可口，还具有清热解毒、健脾养胃等保健作用。
如何做绿豆团才好吃
四川小吃的绿豆团确实以其独特的口感和丰富的馅料而受到许多人的喜爱。以下是一种制作绿豆团的方法，供您参考：
绿豆团
简介：
绿豆团是四川地区的一种传统名点，以其色泽洁白、口感细腻、香甜可口而著称。绿豆团的主要原料是绿豆、糯米粉和白糖，通过特殊的工艺制作而成。
所需材料：
1. 绿豆：200克
2. 糯米粉：150克
3. 白糖：50克
4. 清水：适量
5. 馅料（如红豆沙、芝麻等）：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 刷子
4. 面团模具
5. 切板
步骤：
* 前期准备：
1. 绿豆提前浸泡一晚，然后沥干水分。
2. 将糯米粉过筛，与泡好的绿豆混合均匀。
3. 加入适量的白糖和清水，搅拌成无颗粒的面团。
* 制作过程：
1. 将面团分成若干小剂子。
2. 取一个小剂子，用手掌搓圆。
3. 在刷子上刷少许水，然后放在面团模具上，用手掌轻轻按压，使其成为圆形的绿豆团。
4. 将做好的绿豆团放在蒸笼上，大火蒸8-10分钟，直到绿豆团变得透明且有一定的硬度。
* 后期处理：
1. 蒸好的绿豆团取出晾凉。
2. 如果喜欢，可以在绿豆团表面撒上一些红豆沙或芝麻作为点缀。
提示和建议：
1. 绿豆需要提前浸泡，以便更容易煮熟和磨成泥状。
2. 糯米粉的量可以根据个人口味适当调整，如果不喜欢太粘手，可以适量减少。
3. 蒸制时间根据绿豆团的厚度和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致绿豆团过硬。
烹饪时间：
* 准备时间：约1小时
* 烹饪时间：约15分钟
分量：
* 本菜谱可供3-4人食用
现在您可以尝试在家制作这道美味的四川小吃绿豆团了！祝您制作成功并享用美味！
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