蜜汁苕枣的做法

四川小吃：蜜汁苕枣

蜜汁苕枣是四川地区的一种传统名吃，以红薯为主料，经过精心煮制而成。这道小吃色泽红亮，口感软糯，甜而不腻。在煮制过程中，红薯充分吸收了蜜汁的香甜，每一口都能品尝到红薯的醇厚与蜜汁的甜美。此外，蜜汁苕枣还富含丰富的膳食纤维和多种微量元素，具有健脾开胃、补气养血的功效。无论是作为休闲小食还是送礼佳品，蜜汁苕枣都深受人们喜爱。它承载着四川人民的热情与匠心，是味蕾上的美好享受。

蜜汁苕枣的做法

四川小吃蜜汁苕枣的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：炸汆法

蜜汁苕枣的制作材料：红苕500克，金丝蜜枣200克，白糖300克，蜜玫瑰25克，鸡蛋1个，面包粉、菜籽油、熟猪油各适量。

蜜汁苕枣的特色：

外形美观，外酥里嫩，香甜可口。

教您蜜汁苕枣怎么做，如何做蜜汁苕枣

1.将红著500克洗净，切成厚片，入笼蒸粑，用漏勺挤压成泥。

2.蜜枣去核，加白糖及蜜玫瑰揉匀，分成4O份馅料。

3.苕泥分成40块，分别包人馅料，制成4O个红枣形的生坯。鸡蛋打成蛋液。用部分白糖加清水适量熬成稀糖汁。每个红枣生坯在蛋液中拖过，粘匀面包粉，放人热油锅内炸至金红色时捞出，沥干油装盘，淋上糖汁即成。

蜜汁苕枣的制作要领：

1.熬糖汁时要用微火，以免焦煳；

2.炸制时先入六成热的油锅内炸约2分钟定型，捞出，待油温升至七成热时，再放入复炸约3分钟，这样才能使成品外酥脆、内软嫩。

蜜汁苕枣配料及功效--蜜汁苕枣特色

四川小吃蜜汁苕枣的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于蜜汁苕枣的详细介绍：

配料

1. 苕（甘蔗）：作为主要原料，苕富含多种维生素和纤维素，具有清甜可口、粗纤维多的特点。

2. 白糖：为苕枣增添了甜味，同时也使口感更加醇厚。

3. 蜂蜜：具有润肺止咳、补中益气等功效，为小吃增添了独特的风味。

4. 芝麻：在制作过程中撒入芝麻，不仅增加了香脆度，还提升了营养价值。

功效

1. 清热利湿：苕枣性质寒凉，适量食用有助于清除体内热邪，促进湿热排出，对缓解湿热引起的口干、尿黄等症状有一定帮助。

2. 健脾开胃：苕枣富含纤维素，能促进肠胃蠕动，增加食欲，有助于改善消化不良等问题。

3. 补中益气：蜂蜜和白糖等食材也具有一定的滋补作用，能够补充人体所需的能量和养分，提高身体免疫力。

4. 润肺止咳：蜂蜜和芝麻等食材还具有润肺止咳的功效，对于缓解咳嗽、痰多等症状有一定的辅助效果。

此外，蜜汁苕枣还具有一定的药用价值。中医认为，苕枣具有清热解毒、生津止渴等功效，可用于治疗热病烦渴、肺热咳嗽等症状。同时，它还能缓解疲劳、提神醒脑，适合在炎热季节食用。

制作方法

1. 将苕去皮洗净，切成条状备用。

2. 将苕条放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

3. 将白糖、蜂蜜和芝麻混合均匀，制成蜜汁。

4. 将蜜汁倒入苕条中，搅拌均匀后即可食用。

总之，蜜汁苕枣以其独特的配料和显著的功效成为了四川地区一道具有地方特色的美食。在享受美味的同时，也能起到一定的保健作用。

如何做蜜汁苕枣才好吃

材料：

红薯

蜂蜜

白糖

水

步骤：

1. 将红薯洗净，去皮，切成小块。

2. 将切好的红薯放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮熟。

3. 在煮红薯的过程中，我们可以开始准备蜜汁。在一个小碗中，加入适量的蜂蜜和白糖，搅拌均匀。

4. 当红薯煮熟后，用勺子背将其压成泥状。

5. 将红薯泥放入锅中，加入之前准备好的蜜汁，翻炒均匀，让红薯泥充分吸收蜜汁。

6. 最后，当蜜汁变得浓稠时，就可以出锅了。

提示：

红薯的大小会影响烹饪时间，所以要根据红薯的大小适当调整煮的时间。

蜂蜜和白糖的比例可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少蜂蜜的量。

红薯泥的湿度要适中，不要太干或太湿，这样才能更好地吸收蜜汁，口感更好。

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