口蘑红汤面的做法
分类：四川小吃时间：2025-08-09 17:37:25浏览量（）
四川小吃口蘑红汤面
四川小吃口蘑红汤面，是一道色香味俱佳的美食。面条劲道爽滑，搭配鲜美的口蘑，汤头红亮诱人。红汤由丰富的调料熬制而成，辣中带甜，香气扑鼻。每一口都能品尝到四川特色的麻辣与鲜香，让人回味无穷。口蘑的鲜嫩与面条的滑爽相得益彰，共同营造出一种独特的风味。无论是作为早餐还是下午茶点，口蘑红汤面都是绝佳的选择，既能满足味蕾，又能带来一丝温暖与惬意。
口蘑红汤面的做法
四川小吃口蘑红汤面的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
口蘑红汤面的制作材料：手工韭菜叶面400克，肥瘦肉100克，熟鸡肉15克，火腿10克，玉兰片10克，口蘑10克，甜酱油、咸酱油、精盐、味精、胡椒粉、熟猪油、高汤、料酒各适量。
口蘑红汤面的特色：
肉耙味鲜，色香味俱佳。
教您口蘑红汤面怎么做，如何做口蘑红汤面
1.将肥瘦肉切成指甲片，鸡肉、火腿、玉兰片也分别切成指甲片，玉圣片用开水煮后捞起，口蘑用水泡发洗净，用刀片成片，口蘑水留用。
2.锅内加熟猪油烧热，放入猪肉煵干水分，下精盐、料酒再煵后，放入甜酱油、咸酱油、胡椒粉及口蘑水、高汤、口蘑，火靠至肉耙味正，再放入火腿片、鸡肉片、玉兰片拌匀成面臊子。
3.锅内加水烧沸，放入面条煮熟，用漏勺捞入放有酱油、熟猪油、味精、高汤的20只碗内，浇上面臊子即成。
口蘑红汤面的制作要领：
1.面臊子要用小火火靠至肉耙汤味醇正为宜；
2.面条入沸水锅不宜久煮，以免耙烂不柔韧。
口蘑红汤面配料及功效--口蘑红汤面特色
四川小吃口蘑红汤面的配料主要包括面条、口蘑、红汤调料和其他一些辅助食材。以下是详细的配料列表及其功效：
配料：
1. 面条：通常选用新鲜的手工面条，口感滑爽。
2. 口蘑：口蘑是一种营养丰富的真菌，含有多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降低胆固醇的作用。
3. 红汤调料：一般由辣椒油、花椒油、葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、糖等调味料混合而成，具有麻辣鲜香的特点。
4. 其他辅助食材：如蔬菜（白菜、豆芽等）、肉丝、豆皮等，可以根据个人口味进行搭配。
功效：
1. 口蘑：口蘑富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有健脾开胃、益气补虚、促进消化等功效。
2. 红汤调料：麻辣红汤具有温中散寒、祛风除湿、消肿止痛、开胃消食等作用，特别适合在寒冷季节食用，能刺激食欲，促进消化。
3. 面条：面条富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，是人体重要的能量来源，有助于维持身体的正常生理功能。
4. 蔬菜和肉丝：提供身体所需的多种维生素、矿物质和优质蛋白质，同时增加饱腹感，有助于控制饮食。
口蘑红汤面特色：
1. 麻辣鲜香：红汤调料的麻辣味道让人回味无穷，与口蘑的鲜美相得益彰。
2. 营养丰富：口蘑和面条的组合提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，符合现代人对健康饮食的需求。
3. 手工制作：选用新鲜的手工面条，口感更加筋道有嚼劲，增加了美食的层次感。
4. 多样搭配：可以根据个人口味和需求，灵活搭配各种辅助食材，满足不同的口味偏好。
总之，四川小吃口蘑红汤面以其独特的麻辣味道、丰富的营养价值和多样的口感，深受广大消费者的喜爱。
如何做口蘑红汤面才好吃
所需材料：
1. 面条：适量
2. 口蘑：适量
3. 红油豆瓣酱：适量
4. 葱花：适量
5. 生姜末：适量
6. 大蒜末：适量
7. 干辣椒粉：适量
8. 花椒粉：适量
9. 食用油：适量
10. 盐：适量
11. 白糖：适量
12. 料酒：适量
13. 清水：适量
14. 鸡精或味精：适量
步骤：
1. 将口蘑洗净，切成薄片备用。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入红油豆瓣酱，炒出红油。
4. 加入干辣椒粉和花椒粉，炒匀。
5. 倒入适量的清水，加入料酒，大火烧开。
6. 水开后，加入口蘑片，煮约5分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。
8. 将面条放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。
9. 煮至面条熟透，汤汁浓郁，加入鸡精或味精调味。
10. 关火，将口蘑红汤面盛入碗中，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 口蘑煮熟后，可以用冷水冲凉，使口感更佳。
2. 红油豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 煮面条时，可以加入适量的食用油，防止面条粘连。
炒肉丝怎么炒法为好吃 爆米花炒红薯怎么炒的 红薯粉条炒汤圆怎么炒 鸡蛋煸炒辣椒怎么炒好吃 甘蓝炒柿子怎么炒好吃 炒河粉蒜蓉炒虾的做法 怎么炒大白菜不会炒糊呢 广东炒菠萝肉怎么炒好吃 竹笋炒肉月子可以吃吗 炒猪肠子怎样炒好吃窍门 例假可以吃冬瓜炒海带吗 广东蒜头炒白菜怎么炒 虾炒土豆菠菜怎么炒 青豆咸菜炒好吃还是炒好 白木耳炒西红柿可以吃吗 红龙果炒姜丝怎么炒 炒诃子能长期吃吗有毒吗 蒜黄可以炒猪血吃吗 羊肉炒茭白好吃吗怎么炒 炒猪血要怎么炒好吃
