鸡血面的做法

陕西小吃鸡血面

鸡血面是陕西的特色小吃，以其独特的风味吸引着无数食客。面条劲道爽滑，与鸡血的鲜嫩相得益彰。制作时，将鸡血煮熟后切块，与多种调料混合，再加入面条，最后浇上浓郁的汤汁。食用时，搭配香菜、蒜泥等佐料，口感层次丰富，令人回味无穷。鸡血面的独特之处在于其选材和烹饪工艺的讲究，每一口都能感受到陕西人民的热情与匠心独运。无论是作为早餐还是下午茶点，鸡血面都是绝佳的选择，让人在品尝中领略到陕西小吃的魅力。

鸡血面的做法

陕西小吃鸡血面的做法详细介绍

所属地区：陕西小吃

工艺：蒸法

鸡血面的制作材料：宰鸡1只，面粉1000克，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。

鸡血面的特色：

汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。

教您鸡血面怎么做，如何做鸡血面

1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

鸡血面的制作要领：

1.鸡肉要用微火煮制；

2.蒸饼要用旺火速蒸。

鸡血面配料及功效--鸡血面特色

陕西小吃鸡血面是一道著名的陕西传统面食，以其独特的配料和丰富的营养功效而广受欢迎。以下是鸡血面的主要配料及其功效：

配料：

1. 鸡血：通常使用的是鸡血，质地细腻，口感滑嫩。

2. 面条：一般采用手工制作的细面条，口感筋道。

3. 蒜泥：增加香味，提升口感层次。

4. 辣椒油：增加辣味，适合喜欢辛辣口味的人。

5. 醋：提升酸味，使整碗面更加开胃。

6. 盐：调味，使各种配料的味道更加协调。

7. 葱花：增加绿色点缀，提升视觉效果。

8. 香菜：有些地方会在鸡血面上加入香菜，增加清香。

9. 黄豆芽：增加口感的层次感和营养价值。

10. 花椒粉：增加麻味，提升食欲。

功效：

1. 补血：鸡血中含有丰富的铁质，有助于预防和治疗贫血。

2. 活血化瘀：鸡血具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环。

3. 清热解毒：辣椒油和醋具有一定的清热解毒作用，适合夏季食用。

4. 增加食欲：蒜泥和辣椒油可以刺激味蕾，增加食欲。

5. 养颜美容：鸡血中的铁质和维生素C有助于皮肤健康，延缓衰老。

6. 健脾养胃：面条和鸡血的搭配有助于调理脾胃功能，增强消化吸收能力。

鸡血面因其独特的配料和丰富的营养价值，成为了陕西地区非常受欢迎的一道小吃。无论是作为早餐还是下午茶点，都能带来美味的口感和健康的益处。

如何做鸡血面才好吃

制作陕西小吃鸡血面的步骤如下：

材料：

鸡血

面条

葱花

姜末

蒜末

香菜

辣椒油

酱油

盐

步骤：

1. 将鸡血切成小块，用清水浸泡半小时左右，去除血水。

2. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒油、酱油、盐调味。

4. 将切好的鸡血块放入锅中，翻炒至鸡血凝固，加入适量的清水煮沸。

5. 将煮熟的面条加入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，煮至面条充分吸收鸡血汤。

6. 最后撒上葱花、香菜等配料，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡血要切成小块，以便更好地吸收汤汁。

2. 煮面条时要先将面条煮熟，再加入鸡血汤中，以免面条糊烂。

3. 炒鸡血时要用小火，避免炒焦。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油、酱油等调味料。

总之，制作陕西小吃鸡血面需要注意火候和调味，掌握好这些技巧后，你就可以在家尝试制作美味的鸡血面了。

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