三鲜撕耳面的做法

四川小吃三鲜撕耳面

三鲜撕耳面是四川地区的一种特色小吃，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。面条劲道爽滑，三鲜馅料鲜美可口，芝麻酱香浓扑鼻。制作过程中，将面条煮熟后，用筷子轻轻挑起，让馅料自然包裹其中，再淋上特制的酱料，最后撒上葱花和花椒粉，一碗色香味俱佳的三鲜撕耳面就制作完成了。它既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，是四川人喜爱的美食之一。

三鲜撕耳面的做法

四川小吃三鲜撕耳面的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

三鲜撕耳面的制作材料：面粉500克，熟鸡肉、熟火腿各50克，玉兰片75克，豌豆尖、高汤、川盐、胡椒粉、味精、熟猪油各适量。

三鲜撕耳面的特色：

色泽鲜艳，滑爽鲜美。

教您三鲜撕耳面怎么做，如何做三鲜撕耳面

1.将面粉用清水和揉成团，用刀切成细条，再用手摘成剂，用拇指向外搓成撕耳面，放入沸水锅中煮熟，用凉水漂凉。

2.熟鸡肉、熟火腿用刀切成约1.5厘米见方的片。玉兰片取嫩尖部分，也切成约1.5厘米见方的片，用沸水汆过。豌豆尖洗净。

3.锅内加猪油，放入以上主鲜微炒，再放入高汤烧沸，撇去浮沫，放入川盐、胡椒粉、味精，最后把撕耳面倒入锅中，混和均匀，分装20只凹盘，用调羹食用。

三鲜撕耳面的制作要领：

1.面团要揉光滑，制作撕耳面要均匀；

2.煮熟的撕耳面要过凉水，以便入口滑爽柔韧。

三鲜撕耳面配料及功效--三鲜撕耳面特色

四川小吃三鲜撕耳面的配料主要包括面条、肉末、海鲜（如虾仁、鱼片等）、蔬菜（如豆芽、白菜等）以及多种调料。其特色在于独特的制作工艺和丰富的食材搭配，使得这款小吃口感鲜美，营养丰富。

以下是关于三鲜撕耳面的配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 面条：通常选用优质的面条，口感滑爽，是小吃的主要成分之一。

2. 肉末：一般采用猪肉或牛肉剁碎而成，为面条增添鲜美的肉味。

3. 海鲜：如虾仁、鱼片等，富含蛋白质和微量元素，提升小吃的鲜味和营养价值。

4. 蔬菜：如豆芽、白菜等，增加纤维素的摄入，促进消化。

5. 调料：包括盐、酱油、醋、辣椒油、花椒油等，用于调味和提升口感。

功效：

1. 补充营养：三鲜撕耳面中的肉类、海鲜和蔬菜等食材富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：蔬菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 增进食欲：丰富的口味和多样的食材选择能够刺激味蕾，增进食欲。

此外，三鲜撕耳面还具有以下特点：

1. 麻辣鲜香：四川小吃的独特风味，深受人们喜爱。

2. 制作简便：制作过程相对简单，适合家庭自制。

3. 经济实惠：食材新鲜且易购买，价格适中，是一种经济实惠的家常美食。

总之，四川小吃三鲜撕耳面以其独特的配料和功效，成为了四川地区深受人们喜爱的美食之一。

如何做三鲜撕耳面才好吃

四川小吃三鲜撕耳面的做法如下：

材料：

面条：适量

猪肉末：适量

虾仁：适量

鸡蛋：1个

青菜（如菠菜、小白菜等）：适量

葱花：适量

姜蒜末：适量

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

步骤：

1. 制作面团：

将面条煮熟后捞出，过冷水，沥干水分。

加入适量的盐和少许食用油搅拌均匀，防止粘连。

2. 准备馅料：

猪肉末、虾仁剁成末，加入葱姜蒜末、盐、生抽、胡椒粉和少许食用油搅拌均匀。

鸡蛋打散，加入馅料中拌匀，使馅料充分吸收鸡蛋液。

3. 包馅：

将面条擀成薄片，切成小段。

取一片面条，放上适量的馅料，然后卷起来，封口捏紧。

4. 煮面：

锅中加水烧开，放入裹好馅的面条煮熟。

煮好后捞出，沥干水分。

5. 搭配调料：

将煮好的三鲜撕耳面放入碗中。

加入适量的青菜、葱花、香菜等配料。

浇上热油，加入生抽、鸡精等调料拌匀即可。

注意事项：

1. 面条要煮得软硬适中，不要煮得过软或过硬。

2. 馅料要新鲜，口感更好。

3. 包馅时要卷得紧实一些，防止馅料漏出。

4. 煮面时水要烧开，避免水温不够或过高影响口感。

按照以上步骤操作，你就可以做出美味的四川小吃三鲜撕耳面了。

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