双酥月饼的做法

辽宁小吃：双酥月饼

辽宁小吃中的双酥月饼，以其独特的制作工艺和美味的口感深受喜爱。此月饼以酥皮为主料，经过精心研制，使得外皮酥脆，内馅香甜。每一口都能感受到酥皮的层次感与内馅的细腻，满口生香。双酥月饼不仅美味可口，还承载着辽宁地区的饮食文化。在中秋佳节之际，家人团聚共赏明月时，品尝这美味的双酥月饼，更能体会到浓浓的亲情与乡情。它既是传统的传承，也是现代人们追求健康饮食的佳品。

双酥月饼的做法

辽宁小吃双酥月饼的做法详细介绍

所属地区：辽宁小吃

工艺：烘烤法

双酥月饼的制作材料：面粉1000克，熟面粉150克，熟猪油150克，糖浆150克，米稀（用玉米淀粉熬制而成的糖稀）、酵面、芝麻油、大葱末、精盐、花椒粉、白糖各适量。

双酥月饼的介绍：双酥月饼系指用包酥法制成的酥皮而得名。由于制作风格独特，而成为辽宁名点小吃。酥皮月饼全国均有制作，风味各不相同，旧时北方月饼均为硬面皮，酥皮较少，故酥皮月饼颇受人们欢迎。

双酥月饼的特色：

色泽金黄，酥皮层次分明，馅心咸甜兼备，香柔酥软。

教您双酥月饼怎么做，如何做双酥月饼

1.取面粉300克，放入熟猪油、糖浆、米稀、酵面少许，拌和成稠糊状，再加适量而粉和成面团，揉匀静饧。

2.取面粉150克、加熟猪油80克，擦搓细腻为干油酥面，分成20份。

3.熟面粉150克，加白糖150克混和后，再加芝麻仁、芝麻油、熟猪油、葱末、精盐、花椒粉拌匀为馅料，分成20份。

4.将饧好的面团分成20份，每份包入干油酥1份，抻拉成长方形，从一端开始卷成卷，按压成扁形，包入1份馅料，收严剂口，放入模内压紧，扣出摆在烤盘内，放入预热的烤炉内烤至金黄色熟透即成。

双酥月饼的制作要领：

1.包入油酥后，要保持不破不露；

2.包入馅料后，收口要严；

3.烤制以中温为宜，上色熟透即成。

双酥月饼配料及功效--双酥月饼特色

辽宁小吃中的双酥月饼，以其独特的配料和显著的功效而广受喜爱。以下是关于双酥月饼的配料及功效的详细介绍：

双酥月饼的特色配料

1. 面粉：选用优质的中筋面粉，确保月饼皮层的酥脆口感。

2. 猪油：作为重要的油脂成分，猪油为月饼提供了丰富的脂肪和油脂，增添了美味。

3. 糖浆：糖浆的甜度适中，不仅增加了月饼的甜味，还有助于发酵。

4. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材：这些配料不仅丰富了月饼的口感层次，还提供了多种营养素。

5. 豆沙馅或其他果仁馅料：作为月饼的内馅，与外皮相结合，形成了美味的月饼。

双酥月饼的功效

1. 健脾开胃：双酥月饼中的核桃仁等坚果类食材富含不饱和脂肪酸和膳食纤维，有助于促进消化液分泌，增强食欲，改善脾胃功能。

2. 润肠通便：坚果类食材还含有丰富的油脂，适量食用可以润滑肠道，促进排便，缓解便秘问题。

3. 补脑益智：核桃仁等食材富含卵磷脂和多种微量元素，有助于改善脑部营养，提高记忆力，预防老年痴呆等疾病。

4. 降低胆固醇：坚果类食材中的植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

5. 补充能量：双酥月饼中的糖浆和油脂可以为身体提供能量，特别适合在节日或特殊场合食用。

总之，辽宁双酥月饼以其独特的配料和显著的功效成为了辽宁地区的特色小吃之一。在享受美味的同时，也需要注意适量食用，以保持健康的生活方式。

如何做双酥月饼才好吃

制作辽宁小吃双酥月饼需要选用优质的原料，并掌握一定的制作技巧。以下是制作双酥月饼的步骤和要点：

原料

猪油：50克

花生油：25克

糖粉：50克

鸡蛋：1个

低筋面粉：200克

盐：2克

制作步骤

1. 准备馅料

可以选择豆沙、枣泥等作为馅料，将馅料分成每份约30克。

2. 制作饼皮

将低筋面粉和盐混合均匀。

加入猪油和花生油，用手搓成细粒状。

加入糖粉和鸡蛋，继续揉搓至面团光滑有弹性。

3. 包馅

将面团分成若干小份，每份约20克。

将每份面团擀成圆形，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。

4. 刷蛋液

将一个鸡蛋打散，刷在包好的月饼表面。

5. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设定为180°C，烘烤约15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。

要点提示

面团和馅料的软硬程度：面团应该柔软但不粘手，馅料应该含有一定的水分，以便包馅时不会破裂。

刷蛋液：刷蛋液是为了使月饼表面更加光滑，颜色更加金黄。

烘烤时间：烘烤时间根据月饼的大小和烤箱的实际温度进行调整，避免烤焦。

小贴士

双酥月饼的口感主要来自于饼皮的层次感和馅料的香味，因此在制作过程中要确保每一步都细致认真。

可以根据个人口味调整馅料的味道，比如加入一些果仁碎或者巧克力豆增加风味。

按照以上步骤和要点，你可以制作出美味的辽宁双酥月饼。祝你烘焙愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

牛肉炒大葱段怎么炒 河虾干炒大蒜叶可以吃吗 龙虾肉炒什么菜好吃 湖南青椒炒鱼怎么炒好吃 炒甜葱做好吃不好吃 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 洋葱叶炒肉怎么炒好吃 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 韩城辣子炒火腿肠怎么做 炒西葫芦家常做法炒茄子 炒新鲜牛肉辣椒怎么炒好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 藕炒豆皮怎么炒好吃 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 鲮鱼炒豆芽正宗做法 炒河粉好吃还是炒饭好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 炒海鲜如何炒得好吃 木耳芹菜炒鱼胶可以吃吗