海城馅饼的做法

海城馅饼——辽宁特色小吃

海城馅饼，源于中国东北沿海的辽宁省海城市，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受好评。馅饼外皮酥脆，内馅鲜美多汁，采用多种新鲜食材精心配制而成，包括猪肉、牛肉、蔬菜等。每一口都能品尝到海城的独特风味，让人回味无穷。海城馅饼不仅在当地深受欢迎，还逐渐走向全国，成为辽宁小吃的代表之一。无论是作为早餐还是下午茶点，海城馅饼都能带给人们满满的幸福感。

海城馅饼的做法

辽宁小吃海城馅饼的做法详细介绍

所属地区：辽宁小吃

工艺：煎帖法

海城馅饼的制作材料：面粉、肥瘦相间的猪肉、牛肉、若干香料（如大料、花椒、茴香、豆蔻、砂仁、桂皮等）、精盐、味精、海米水、姜末、葱花、芝麻油、青菜各适量。

海城馅饼的介绍：海城馅饼由沈阳市太原街的老山记海城馅饼店经营，由于制作精细，风味独特而声名远扬。老店几经变迁，虽已旧时面貌，但由该店制售的馅饼却广为流传。海城馅饼店由毛青山于海城县火抻庙创制，因毛氏名山，故店名题为老山记馅饼店。由于生意不错，后迁至沈阳太原街，沿用旧名。

海城馅饼的特色：

色泽红黄，外酥内软嫩，咸鲜可口，略有汤汁，嫩滑爽美。

教您海城馅饼怎么做，如何做海城馅饼

1.面粉加温水调成软硬适中的面团，揉匀静饧。

2.取香料加水上锅熬成汁，滤去渣备用。

3.猪肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精盐、味精、姜末搅打至起劲，再加葱花、青菜末、芝麻油调匀成馅。

4.面团分成小剂，擀成面皮，包入适量肉馅，按压成直径约12厘米、边薄中间稍厚的圆饼，放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成。

海城馅饼的制作要领：

1.面团宜软不宜硬；

2.猪肉与牛肉的比例为7：3，要搅打均匀；

3.油煎时，火不宜太猛，以免煎煳。

海城馅饼配料及功效--海城馅饼特色

海城馅饼是辽宁省鞍山市的特色小吃，以其皮薄馅足、口味鲜美而著称。以下是海城馅饼的主要配料及其功效：

主要配料

1. 猪肉：通常使用猪后腿肉，肥瘦相间，口感鲜美。

2. 面粉：选用优质面粉，使得馅饼皮薄而有嚼劲。

3. 大葱：提供清新的香气和微辣味。

4. 姜：增加馅料的香味，提升口感层次。

5. 酱油、盐、糖：调味品，使馅料味道更加鲜美。

6. 香油：增加馅料的润滑度，使馅料更加软糯。

7. 鸡蛋：有的版本中会加入鸡蛋，使馅料更加鲜美且口感更佳。

功效

1. 猪肉：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

2. 大葱：具有解表散寒、通窍止痛的功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

3. 姜：具有温中止呕、解表散寒的功效，对于胃寒呕吐、风寒感冒初期等有很好的缓解作用。

4. 酱油：富含多种氨基酸和维生素，有助于促进食欲和增强体质。

5. 盐：调节馅料的味道，使馅料更加鲜美可口。

6. 糖：提供能量，同时具有一定的抗氧化作用。

7. 香油：增加馅料的润滑度，使馅料更加软糯可口。

此外，海城馅饼还具有一定的健脾开胃、益气补虚等功效。它适合各个年龄段的人群食用，特别是对于脾胃虚弱、气血不足的人群有一定的调理作用。

总之，海城馅饼以其独特的配料和丰富的功效，成为了辽宁省鞍山市的一道特色美食。

如何做海城馅饼才好吃

要制作美味的辽宁小吃——海城馅饼，你可以按照以下步骤进行：

食材

面粉：500克

温水：适量（大约280-300毫升）

猪肉馅：300克

韭菜：适量，切碎

生抽、盐、胡椒粉等调料：适量

油：适量

步骤

1. 和面：

在一个大碗中，将面粉和适量的温水混合搅拌成面团。

揉面直到光滑有弹性，然后盖上湿布放置一段时间。

2. 准备馅料：

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的韭菜，以及生抽、盐、胡椒粉等调料。

顺着一个方向搅拌馅料，使其上劲。

3. 擀面：

将发酵好的面团擀成长条状。

将擀好的面团切成大小均匀的小剂子。

将每个小剂子擀成薄薄的圆形面皮。

4. 包馅：

在每个面皮上放上适量的馅料。

将面皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

5. 煎馅饼：

平底锅中加入适量的油，将馅饼放入锅中，中小火慢慢煎。

煎至两面金黄酥脆，馅料熟透即可出锅。

调料（可选）

甜面酱：可以在煎好的馅饼上涂抹一层甜面酱，增加风味。

鸡蛋：在煎馅饼之前，将一个鸡蛋打散，均匀地涂抹在面皮上，这样煎出的馅饼会更加鲜美。

小贴士

面团的硬度要适中，太软或太硬都会影响馅饼的口感。

馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些蔬菜或者海鲜。

煎馅饼时火候要掌握好，避免煎焦。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的辽宁海城馅饼。祝你烹饪愉快！

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 橘子蒸着吃会长胖吗 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 安琪酵母蒸馒头好吃吗 莲藕肉末怎么蒸的好吃 控糖孕妇可以吃蒸芋头吗 珠海蒸米粉哪家好吃 蒸完整鸡蛋做法教程 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 红薯干三蒸三晒无糖可以吃吗 黑米八宝饭可以蒸着吃吗 蒸螃蟹蘸料蒸姜的做法 整只蒸鸡蛋做法大全 为什么要蒸方便面吃呢 豆角炖肉蒸花卷好吃嘛 蒸螃蟹加黑米可以吃吗有营养吗 蟹蒸火腿肉的做法大全 酒店蒸鸡脚做法大全 红颜核桃蒸糕好吃吗