西充苕枣的做法

四川小吃：西充苕枣

西充苕枣，四川省南充市西充县的特色小吃。选用当地优质的红薯和糯米，经过精心蒸煮，再经油炸而成。红薯的香甜与糯米的绵软完美融合，色泽金黄，外酥里嫩。食用时，搭配白糖或蜂蜜，口感更加甜美。西充苕枣不仅美味可口，还富含丰富的维生素和膳食纤维，具有健脾开胃、益气补中的功效。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，都是西充人民喜爱的美食之一。

西充苕枣的做法

四川小吃西充苕枣的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：炸汆法

西充苕枣的制作材料：西充红苕350克，糯米粉子150克，白糖100克，蜂蜜30克，色拉油适星。

西充苕枣的介绍：西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，倍受欢迎。甘薯在四川称红苕。《本草纲目》载．甘薯有“补虚乏、益气力、使脾胃、强肾阴”的功效。甘薯其保健药用价值高，能增强免疫力，提高机体抗病力，延缓衰老，保持人体酸碱平衡，防癌抗癌，益于保健长寿

西充苕枣的特色：

色泽金黄，外脆内糯甜香。

教您西充苕枣怎么做，如何做西充苕枣

1. 红苕洗净，上笼蒸粑，取出去净皮，绞成茸泥，盛入盆内，加入糯米粉子、白糖、蜂蜜揉均匀，扯成数节，搓成大枣形待用。

2. 净锅内放入色拉油烧至五成热时，投入苕枣炸至外表金黄色时(内熟透)，捞起装盘即成。

西充苕枣的制作要领：苕枣的大小要搓均勾，炸苕枣时要掌握好油温。

西充苕枣配料及功效--西充苕枣特色

四川小吃西充苕枣（也称红薯枣）是一道颇具地方特色的美食，其配料主要包括以下几种：

1. 红薯：作为主要原料，红薯富含淀粉、膳食纤维和多种维生素，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。

2. 白糖：用于增加甜味，使苕枣口感更佳。

3. 玫瑰花瓣（可选）：增添花香，提升口感层次，使小吃更加诱人。

4. 核桃仁（可选）：提供健康的脂肪和蛋白质，有助于滋补身体。

5. 花生碎（可选）：增加酥脆口感，提升食用体验。

西充苕枣的功效主要包括：

1. 补虚益气：红薯富含的膳食纤维和多种维生素有助于改善脾胃功能，增强体力。

2. 健脾胃：红薯性平味甘，有助于调理脾胃，促进消化吸收。

3. 强身健体：红薯中的营养成分有助于提高身体免疫力，延缓衰老。

4. 润肠通便：红薯中的膳食纤维有助于预防便秘，保持肠道健康。

5. 增加食欲：红薯的香甜味道能够刺激味蕾，增加食欲。

西充苕枣的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。红薯的绵软与糖的甜美完美结合，再加上玫瑰花瓣、核桃仁等配料，使得这道小吃既美味又健康。此外，苕枣还具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。

在制作西充苕枣时，可以根据个人口味添加不同的配料，创造出属于自己的独特风味。

如何做西充苕枣才好吃

要制作美味的四川小吃西充苕枣，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

红薯（苕）：200克

糯米粉：50克

白糖：50克

花生油：适量

盐：适量

步骤

1. 红薯处理：

将红薯洗净，去皮后切成小块。

将切好的红薯放入蒸锅中，蒸至熟透。可以用筷子或叉子插入红薯，如果能轻易插入，则说明已经熟透。

2. 制作苕枣：

蒸熟的红薯取出晾凉，然后加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀。

将调好的红薯糯米团分成若干小剂子。

取一个小剂子，用手掌搓圆，然后压扁成直径约5厘米的圆形饼状。

在圆形饼状的面皮上撒上少许盐。

3. 油炸苕枣：

锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热（约180°C-200°C），将制作好的苕枣放入热油中。

用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

4. 装盘享用：

将炸好的苕枣摆放在盘中，可以搭配蜂蜜、红糖或白糖浆等调味品食用。

小贴士

红薯的选择：选择口感软糯、淀粉含量高的红薯，这样制作出来的苕枣才会更加香甜可口。

蒸红薯时，可以在蒸锅底部放上一个盘子，防止红薯粘底。

炸苕枣时，要注意控制火候，避免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味在红薯糯米团中加入一些核桃仁、芝麻等坚果碎，增加口感和营养价值。

按照以上步骤操作，你就能制作出美味的四川小吃西充苕枣了。祝你烹饪愉快！

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