飞龙汤的做法
分类：辽宁小吃时间：2025-08-09 17:30:36浏览量（）
辽宁小吃飞龙汤
飞龙汤是辽宁地区的传统名汤，以当地特产飞龙（花尾榛鸡）为主料，辅以多种药材精心熬制而成。汤色鲜亮，香气扑鼻，口感鲜美。飞龙汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补养生的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的飞龙汤不仅能驱寒暖身，更能滋补身体，增强抵抗力。如今，飞龙汤已成为辽宁地区的一道亮丽风景线，深受食客们的喜爱。品尝这道地道的辽宁小吃，感受那份独特的魅力与温暖。
飞龙汤的做法
辽宁小吃飞龙汤的做法详细介绍
所属地区：辽宁小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
飞龙汤的制作材料：净松鸡1只（约750克），水发香菇50克，鲜笋片、火腿片各25克，料酒15克，青菜30克，鸡汤750克，鸡蛋1个，精盐2克，味精、湿淀粉、熟猪油各适量。
飞龙汤的介绍：它是东北的禽中珍品，在国内外享有盛誉。在东北民间曾有这样的说法："天上龙肉，地下驴肉"。到东北旅游的不少人认为，不吃飞龙、熊掌，等于白跑一趟。现在用飞龙制成的菜肴，已成为我国高级宴席上的珍肴之一，多为人工饲养品。
飞龙汤的特色：
肉质白嫩，汤汁清澈，滋味鲜美，营养丰富。
教您飞龙汤怎么做，如何做飞龙汤
1.将松鸡洗净去骨，切成小片，放入碗内，加料酒、精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入沸水略汆，捞出沥净水分。香菇切成片。
2.取大碗一只，倒入鸡汤，放上松鸡骨架，上笼蒸20分钟取出。香菇片、笋片、青菜入沸水中略烫捞出。
3.锅内倒入蒸松鸡骨的鸡汤500克和清水250克，烧沸后放入松鸡肉片、笋片、香菇片、青菜，加料酒、精盐再烧沸，撇去浮沫，放入味精、熟猪油调匀，起锅倒入汤碗内即成。
飞龙汤的制作要领：
1.松鸡肉片要用蛋清、湿淀粉拌匀上浆后用沸略汆，以便口感滑爽；
2.煮汤时要撇去浮沫，出锅时要淋入熟猪油。
飞龙汤配料及功效--飞龙汤特色
辽宁小吃飞龙汤的配料主要包括鸡肉、鸡肉高汤、干贝、冬菇、火腿、海米、肥猪肉等，这些配料经过精心熬制，形成了这道具有独特风味和丰富营养的美食。
飞龙汤的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的食材搭配。首先，鸡肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。其次，干贝、冬菇等食材的加入，为汤品增添了更多的口感和营养价值。此外，火腿、海米等食材的搭配，使得汤品更加美味可口。
飞龙汤的功效主要包括以下几点：
1. 补气养血：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，有助于滋补身体，改善气血不足的症状。
2. 强健筋骨：鸡肉中的钙质和磷质含量较高，有助于骨骼健康，强健筋骨。
3. 润肺止咳：鸡肉中含有的多种氨基酸和维生素，有助于润肺止咳，缓解咳嗽、痰多等症状。
4. 健脾养胃：鸡肉具有温中益气、健脾养胃的作用，有助于改善食欲不振、脾胃虚弱等症状。
此外，飞龙汤还具有一定的药用价值，如可以起到补气、养血、强健筋骨等作用。
在食用飞龙汤时，需要注意以下几点：
1. 飞龙汤中含有较高的脂肪和盐分，因此不宜过量食用，以免增加肠胃负担。
2. 对于高血脂、高血压等患者，在食用前应咨询医生意见。
3. 孕妇和儿童在食用前也应谨慎考虑。
总之，飞龙汤是一道具有独特风味和丰富营养的辽宁特色小吃，适量食用对人体有一定的保健作用。
如何做飞龙汤才好吃
辽宁小吃中的飞龙汤是一道非常美味且具有特色的佳肴。以下是制作飞龙汤的详细步骤：
所需材料：
1. 飞龙（花尾榛鸡）肉500克
2. 葱2根
3. 姜3片
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 清水适量
8. 香菜适量
步骤：
1. 将飞龙肉洗净，切成小块。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 烧一锅热水，将飞龙肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。
5. 加入焯好水的飞龙肉块，翻炒至表面微黄。
6. 倒入料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，水量要没过飞龙肉。
8. 放入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，转小火炖煮约1小时左右，直到飞龙肉熟透。
9. 汤汁浓郁，味道鲜美时，关火，撒上香菜即可。
注意事项：
1. 飞龙肉质较厚，炖煮时间要足够，以确保肉质熟透。
2. 炒香葱姜后，要迅速加入飞龙肉翻炒，以免飞龙肉变老。
3. 炖煮过程中要保持小火，以免汤水烧干。
4. 可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
按照以上步骤制作，您一定能品尝到美味的辽宁飞龙汤。
KEY: 飞龙
肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 小虾仁炒黄瓜怎么炒好吃 海瓜子炒西红柿怎么炒 蒜苗炒肉炒饼子好吃吗 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 土豆胡萝卜肉炒丁的做法 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 海带丝怎么炒比较好吃 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 麻辣串炒韭菜怎么炒 炒牛肉怎么炒能炒烂 不粘锅炒小米怎么炒 黑鱼怎么炒做好吃又简单 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 柳州炒切粉怎么炒好吃
