冰汁绿豆羹的做法
分类：四川小吃时间：2025-08-09 17:37:13浏览量（）
四川小吃冰汁绿豆羹
四川小吃中的冰汁绿豆羹，乃夏日消暑之佳品。以绿豆为主料，搭配冰糖、椰浆等，经过精心熬制，口感细腻丝滑。绿豆富含蛋白质和维生素，具有清热解毒的功效。冰汁的加入，更是增添了清凉爽口的感觉。每一口都能品尝到绿豆的清甜与椰浆的香浓，仿佛置身于炎炎夏日中的清凉世界。这款小吃不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的理想选择，深受食客们的喜爱。
冰汁绿豆羹的做法
四川小吃冰汁绿豆羹的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：其他
冰汁绿豆羹的制作材料：绿豆300克，冰糖250克，鸡蛋1个，清水1000克。
冰汁绿豆羹的特色：
色泽洁白，香甜凉爽。
教您冰汁绿豆羹怎么做，如何做冰汁绿豆羹
1.将绿豆洗净，去净杂质，倒入开水锅中，煮至将破皮，捞起倒入筲箕内，然后用小木瓢挤压去皮，倒入清水中，去浮皮，选出去壳绿豆，放入笼内蒸耙。
2.冰糖与清水同下锅熬沸，倒入鸡蛋清，此时转动铁锅使之混匀，沸后撇去泡沫，清好糖汁，放入冰箱冷冻。
3.冷冻后的糖汁分别盛入20个小碗内，再放入蒸耙的绿豆即成。
冰汁绿豆羹的制作要领：绿豆入笼蒸至耙烂开花为宜。
冰汁绿豆羹配料及功效--冰汁绿豆羹特色
四川小吃冰汁绿豆羹的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：
配料
1. 绿豆：作为主要食材，绿豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑利水的功效。
2. 冰糖：为绿豆羹增添甜味，同时具有润肺止咳、滋阴降火的作用。
3. 桂花：桂花香气浓郁，能够提升绿豆羹的风味，同时也有助于舒缓心情。
4. 枸杞：枸杞富含多种维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目润肺的功效。
5. 红枣：红枣口感甜美，具有补中益气、养血安神的作用。
功效
1. 清热解毒：绿豆本身具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，预防和治疗一些热性疾病。
2. 消暑利水：绿豆羹中的绿豆和冰糖能够共同作用，起到消暑解渴、利尿消肿的作用，特别适合在夏季食用。
3. 滋阴降火：冰糖和枸杞的加入使得绿豆羹具有滋阴降火的功效，有助于调节体内阴阳平衡，缓解因阴虚引起的口干舌燥、失眠多梦等症状。
4. 滋补肝肾：枸杞的加入可以滋补肝肾，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。
5. 明目润肺：红枣和桂花的加入有助于明目润肺，改善眼睛干涩、咳嗽痰少等症状。
冰汁绿豆羹的特色
1. 口感丰富：冰汁绿豆羹口感细腻爽滑，既有绿豆的清甜，又有冰糖的甘甜，还有桂花的香气和枸杞的滋补，让人回味无穷。
2. 清凉爽口：由于加入了冰糖和桂花，绿豆羹在口感上清爽宜人，特别适合在夏季食用，可以消暑解渴。
3. 营养丰富：冰汁绿豆羹中的配料富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
4. 制作简便：冰汁绿豆羹的制作过程相对简单，只需将绿豆、冰糖、桂花、枸杞、红枣等食材按照一定比例放入锅中煮熟即可，方便快捷。
总之，四川小吃冰汁绿豆羹以其独特的配料和显著的功效成为了夏日消暑的佳品。
如何做冰汁绿豆羹才好吃
四川小吃冰汁绿豆羹的制作步骤如下：
材料
绿豆：200克
冰糖：适量（根据个人口味调整）
清水：适量
桂花酱或香精：少许（可选，用于增加桂花风味）
步骤
1. 准备材料：
将绿豆提前浸泡一晚，直到绿豆变软。
清洗干净，沥干水分。
2. 煮绿豆：
将泡好的绿豆放入大碗中，加入适量的清水，水量以刚好没过绿豆为准。
大火烧开后，转小火煮约30分钟至绿豆熟透，可以用筷子或叉子插入绿豆，如果能轻易插入且没有硬心，即表示煮熟。
3. 加入冰糖：
根据个人口味加入适量的冰糖，继续小火煮至冰糖完全溶解，绿豆汤变得甜而不腻。
4. 冷却：
煮好的绿豆羹连同锅中的水分一起倒入容器中，放置冷却。也可以放入冰箱冷藏，冷却时间越长口感越佳。
5. 冰汁：
在绿豆羹完全冷却后，可以根据个人喜好加入适量的冰块，或者直接在冰箱中冷冻成冰汁。
6. 装饰（可选）：
如果喜欢，可以在绿豆羹表面撒上少许桂花酱或香精，增加风味。
小贴士
绿豆的选择：选择粒大皮薄、煮熟后口感酥烂的绿豆。
煮绿豆时，水量要足够多，确保绿豆能够充分吸收水分。
冰糖的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢太甜，可以适量减少或省略。
这样制作出来的四川小吃冰汁绿豆羹清凉爽口，甜而不腻，非常适合夏天食用。
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