火腿鸡丝卷的做法
分类：四川小吃时间：2025-08-09 17:37:24浏览量（）
四川小吃：火腿鸡丝卷
火腿鸡丝卷是四川地区独特的小吃之一。其以薄如纸片的春卷皮包裹火腿丝与鸡丝，口感鲜美，层次丰富。每一口都能感受到火腿的咸香与鸡丝的嫩滑，搭配上特制的甜酸酱汁，更是美味无比。这款小吃不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。制作火腿鸡丝卷的关键在于皮薄馅足，火腿与鸡丝的搭配恰到好处，甜酸酱汁的调味更是锦上添花。无论是作为早餐还是下午茶点，火腿鸡丝卷都是绝佳的选择。
火腿鸡丝卷的做法
四川小吃火腿鸡丝卷的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：蒸法
火腿鸡丝卷的制作材料：精面粉500克，酵面50克，熟火腿75克，苏打粉、熟猪油各适量，白糖少许。
火腿鸡丝卷的特色：
色泽美观，松软爽口。
教您火腿鸡丝卷怎么做，如何做火腿鸡丝卷
1.将面粉倒在案板上，中问扒个窝，加入清水、酵面揉匀成面团，用湿布盖好，等2小时发酵。熟火腿用刀切成细粒。
2.饧好的面团放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面皮，抹上熟猪油，再撒上火腿末，从外向内卷成筒，搓长后再用手按扁，切成长约13厘米的段，每段顺切成均匀的丝条，再微拉成约16厘米长的一个剂子，入笼蒸约15分钟至熟起笼。
3.蒸好的丝条点心用刀切成3段，装盘即成。
火腿鸡丝卷的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.苏打粉用量要适当，过多面发黄；
3.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
火腿鸡丝卷配料及功效--火腿鸡丝卷特色
四川小吃中的火腿鸡丝卷是一款深受人们喜爱的美食，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是火腿鸡丝卷的主要配料及其功效：
配料：
1. 火腿：火腿富含蛋白质、脂肪及多种氨基酸，具有增强体质、提高免疫力的作用。
2. 鸡胸肉：鸡肉肉质细嫩，低脂肪，富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强体力、补充营养。
3. 豆芽：豆芽富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。
4. 金针菇：金针菇含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、降低血脂。
5. 洋葱：洋葱具有解热、镇痛、杀菌的功效，还能降低胆固醇和血压。
6. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于维护视力、促进消化。
7. 香菜：香菜具有增进食欲、促进消化的作用，还能缓解胃部不适。
功效：
1. 增强体质：火腿和鸡胸肉富含蛋白质，有助于增强体质、提高免疫力。
2. 利尿消肿：豆芽和洋葱具有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分和毒素。
3. 降低血脂：金针菇和胡萝卜富含膳食纤维和多种矿物质，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
4. 增进食欲：香菜具有增进食欲的作用，能让人更加享受美食带来的愉悦感。
5. 清热解毒：豆芽和洋葱具有清热解毒的功效，有助于排除体内的热毒。
总之，火腿鸡丝卷是一款美味可口且营养丰富的四川小吃。适量食用不仅可以满足味蕾的需求，还有助于身体健康。但需要注意的是，火腿和鸡肉属于高脂肪、高热量食物，应适量食用，避免过量摄入。
如何做火腿鸡丝卷才好吃
四川小吃火腿鸡丝卷的制作步骤如下：
材料：
鸡胸肉 200克
火腿肠 1根
小米辣 3个（根据口味调整）
蒜 2瓣
生姜 一小块
青葱 适量
盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油、白芝麻、食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将鸡胸肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌制15分钟。火腿肠也切成细丝备用。
2. 调制馅料：在腌制好的鸡丝中加入切碎的蒜末和生姜末，再加入一些香油拌匀，使鸡肉更加入味。
3. 制作卷饼：取一张春卷皮，平铺在案板上，然后在春卷皮的一角放上适量的腌制好的鸡丝馅料，卷起来。尽量卷得紧实一些，这样方便炸制。
4. 炸制火腿鸡丝卷：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入火腿鸡丝卷，中小火炸至金黄色即可捞出沥油。
5. 装盘：将炸好的火腿鸡丝卷摆放在盘中，可以撒上一些白芝麻和葱花作为点缀。
6. 享用：搭配自己喜欢的蘸料或者酱汁，即可享用美味的四川小吃火腿鸡丝卷。
注意事项：
鸡肉要选用瘦嫩的部位，这样做出来的火腿鸡丝卷口感才会更好。
炸制的时候要注意安全，不要炸得过老或者过生。
可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些小米辣。
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