樟茶蛋的做法

四川小吃樟茶蛋

樟茶蛋是四川地区特色的传统小吃，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。制作时，选用优质的鸡蛋，经过煮熟、去壳、敲裂等步骤后，再放入由樟树叶和茶叶熬制而成的卤水中浸泡。这样，鸡蛋表面会均匀地覆盖上一层香醇的卤汁，呈现出诱人的色泽。品尝时，轻轻咬破蛋壳，内里的蛋黄与蛋白交织在一起，口感细腻，咸香可口。樟茶蛋不仅美味，还富含蛋白质和多种微量元素，是四川人喜爱的健康小吃之一。

樟茶蛋的做法

四川小吃樟茶蛋的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

樟茶蛋的制作材料：鸭蛋10个，茶叶50克，樟树叶200克，川盐、八角、花椒各适量。

樟茶蛋的介绍：四川名优小吃。樟茶蛋是根据传统的茶叶蛋为基拙的创新蛋，此工艺不但要用樟茶盐渍泡，而且还要用樟树叶和茶叶与蛋同煮，沿街用微火煮着樟茶蛋叫卖，其食者闻到樟茶蛋的香味，就想购买一尝。

樟茶蛋的特色：

咸鲜浓香适口。

教您樟茶蛋怎么做，如何做樟茶蛋川盐放入缸内，加入开水，冷却后，再放八角、花椒、茶叶（25克）、樟树叶（100克）、净鸭蛋，泡至鸭蛋入味后，将锅内放入清水、茶叶25克、樟树叶100克、鸭蛋煮熟即成。

樟茶蛋的制作要领：

1.泡鸭蛋的咸淡；

2.煮鸭蛋时要冷水下锅，小火加热煮熟。

樟茶蛋配料及功效--樟茶蛋特色

四川小吃的樟茶蛋是一道颇具特色的美食，其配料主要包括鸡蛋、茶叶、花椒、八角、桂皮和酱油等。这些配料经过精心搭配和煮制，使得樟茶蛋具有独特的风味和多种功效。

配料：

1. 鸡蛋：作为主要食材，鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪及多种维生素。

2. 茶叶：通常使用红茶或绿茶，茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。

3. 花椒：具有温中止痛、杀虫止痒的功效。

4. 八角：具有温中散寒、理气止痛的作用。

5. 桂皮：能温通经脉，助阳化气。

6. 酱油：提供咸味，同时增加食物的色泽和风味。

功效：

1. 温中散寒：樟茶蛋中的花椒、八角和桂皮等香料具有温中散寒的功效，对于胃寒、腹痛等症状有一定的缓解作用。

2. 理气止痛：八角和桂皮等香料还能理气止痛，对于胃脘疼痛、痛经等有一定的辅助治疗作用。

3. 抗氧化：茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

4. 增加食欲：樟茶蛋的独特香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

5. 预防感冒：樟茶蛋中的香料成分具有一定的抗病毒和抗菌作用，有助于预防感冒。

此外，樟茶蛋还是一种营养丰富的早餐选择，鸡蛋中的优质蛋白质能够提供身体所需的能量和营养，而茶叶中的咖啡因和茶多酚则能够提神醒脑，改善记忆力。

在制作樟茶蛋时，需要注意火候的控制和时间的长短，以确保鸡蛋煮熟且口感软糯。同时，根据个人口味和需求，还可以适量添加其他配料如红枣、枸杞等以增加营养价值和口感层次。

如何做樟茶蛋才好吃

四川小吃的樟茶蛋是一道非常经典且美味的四川小吃。以下是制作樟茶蛋的详细步骤：

所需材料：

1. 鸡蛋 6个

2. 盐 10克

3. 糖 5克

4. 樟脑粉 10克

5. 茶叶 5克（也可以用绿茶或红茶代替）

6. 八角 2颗

7. 桂皮 1小段

8. 冰糖 适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

1. 准备好所有材料，将鸡蛋煮熟。煮鸡蛋时，水中加入一勺料酒，这样煮出来的鸡蛋会更加鲜嫩。煮好后，捞出鸡蛋，放入冷水中冷却，然后剥去蛋壳。

2. 在锅中加入适量的水，加入盐、糖、茶叶、八角和桂皮，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗出。

3. 将剥好壳的鸡蛋放入锅中，用中小火煮10-15分钟，让鸡蛋充分吸收香料的味道。

4. 关火后，将鸡蛋放入冷水中冷却，然后剥去蛋壳。这样可以让鸡蛋更加入味。

5. 最后，可以根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌均匀后，将樟茶蛋装入盘中即可享用。

注意事项：

1. 煮鸡蛋时，水中加入料酒，可以防止鸡蛋在煮的过程中变硬。

2. 炖煮香料时，火候要掌握好，避免糊锅。

3. 樟茶蛋的口感和味道可以根据个人喜好进行调整，可以适当增加或减少香料的比例。

现在你可以尝试在家制作这道美味的四川小吃樟茶蛋了，享受美食带来的快乐吧！

KEY: 樟茶蛋

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