分类:吉林小吃时间:2025-08-09 17:28:12浏览量()
吉林小吃:豆馅烧饼
吉林的豆馅烧饼,是当地颇具特色的传统小吃。烧饼外皮酥脆,内馅则充满了浓郁的豆沙甜香。制作时,选用上好的面粉、豆沙和糖等原料,经过精心揉制、擀压、包馅等多道工序,最终形成美味可口的小吃。豆馅烧饼不仅味道独特,而且营养丰富,是吉林人民喜爱的美食之一。每当提起这道小吃,总能勾起人们对吉林美食文化的美好回忆。它承载着吉林人民的热情与匠心,也传递着对美好生活的向往与追求。
吉林小吃豆馅烧饼的做法详细介绍
所属地区:吉林小吃
工艺:烘烤法
豆馅烧饼的制作材料:面粉1500克,酵面150克,赤豆、白糖各400克,熟猪油、芝麻各150克,玫瑰酱、香精、食碱适量。
豆馅烧饼的特色:
香甜适口,豆香宜人。
教您豆馅烧饼怎么做,如何做豆馅烧饼
1.将赤豆煮烂去皮擦成细泥,加入白糖、玫瑰酱、香精拌匀成馅。
2.面粉用720克温水和匀,加入酵面揉成面团,饧发后加入适量碱液揉匀,略饧。
3.酵面团搓成1厘米粗细的长条,摘成每个50克的面剂,逐一按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮,左手托皮,右手挑馅,收严口呈馒头状,再擀成直径约6.5厘米的圆饼,然后将每4个圆饼摞在一起待用。
4.取少许面粉加水和成稀糊,将摞在一起的4个圆饼滚上一层稀糊,粘上一层芝麻即成烧饼生坯。
5.烤炉烧热,把生坯放入烤盘,烤约3分钟,见饼呈金黄虎皮色时即熟。
豆馅烧饼的制作要领:
1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2.入炉烤制时要用小火,不宜用旺火,以免焦煳。
吉林小吃豆馅烧饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于豆馅烧饼的配料及功效的详细介绍:
配料
1. 面粉:作为烧饼的基础原料,面粉经过精心揉制,保证了烧饼的口感和质地。
2. 豆馅:通常选用优质的大豆,经过研磨、熬制而成。豆馅不仅赋予了烧饼独特的豆香味,还富含蛋白质、脂肪等营养成分。
3. 糖馅:可以选择红糖、白糖或蜂蜜等甜味食材,根据个人口味调制,为烧饼增添甜味。
4. 葱花、香菜、芝麻:这些配料增加了烧饼的香气和口感层次,使其更加美味可口。
功效
1. 补充营养:豆馅烧饼中的大豆成分富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分,有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化:烧饼中的面粉和豆馅在消化过程中能产生一定的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,改善消化功能。
3. 提供能量:烧饼作为一种主食,能够迅速为人体提供能量,特别适合在早餐或午餐时食用。
4. 增强免疫力:豆馅烧饼中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力,提高抵抗力。
此外,豆馅烧饼还具有以下特点:
1. 皮薄馅大:吉林小吃豆馅烧饼的皮非常薄,而馅料则十分饱满,使得烧饼在口感上更加丰富。
2. 色泽金黄:经过烘烤后的烧饼表面会呈现出金黄色的色泽,让人食欲大增。
3. 风味独特:吉林小吃豆馅烧饼的豆馅味道鲜美,与面粉的搭配相得益彰,形成了独具特色的风味。
总之,吉林小吃豆馅烧饼凭借其独特的配料和显著的功效,成为了当地人民喜爱的美食之一。
吉林小吃豆馅烧饼的做法如下:
材料
面团:
中筋面粉:500克
温水:适量
盐:5克
馅料:
猪肉馅:250克(可根据口味选择猪肉或其他肉类)
豆馅:150克(可以是红豆、绿豆等)
大葱:适量,切碎
姜末:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
白胡椒粉:适量
鸡蛋:一个
步骤
1. 面团制作
1. 将中筋面粉放入盆中,加入盐和适量的温水,搅拌成面团。
2. 将面团揉搓至光滑,盖上湿布放置一段时间。
2. 馅料制作
1. 将猪肉馅放入碗中,加入料酒、生抽、姜末、盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 加入切碎的大葱,继续搅拌均匀。
3. 包制烧饼
1. 将面团分成若干个小剂子,用手掌压扁。
2. 在面剂子上撒上一些面粉,然后将馅料放在面皮中间。
3. 将面皮对折捏紧边缘,再对折一次,确保馅料不会漏出。
4. 将烧饼放入预热好的烤箱中,上下火180度烤制20分钟,或者直到表面金黄酥脆。
小贴士
面团要揉到光滑有韧性,这样烤出来的烧饼才会更加酥软。
馅料可以根据个人口味进行调整,可以加入一些蔬菜或者坚果增加口感。
烤制时间根据烧饼的大小和烤箱的实际情况进行调整,避免烤焦。
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