安康窝窝面的做法

安康窝窝面

安康窝窝面是陕西省安康地区的一道特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感而著称。此面以特制的面条、肉末、蔬菜等为主要原料，经过煮、炒、炖等多道工序精心制作而成。面条劲道爽滑，汤汁鲜香浓郁，搭配上各种蔬菜，让人回味无穷。安康窝窝面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是当地人民喜爱的美食之一。如今，这道小吃已经成为了安康地区的一张美食名片，深受游客和食客们的喜爱。

安康窝窝面的做法

陕西小吃安康窝窝面的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

安康窝窝面的制作材料：精面粉2250克，水发鱿鱼、水发海参各100克，水发玉兰片200克，鸡蛋18个，菠菜300克，香菇50克，熟猪肚、酱油、生猪肉、粉面、熟猪油各250克，芝麻油、味精、生姜、韭黄、大葱、酱油、精盐、胡椒粉各适量。

安康窝窝面的特色：

面韧软，味鲜香。

教您安康窝窝面怎么做，如何做安康窝窝面

1.盆内加面粉、鸡蛋6个、水和成面絮，再陆续加水和成面团，搓硬揉光，用布盖严，饧15分钟。

2.面团搓成较筷子粗的细长条，切成小面丁撒上面铺，用手指将面丁揉圆，略按扁，用筷子粗细的圆头木棒轻轻在中间压成"窝"形，然后投入开水锅煮熟，捞出过水，沥干，加芝麻油搅拌均匀。

3.水海参、鱿鱼、香菇、玉兰片、熟猪肚、酱肉切成小丁。生猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋4个及适量调料蒸成糕，切成丁。另将鸡蛋8个磕入碗内打散，也蒸成蛋糕，切成丁。炒锅内加熟猪油200克烧热，放入姜米、葱花炒香，再放入各种碎丁炒少许时间，加入调味品即成。另取锅放水、母鸡1只、猪骨头若干，熬约2小时，取汤备用。

4.炒锅内加鲜汤烧开，加入炒好的各种丁料，放入窝窝面烧开，调入味精、胡椒粉，出锅撒少许青菜即可。

安康窝窝面的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至表面不粘手为宜；

2.各种料丁要制出鲜香味。

安康窝窝面配料及功效--安康窝窝面特色

安康窝窝面是陕西省安康地区的一种传统特色面食，以其独特的配料和显著的功效而广受欢迎。以下是关于安康窝窝面的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为窝窝面的主要原料，面粉与水按一定比例混合，形成面团。

2. 玉米油：用于炒制各种蔬菜和调料，增加香味。

3. 葱花：提味增香，使窝窝面更加可口。

4. 蒜泥：增添一丝辛辣味，提升口感层次。

5. 辣椒粉：根据个人口味调整，增加辣味。

6. 醋：用于调和口味，使窝窝面更加爽口。

7. 盐：调味，使各种配料的味道更加协调。

8. 芝麻油：用于最后淋在面上，增加香气和滑润感。

此外，安康窝窝面还常搭配一些时令蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等，以及肉末、豆腐等食材，使口感更加丰富多样。

功效

1. 健脾养胃：安康窝窝面中的面粉富含碳水化合物，能够为身体提供能量，同时搭配的蔬菜和肉类也有助于调理脾胃功能，增强消化吸收能力。

2. 补充营养：窝窝面中的蔬菜和肉类等食材富含多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养物质。

3. 清热解毒：辣椒粉等调料具有一定的药用价值，如辣椒具有增进食欲、促进消化的作用，有助于排出体内毒素。

4. 改善贫血：窝窝面中含有的铁元素等造血原料，对于轻微的缺铁性贫血有一定的改善作用。

5. 利尿消肿：醋等调料有利尿作用，有助于减轻水肿症状。

总之，安康窝窝面凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了当地人民喜爱的美食之一。

如何做安康窝窝面才好吃

安康窝窝面是一道具有地方特色的美食，要制作出美味的安康窝窝面，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

红薯粉或土豆粉：适量，用于制作面团。

肉末或蔬菜末：适量，根据个人口味选择。

酱油、醋、辣椒油、盐等调味料：适量。

2. 制作面团：

将红薯粉或土豆粉放入盆中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜放置一段时间让面团更加劲道。

3. 制作馅料：

如果使用肉末，可以将其与蔬菜末混合，加入适量的酱油、盐和辣椒油等调味料搅拌均匀。

如果使用蔬菜末，可以根据个人口味进行调味。

4. 擀面：

将揉好的面团擀成薄片，切成细条状。

将切好的面条抖开，使面条更加均匀。

5. 煮面：

将一锅水烧开，放入擀好的面条煮熟。

煮熟的面条可以用漏网捞出，并过一下冷水，使面条更加劲道。

6. 拌面：

将煮熟的面条放入碗中，加入之前准备好的馅料。

根据个人口味加入适量的酱油、醋、辣椒油等调味料进行拌匀。

7. 装盘：

将拌好的安康窝窝面盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等装饰。

此外，在制作过程中还可以根据个人口味进行调整，比如增加一些花椒粉、芝麻等调料来提升口感。同时，也要注意火候的控制和调料的搭配，以确保做出来的安康窝窝面美味可口。

请注意，以上步骤仅供参考，实际制作过程中可能需要根据个人口味和习惯进行调整。

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