花瓶酥的做法

四川小吃花瓶酥

花瓶酥，是四川地区的一种传统名点。其外形独特，犹如一件精美的艺术品，故得此名。制作工艺精湛，选用优质的面粉、糖和油，经过多次揉捏、擀压，使面团呈现出金黄酥脆的外皮。内部则填充有香甜的馅料，口感丰富多样。花瓶酥不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，常作为节日佳品赠送亲朋好友。如今，花瓶酥已成为四川小吃的代表之一，深受广大食客的喜爱。品味这一美味，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到四川人民的热情与匠心独运。

花瓶酥的做法

四川小吃花瓶酥的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：炸汆法

花瓶酥的制作材料：精面粉500克，白糖100克，蜜枣100克，玫瑰30克，瓜砖20克，橘饼10克，食用红色素少许，熟猪油300克，菜籽油适量。

花瓶酥的特色：

形色美观，味甜酥香。

教您花瓶酥怎么做，如何做花瓶酥

1.将白糖100克与蜜枣入笼蒸熟去核，一起搓成泥，橘饼、瓜砖切细粒，再加玫瑰、食用红色素、熟猪油一起拌匀成馅料。

2.取精面粉200克加入熟猪油100克揉匀成油酥面团，余下的精面粉300克加入熟猪油40克、清水110克揉成油水面团，用油水面团包入油酥面，按扁成圆饼，用擀面杖擀成牛舌形，对折两层，再向前后擀长，然后由外向内卷成圆筒，搓长，用刀切成20个剂子。

3.面剂竖立在案板上，按成直径约8厘米的圆皮，放入馅料，用右手拇、食指制成烧卖形，再用力扭半转，封住馅料，饼口锁成绳边的花瓶酥生坯。

4.生坯慢慢地放入三成热的油锅内，炸至起酥至熟，捞出沥净油，装入盘内，饼口撒上胭脂糖即成。

花瓶酥的制作要领：同四川莲蕊酥。

花瓶酥配料及功效--花瓶酥特色

四川小吃花瓶酥的配料主要包括面粉、白糖、猪油、芝麻等，这些配料经过精心配制，使得花瓶酥具有独特的口感和丰富的营养价值。

配料：

1. 面粉：作为主要原料之一，面粉为花瓶酥提供了基础的支撑结构。

2. 白糖：增加甜味，使酥饼更加美味可口。

3. 猪油：富含油脂，赋予酥饼滑润的口感，并有助于提升其酥脆度。

4. 芝麻：作为装饰用料，不仅增加了花瓶酥的美观度，还为其增添了芝麻独特的香味。

功效：

1. 提供能量：花瓶酥中的面粉、糖分和油脂均为人体提供所需的能量。

2. 补充营养：芝麻含有丰富的钙、铁等矿物质，有助于补充身体所需微量元素；同时，面粉和糖分也含有一定的碳水化合物，是身体的重要能量来源。

3. 促进消化：花瓶酥中的油脂和纤维素有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

4. 增强免疫力：芝麻中的维生素E等成分有助于增强机体免疫力，延缓衰老。

花瓶酥特色：

1. 形状独特：花瓶酥的形状像一个花瓶，寓意吉祥如意。其独特的形状也使得它在众多小吃中脱颖而出。

2. 口感酥脆：经过精心炸制，花瓶酥的外皮酥脆可口，内馅细腻柔软，让人回味无穷。

3. 香甜可口：花瓶酥的甜度适中，既不会过于甜腻，又能满足人们的味蕾需求。

4. 寓意美好：花瓶酥的形状和寓意都给人一种美好、吉祥的感觉，常作为节日食品赠送亲朋好友。

总之，四川小吃花瓶酥以其独特的配料和功效，成为了人们喜爱的美食之一。

如何做花瓶酥才好吃

制作四川小吃花瓶酥，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材

中筋面粉：200克

猪油（或黄油）：50克

盐：3克

温水：适量

蛋液（可选）：少许（用于增加口感）

步骤

1. 准备面团：

将中筋面粉和盐混合均匀。

在案板上撒上一些面粉，将面粉混合物放在上面。

用擀面杖或手将面粉混合物擀成约0.5厘米厚的面片。

使用刀子将面片切成约1厘米宽、2厘米长的条状。

2. 制作馅料（可选）：

如果喜欢有馅料的，可以准备一些简单的馅料，如猪肉末、韭菜、白菜等。

将馅料调味好，备用。

3. 包馅（可选）：

将切好的面条条稍微扭转一下，使其呈麻花状。

将面条条的两端向内卷起，形成一个圆筒形状。

如果使用馅料，可以将圆筒形状的面团捏紧，使馅料不会漏出。

4. 成型：

将包好的花瓶酥放在案板上，用手掌将其压扁至约1厘米厚。

使用刀子将花瓶酥切成约5厘米直径的圆形饼状。

5. 炸制：

在锅中加入足够的食用油，烧至六七成热（约180-190摄氏度）。

小心地将花瓶酥放入热油中，避免油溅。

炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。

使用夹子将炸好的花瓶酥捞出，并放在厨房纸巾上沥油。

6. 享用：

将炸好的花瓶酥放在盘子上，稍微冷却后即可食用。

小贴士

面团和馅料的比例可以根据个人口味进行调整。

炸制时要注意安全，避免烫伤。

可以根据个人喜好在面团中加入一些芝麻、核桃等坚果，增加口感和营养。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的四川小吃花瓶酥。祝你烹饪愉快！

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