牛肉小包的做法

四川小吃牛肉小包

四川的牛肉小包，是成都街头巷尾的一道亮丽风景。它选用优质牛肉，手工剁碎，与鲜嫩的肉馅混合，口感鲜美。包子外皮薄厚适中，咬一口汁水四溢。每逢早餐时段，小摊前排起了长队，人们争相品尝这美味。牛肉小包不仅满足了味蕾，更承载了四川人的热情与生活节奏。在这里，每一个小小的牛肉小包都蕴含着满满的幸福感，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，它都是不可或缺的美味佳肴。

牛肉小包的做法

四川小吃牛肉小包的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：蒸法

牛肉小包的制作材料：牛柳肉250克，精面粉200克，酵面、醪糟汁、苏打粉、精盐、菜籽油、豆瓣、姜汁、芹菜末、白糖各适量。

牛肉小包的特色：

皮薄色白，馅鲜细嫩，味咸微辣。

教您牛肉小包怎么做，如何做牛肉小包

1.盆内加精面粉200克、清水、酵面、白糖和匀成面团，静饧约20分钟（气温低，时间稍长一些），待其发酵后，放入苏打粉揉匀。

2.芥菜切成细末，牛柳肉切细。锅内加菜籽油烧热，放入豆瓣炒酥后起锅，取豆瓣油拌入牛柳肉内，再放入醪糟汁、精盐、姜汁、芹菜末拌匀，制成馅料。

3.面团搓成长条，摘成20个面剂，用手按扁成圆皮，分别包入拌好的牛肉馅，制成小包生坯，放入抹油的蒸笼内蒸熟即成。

牛肉小包的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。

牛肉小包配料及功效--牛肉小包特色

四川小吃牛肉小包是一种深受人们喜爱的美食，其配料丰富多样，包括牛肉、面粉等，并具有多种功效。以下是关于牛肉小包的特色及主要配料和功效的详细介绍：

配料

1. 牛肉：选用的是新鲜肥瘦适中的牛肉，经过腌制后用于制作馅料。

2. 面粉：通常使用酵母面团，使得包子皮更加松软可口。

3. 蔬菜：如白菜、韭菜、豆芽等，用于增加馅料的口感和营养价值。

4. 鸡蛋：有时会加入一个鸡蛋以增加馅料的黏性和口感。

5. 花椒粉、胡椒粉：用于提升馅料的香味。

6. 盐、糖：用于调味。

7. 香油：用于增加馅料的香气。

特色

1. 形状与外观：牛肉小包的形状类似于小馒头，表面光滑细腻，色泽金黄诱人。

2. 口感：外皮松软有弹性，内馅鲜美多汁，咬上一口汁水四溢。

3. 味道：牛肉小包的味道鲜美独特，咸淡适中，香气扑鼻。

功效

1. 补充能量：牛肉富含蛋白质和铁质，能够为身体提供所需的能量和营养素。

2. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：牛肉中的锌等矿物质有助于增强免疫系统的功能。

4. 舒缓情绪：香油的香气能够舒缓紧张情绪，使人感到放松愉悦。

此外，牛肉小包还具有以下附加功效：

1. 补脾益胃：中医认为，牛肉有补脾胃、强筋骨的作用。

2. 养血滋阴：牛肉还可以起到养血滋阴的效果，对于贫血、月经不调等有一定的辅助治疗作用。

总之，四川小吃牛肉小包以其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人的喜爱之选。在享受美味的同时，还能为身体带来一定的健康益处。

如何做牛肉小包才好吃

四川小吃牛肉小包是一种非常受欢迎的传统美食，下面是一份简单的制作方法：

材料：

面团：中筋面粉500克，酵母粉10克，白糖30克，盐10克，温水适量

牛肉馅：牛肉末200克，葱姜蒜适量，料酒10毫升，生抽30毫升，盐适量，胡椒粉适量，香油适量

馅料：葱花适量，花椒粉适量，辣椒粉适量

步骤：

1. 将面粉、酵母粉、白糖、盐混合在一起，加入适量的温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发1个小时。

2. 将牛肉馅放入碗中，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

3. 将醒发好的面团擀成长条状，切成小块，用手掌压扁。

4. 在面皮中间放上适量的牛肉馅，然后捏紧边缘，将其包裹起来，搓圆。

5. 将包好的牛肉小包放在蒸笼上，用大火蒸8-10分钟即可。

6. 最后，在牛肉小包上撒上葱花、花椒粉、辣椒粉等调料，增加口感和味道。

注意事项：

1. 面团的醒发时间要充足，使得面团更加松软有弹性。

2. 牛肉馅的调料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些其他的调料，如鸡精、孜然粉等。

3. 蒸制的时间要根据小包的大小和蒸锅的火力进行调整，避免蒸过头或者不熟。

4. 在包牛肉小包的时候，要注意手法轻柔，避免破裂或者露馅。

希望这份简单的制作方法能够帮助您做出美味的四川小吃牛肉小包！

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