方块油糕的做法

四川小吃方块油糕

方块油糕是四川地区的传统名点，以其独特的制作工艺和香甜可口而著称。此糕以糯米粉为主料，搭配白糖、芝麻等调料，经过精心揉捏、成型、油炸等步骤制成。方块油糕色泽金黄，外酥内软，香甜不腻，每一口都充满了四川特有的麻辣风味。它既是早餐也可以是下午茶的美味佳品，深受当地人和游客的喜爱。如今，方块油糕已成为四川小吃的代表之一，传承着四川人民的热情与美食文化。

方块油糕的做法

四川小吃方块油糕的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：炸汆法

方块油糕的制作材料：糯米1000克，川盐25克，花椒粉25克，菜籽油2500克（约耗250克）。

方块油糕的特色：

色泽金黄，外酥里嫩，咸香微麻。

教您方块油糕怎么做，如何做方块油糕

1.将糯米淘洗干净，浸泡约4小时，入笼蒸熟，倒入木桶内，加沸水250克及川盐、花椒粉拌匀盖好收水。

2.糯米饭的水收干后，倒入抹油的木匣内，按平，晾凉翻出，用刀切成条，再将长条切成约0.6厘米厚的长方形糕粑块。

3.锅内加油烧至七成热，慢慢放下糕粑块，炸至金黄色、亮泡时，捞起沥油即成。

方块油糕的制作要领：蒸糯米时中间要洒2-3次沸水，以便熟后粘糯。

方块油糕配料及功效--方块油糕特色

四川小吃方块油糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于方块油糕的详细介绍：

配料

1. 面粉：选用优质的中筋面粉，确保油糕的口感细腻、松软。

2. 白糖：作为主要的甜味来源，白糖使得油糕更加美味可口。

3. 猪油：富含油脂，赋予油糕独特的口感和香味，同时也有助于提升其营养价值。

4. 发酵粉：促进面团发酵，使油糕更加蓬松柔软。

5. 芝麻：在油糕表面刷上一层芝麻，不仅增加了美观度，还提升了其独特的香气。

此外，根据不同地区和口味，方块油糕还会加入核桃仁、花生仁、葡萄干等坚果碎，以增加口感层次和营养价值。

功效

1. 提供能量：方块油糕中的面粉、白糖和猪油等食材富含碳水化合物，能够迅速为人体提供能量。

2. 补充营养：油糕中添加的核桃仁、花生仁等坚果碎，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充人体所需的多种营养素。

3. 促进消化：方块油糕中的发酵粉能够促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化吸收。

4. 增加饱腹感：油糕中的面粉和猪油等食材富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少进食量。

特色

1. 形状独特：方块油糕的形状通常为方形或长方形，表面光滑细腻，色泽金黄诱人，让人一看就食欲大增。

2. 口感酥脆：经过油炸处理后，方块油糕的外皮变得酥脆可口，内馅则柔软细腻，口感层次丰富。

3. 香甜可口：方块油糕的香气浓郁扑鼻，甜而不腻，让人回味无穷。

总之，四川小吃方块油糕凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多消费者喜爱的美食之一。

如何做方块油糕才好吃

四川小吃方块油糕的制作步骤如下：

1. 原料准备：

糯米粉：250克

白糖：100克

鸡蛋：1个

泡打粉：5克

油（植物油）：适量

2. 制作过程：

将糯米粉、白糖、鸡蛋放入大碗中，搅拌均匀。

加入适量的泡打粉，继续搅拌均匀。

搅拌好的面糊静置约10分钟，让糯米粉充分吸收水分。

锅中倒入适量的油，烧至六成热时（约180度），用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，迅速用锅铲抹平，形成圆形薄饼状。

待油糕表面出现小气泡，边缘微微定型时，用筷子轻轻翻面，两面煎至金黄色即可出锅。

将煎好的油糕放入盘中，稍微晾凉后切成方块即可食用。

3. 注意事项：

煎油糕时火候要掌握好，避免烧焦或煎不熟。

面糊静置的时间可以根据面糊的稠度适当调整，以获得更好的口感。

可以根据个人口味在面糊中加入适量的芝麻、红豆沙等馅料，增加风味。

此外，还可以尝试其他制作方法，如使用模具压制出不同形状的油糕，或者将油糕搭配麻辣烫、串串香等四川特色小吃一起食用，增加美味体验。

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