缸炉椒盐饼的做法
分类：辽宁小吃时间：2025-08-09 17:30:47浏览量（）
辽宁小吃：缸炉椒盐饼
缸炉椒盐饼是辽宁地区的传统美食，以其独特的制作工艺和香脆的口感而广受喜爱。此饼以缸炉为烤制工具，经过多道工序制成。外皮酥脆，内馅鲜美，椒盐味浓郁。每一口都能感受到炭火的香气与食材的完美结合。缸炉椒盐饼不仅美味可口，还承载着辽宁人民的热情与生活智慧。如今，它已成为街头巷尾人们喜爱的小吃之一，让人回味无穷。
缸炉椒盐饼的做法
辽宁小吃缸炉椒盐饼的做法详细介绍
所属地区：辽宁小吃
工艺：烘烤法
缸炉椒盐饼的制作材料：面粉1300克，豆油200克，芝麻120克，椒盐适量。
缸炉椒盐饼的介绍：此饼是辽宁省名气很大的传统糕点，距今已有170多年的历史。因用缸炉烘烤而得名。
缸炉椒盐饼的特色：
造型周正，色泽油润光亮，层次分明，皮酥松洁白。
教您缸炉椒盐饼怎么做，如何做缸炉椒盐饼
1.面粉400克加豆油拌匀成油酥面，剩余面粉加400克温水和成水面团，略饧待用。
2.将水面团搓成长条，擀成长方形面皮，面皮上摊匀油酥面，由上向下卷成圆筒状，按每个50克揪成面剂。
3.面剂按成圆皮，另取一小块面剂当饼心，沾满椒盐后包入面剂内，收口制成圆球状，再旋转成马蹄形，最后沾上芝麻。
4.将饼生坯放入盘内，入已烧热的烤炉内烤制七八分钟，待饼面呈金黄色熟透即成。
缸炉椒盐饼的制作要领：油酥面要拌匀，水面团要饧好，烤制时不宜火太旺。
缸炉椒盐饼配料及功效--缸炉椒盐饼特色
辽宁小吃：缸炉椒盐饼
配料：
1. 面粉：作为主要原料，提供了饼的基本结构。
2. 椒盐：为饼增添独特的咸香味道，由花椒和食盐炒制而成。
3. 猪油：增加饼的润滑度和口感，使饼更加酥脆。
4. 糖或甜面酱：用于调味，增加饼的风味层次。
5. 葱花、芝麻：用于装饰和增加口感。
制作方法：
1. 将面粉、椒盐、猪油、糖或甜面酱混合均匀。
2. 加入适量的水，揉成面团，然后盖上湿布醒面一段时间。
3. 醒好的面团分割成小块，擀成薄饼。
4. 在薄饼上刷上葱花、芝麻和剩余的椒盐。
5. 将薄饼放入预热好的缸炉中，烙至两面金黄酥脆即可。
功效：
1. 提供能量：面粉富含碳水化合物，为身体提供所需的能量。
2. 补充营养：椒盐含有丰富的矿物质和微量元素，有助于补充身体所需的各种营养素。
3. 促进消化：猪油具有一定的润滑作用，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：多种调料和食材的搭配有助于增强身体的免疫力，抵抗疾病。
5. 美容养颜：葱花和芝麻富含维生素E和不饱和脂肪酸，有助于保持皮肤弹性和光泽。
缸炉椒盐饼特色：
1. 独特的口味：椒盐饼的独特之处在于其咸香可口的味道，这是由椒盐和猪油的完美结合所形成的。
2. 酥脆可口：经过高温烙制的饼体酥脆可口，咬上一口就能感受到它的美味。
3. 色泽金黄：缸炉椒盐饼的两面都呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。
4. 简单易做：缸炉椒盐饼的制作过程相对简单，不需要复杂的技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭自制。
5. 适合作为小吃：缸炉椒盐饼既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，是一种非常受欢迎的小吃选择。
总之，辽宁小吃缸炉椒盐饼以其独特的口味、酥脆可口的口感以及简单的制作方法而深受人们喜爱。它不仅能满足人们的味蕾需求，还能为身体提供必要的营养和能量。
如何做缸炉椒盐饼才好吃
要制作美味的辽宁小吃缸炉椒盐饼，可以按照以下步骤进行：
材料
面团：
中筋面粉：500克
温水：适量（约300毫升）
盐：5克
椒盐：
白糖：50克
食用色素（可选）：适量（用于上色）
花椒粉：20克
盐：50克
步骤
1. 准备面团
将面粉和盐混合均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成面团。
将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
2. 制作椒盐
在一个小碗中，将白糖和食用色素混合均匀（可选）。
加入花椒粉和盐，搅拌均匀，直到形成椒盐。
3. 面团分割
将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。
将面团分成若干个小剂子，每个小剂子大约100克。
将每个小剂子擀成直径约10厘米的圆形饼。
4. 倒上椒盐
在每个圆形饼的一面均匀撒上之前准备好的椒盐。
5. 烹饪
将平底锅加热，倒入适量食用油，烧至六七成热（约180°C）。
将撒有椒盐的饼放入锅中，中小火慢慢烙烤。
烙至两面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。
6. 出锅
将烤好的椒盐饼取出，放在烤架上稍微冷却。
用刀子切成适当大小的块，即可享用。
小贴士
发酵时可以用温水或者稍微加温的牛奶，这样可以让面团更加松软。
烙饼时火候要适中，避免烧焦。
可以根据个人口味调整椒盐的用量。
按照以上步骤，你就可以做出外皮酥脆、内里多汁的辽宁小吃缸炉椒盐饼了。祝你烹饪愉快！
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