宝鸡油茶的做法

陕西小吃宝鸡油茶

宝鸡油茶是陕西省宝鸡地区的一种传统特色小吃。其以优质茶叶、花生、芝麻等为原料，经过炒制、研磨，再加入上等食盐，用滚烫的开水冲泡而成。油茶色泽红润，香气四溢，口感醇厚。喝上一口，既能暖胃，又能提神醒脑。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的油茶不仅能驱寒，还能滋补身体。此外，油茶还富含多种营养成分，具有独特的营养价值。如今，宝鸡油茶已成为当地人们日常生活中不可或缺的一部分，深受大家的喜爱。

宝鸡油茶的做法

陕西小吃宝鸡油茶的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

宝鸡油茶的制作材料：精面粉3500克、熟猪油750克，杏仁500克，芝麻250克，调料面、精盐各适量。

宝鸡油茶的特色：

油香可口，易于消化，是日常早点。

教您宝鸡油茶怎么做，如何做宝鸡油茶

1.将杏仁用凉水泡开，入锅煮20分钟，再用凉水浸泡，搓去外皮，捞出控净水分。芝麻炒熟，擀碎。

2.面粉用小火炒黄，出锅晾凉，过罗，加适量精盐、调料面拌匀，倒入猪油锅内翻炒，约20分钟即熟。

3.锅内加水烧开，撒入炒面，搅匀熬成稀稠适度的油茶（每500克面粉约需水2000克）。食时碗内放入杏仁，盛入油茶，上面撒上芝麻即成。

宝鸡油茶的制作要领：杏仁要浸泡至去苦味，熬油茶火不宜太旺。

如何做宝鸡油茶才好吃

制作陕西小吃宝鸡油茶需要以下食材和步骤：

食材

茶叶（红茶或绿茶）：适量

花生：适量，去皮

核桃仁：适量，去皮

红枣：适量，去核

白糖：适量

食用油：适量

盐：适量

步骤

1. 准备材料：

将茶叶、花生、核桃仁、红枣分别洗净备用。

茶叶可以用清水浸泡几分钟，以减少苦味。

2. 炒制：

在锅中加入适量食用油，加热至六成热（约180°C）。

加入茶叶，小火慢慢炒至茶叶微微变色且有些焦香味出来，注意不要炒糊。

加入花生、核桃仁和红枣，继续翻炒均匀，让它们充分吸收茶叶的香味。

3. 熬制糖浆：

在另一个锅中加入适量白糖，小火慢慢熬化。

不断搅拌，防止糖浆烧焦，直到糖浆变得粘稠且呈金黄色，这个过程大约需要5-10分钟。

4. 混合：

将炒好的茶叶、花生、核桃仁和红枣倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使每一口都裹上糖浆。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐进行调味。

6. 装盘：

将做好的宝鸡油茶装入碗中，即可享用。

小贴士

炒茶叶时要用小火，避免炒糊影响口感。

糖浆的熬制要注意火候，避免烧焦。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如枸杞、芝麻等。

按照以上步骤，你可以做出一碗美味的宝鸡油茶。希望对你有帮助！

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