奶油马蹄酥的做法

辽宁小吃：奶油马蹄酥

奶油马蹄酥，是辽宁地区的传统美食。此小吃以马蹄粉为主料，搭配细腻的奶油，口感香甜可口。制作过程中，先将马蹄粉与水混合搅拌成糊状，再加入奶油和糖，蒸制而成。成品色泽金黄，层次分明，入口即化。奶油马蹄酥不仅味道独特，还富含营养，是辽宁人民喜爱的点心之一。它既可作为茶点，也可作为下酒菜，深受当地人喜爱。每逢节假日或亲朋好友聚会时，人们都会品尝这道美味的小吃，共享甜蜜时光。

奶油马蹄酥的做法

辽宁小吃奶油马蹄酥的做法详细介绍

所属地区：辽宁小吃

工艺：炸汆法

奶油马蹄酥的制作材料：面粉300克，熟猪油250克，花生油适量，奶油少许。

奶油马蹄酥的介绍：马蹄酥因形似马蹄而得名。马蹄酥全国各地均有制作，但辽宁名吃马蹄酥是在传统马蹄酥的墓础上经过改制而成的新品种，曾在第二届全国烹饪技术比赛中荣获金牌奖。

奶油马蹄酥的特色：

形似马蹄，形态别致，黄白相间，酥松脆爽。

教您奶油马蹄酥怎么做，如何做奶油马蹄酥

1.取面粉150克，加熟猪油50克和适量清水，搓匀揉透成水油面，静饧20分钟左右。

2.取面粉150克，加熟猪油200克，擦匀搓细为油酥面团，分成20份。

3.水油面分成20个小剂，每个包入1份油酥面团，按压折叠2-3次，至油酥面团露出，由一头叠成宽2.5厘米、长10厘米的条，用刀顺长切为两片，再把两片的刀口朝外，围成马蹄形状，收紧接口。

4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，将马蹄酥生坯放入油中炸至浮起，呈淡黄色、层次分明时捞出，摆好后用花嘴子在每个中间挤上少许奶油即成。

奶油马蹄酥的制作要领：

1.包油酥面时要多折几次，使内酥外露，俗称破酥；

2.入油炸至熟透即止，拨动、捞出时均要轻缓用力，以免酥层脱落破碎。

奶油马蹄酥配料及功效--奶油马蹄酥特色

辽宁小吃奶油马蹄酥的配料主要包括以下几种：

1. 面粉：作为主要原料，提供了马蹄酥的基本结构。

2. 猪油：增加馅料的润滑性，使马蹄酥更加软糯。

3. 白糖：作为甜味剂，与猪油一起搅拌均匀，形成馅料。

4. 鸡蛋：增加馅料的黏性和蓬松度。

5. 牛奶或黄油：用于调整馅料的稠度，使马蹄酥口感更加细腻。

6. 香葱、豆沙等：根据个人口味添加，增加马蹄酥的风味。

奶油马蹄酥的功效主要包括以下几点：

1. 提供能量：马蹄酥中含有丰富的碳水化合物，能够迅速为人体提供能量。

2. 补充营养：面粉、猪油、白糖等成分均含有多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。

3. 促进消化：马蹄酥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 增强免疫力：马蹄酥中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 降低血脂：马蹄酥中的低脂肪、低热量特点有助于降低血脂，对心血管健康有益。

此外，奶油马蹄酥还有以下特色：

1. 形状独特：马蹄酥呈圆形，表面光滑，色泽金黄，形似马蹄，因此得名。

2. 口感酥脆：马蹄酥的外皮酥脆，内馅细腻，咬一口即可感受到其独特的口感。

3. 味道香甜：奶油马蹄酥的馅料以白糖、猪油、牛奶等混合而成，味道香甜可口。

4. 制作工艺考究：制作马蹄酥需要一定的技巧和耐心，需要将面粉、猪油、白糖等原料混合均匀，并经过多次揉捏、擀压等工序才能制成。

总之，辽宁小吃奶油马蹄酥以其独特的配料和功效，成为了许多人喜爱的美食之一。

如何做奶油马蹄酥才好吃

要制作美味的辽宁小吃奶油马蹄酥，可以参考以下步骤：

材料

马蹄（荸荠）：适量

黄油：适量

糖粉：适量

牛奶：适量

鸡蛋：1个

玉米淀粉：适量

泡打粉：适量

盐：适量

步骤

1. 准备材料

马蹄洗净，去皮后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 制作面团

将玉米淀粉、泡打粉和适量的盐混合均匀，过筛备用。

将黄油室温软化后，加入糖粉，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。

慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保黄油和牛奶充分混合。

将过筛好的粉类混合物倒入黄油牛奶中，用橡皮刮刀边刮边拌匀，直到成为无干粉的面团。

将马蹄块轻轻拌入面团中，确保每个马蹄都均匀裹上面团。

3. 制作馅料（可选）

如果喜欢奶油馅，可以在面团中包入适量的软化的黄油和糖粉，然后将其包紧。

如果不喜欢，可以跳过这一步。

4. 整形与烘烤

将面团分成若干小份，揉成球形或条状。

将每份面团擀成薄片，卷起成圆筒状。

将卷好的圆筒再次擀成薄片，切成小块。

将小块面团放在烤盘上，轻轻按压成厚约0.5厘米的饼状。

预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。

5. 刷蛋液（可选）

在烘烤前，可以在面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液（鸡蛋+少许水或牛奶），这样烘烤出来的马蹄酥表面会更加金黄诱人。

注意事项

马蹄要选择新鲜、无病虫害的。

黄油和牛奶的比例可以根据个人口味调整。

烘烤时间根据烤箱的实际情况适当调整，避免烤焦。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的辽宁小吃奶油马蹄酥。祝你烹饪愉快！

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