银芽米饺的做法
分类：四川小吃时间：2025-08-09 17:37:09浏览量（）
四川小吃银芽米饺
银芽米饺是四川地区特色的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺深受喜爱。饺子内馅通常采用鲜嫩的猪肉和清香的绿豆芽，搭配上特制的米粉，使整道菜品既富有弹性又清爽可口。制作过程中，先将糯米粉加水搅拌成面团，再包入肉馅和豆芽，最后煮熟或蒸熟。银芽米饺色泽金黄，皮薄馅嫩，香气扑鼻，是四川人民喜爱的美食之一。它不仅美味可口，还寓意着团圆和吉祥，是四川文化中不可或缺的一部分。
银芽米饺的做法
四川小吃银芽米饺的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：蒸法
银芽米饺的制作材料：糯米200克，大米300克，绿豆芽、豆油、猪肥瘦肉、川盐、味精、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量。
银芽米饺的特色：
洁白形巧，皮软韧，馅咸鲜。
教您银芽米饺怎么做，如何做银芽米饺
1.将糯米、大米混合加入清水，浸泡20小时，洗净，加清水碾成米浆，装入布袋内挤干水分，然后用手揉匀成团，入笼蒸熟，倒在案板上用手揉匀、揉活制饺皮。
2.绿豆芽掐去头、根，在锅中微炒，切成0.2厘米长的小段。猪肥瘦肉斩碎，在锅中煵熟后，放入料酒、川盐、豆油微上色，最后起锅拌入银芽、味精、胡椒粉、芝麻油成馅料。
3.面团搓成条，再摘成40个剂子，用手按扁，擀成圆形的饺皮，包入馅料，包捏成月牙饺，入笼蒸约10分钟即成。如用黄豆芽即称豆芽米饺。
银芽米饺的制作要领：蒸时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面光滑不粘手即可。
银芽米饺配料及功效--银芽米饺特色
四川小吃银芽米饺的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于银芽米饺的详细介绍：
配料
1. 糯米粉：作为米饺的外皮，使成品口感软糯。
2. 猪肉：提供肉馅的鲜美，同时增加营养价值。
3. 绿豆芽：作为内馅之一，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
4. 葱花：增添香味，提升口感层次。
5. 盐、酱油、料酒等调料：用于腌制肉馅，使其更加入味。
功效
1. 清热解毒：绿豆芽性寒凉，能够清除体内的热毒，适合夏季食用，有助于消暑解渴。
2. 利尿消肿：绿豆芽还具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
3. 健脾养胃：糯米粉和猪肉等食材富含碳水化合物和蛋白质，有助于补充人体所需的能量和营养，促进脾胃健康。
4. 增强免疫力：多种食材搭配，能够提供丰富的维生素、矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。
此外，银芽米饺还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。其软糯的口感和鲜美的味道也深受人们喜爱。
制作方法
1. 将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团备用。
2. 猪肉剁成肉馅，加入盐、酱油、料酒等调料拌匀腌制片刻。
3. 绿豆芽洗净沥干水分，切成小段备用。
4. 将腌制好的肉馅与绿豆芽混合均匀，加入葱花继续拌匀。
5. 将面团擀成薄片，包入馅料，捏紧边缘。
6. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟捞出即可食用。
总之，银芽米饺凭借其独特的配料和显著的功效，成为了四川地区一道受欢迎的美食。
如何做银芽米饺才好吃
四川小吃银芽米饺的制作步骤如下：
材料：
糯米粉皮
熟猪肉末
香菇末
豆芽菜
蒜末
姜末
盐、胡椒粉、鸡精、料酒
食用油
步骤：
1. 准备好所有的材料，将香菇末、熟猪肉末、蒜末、姜末分别剁碎备用。
2. 在一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒，搅拌均匀。
3. 将剁好的肉末放入碗中，加入调料，搅拌均匀，备用。
4. 将豆芽菜洗净，沥干水分，备用。
5. 取一张糯米粉皮，放在手心，用手指蘸水，涂抹在粉皮上，然后撒上一些干面粉，将其包裹均匀。
6. 将包好的米饺放在案板上，用手掌按扁，然后用擀面杖擀成直径约10厘米的圆形饺子。
7. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入饺子，用中小火慢慢煎熟。
8. 煎熟的饺子捞出备用。
9. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末，炒香后加入香菇末，翻炒均匀。
10. 加入豆芽菜，翻炒至熟透，然后加入适量的盐和鸡精调味。
11. 将炒好的豆芽菜和肉末放在饺子上，将米饺装盘即可。
注意事项：
1. 米饺皮要薄厚均匀，这样煎出来的饺子才更好看。
2. 煎饺子时要控制好火候，避免煎焦。
3. 豆芽菜要选择新鲜的，这样炒出来的味道才更好。
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