豆馅烧饼的做法
分类：吉林小吃时间：2025-08-09 17:28:12浏览量（）
吉林小吃：豆馅烧饼
吉林的豆馅烧饼，是当地颇具特色的传统小吃。烧饼外皮酥脆，内馅则充满了浓郁的豆沙甜香。制作时，选用上好的面粉、豆沙和糖等原料，经过精心揉制、擀压、包馅等多道工序，最终形成美味可口的小吃。豆馅烧饼不仅味道独特，而且营养丰富，是吉林人民喜爱的美食之一。每当提起这道小吃，总能勾起人们对吉林美食文化的美好回忆。它承载着吉林人民的热情与匠心，也传递着对美好生活的向往与追求。
豆馅烧饼的做法
吉林小吃豆馅烧饼的做法详细介绍
所属地区：吉林小吃
工艺：烘烤法
豆馅烧饼的制作材料：面粉1500克，酵面150克，赤豆、白糖各400克，熟猪油、芝麻各150克，玫瑰酱、香精、食碱适量。
豆馅烧饼的特色：
香甜适口，豆香宜人。
教您豆馅烧饼怎么做，如何做豆馅烧饼
1.将赤豆煮烂去皮擦成细泥，加入白糖、玫瑰酱、香精拌匀成馅。
2.面粉用720克温水和匀，加入酵面揉成面团，饧发后加入适量碱液揉匀，略饧。
3.酵面团搓成1厘米粗细的长条，摘成每个50克的面剂，逐一按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，左手托皮，右手挑馅，收严口呈馒头状，再擀成直径约6.5厘米的圆饼，然后将每4个圆饼摞在一起待用。
4.取少许面粉加水和成稀糊，将摞在一起的4个圆饼滚上一层稀糊，粘上一层芝麻即成烧饼生坯。
5.烤炉烧热，把生坯放入烤盘，烤约3分钟，见饼呈金黄虎皮色时即熟。
豆馅烧饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；
2.入炉烤制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。
豆馅烧饼配料及功效--豆馅烧饼特色
吉林小吃豆馅烧饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于豆馅烧饼的配料及功效的详细介绍：
配料
1. 面粉：作为烧饼的基础原料，面粉经过精心揉制，保证了烧饼的口感和质地。
2. 豆馅：通常选用优质的大豆，经过研磨、熬制而成。豆馅不仅赋予了烧饼独特的豆香味，还富含蛋白质、脂肪等营养成分。
3. 糖馅：可以选择红糖、白糖或蜂蜜等甜味食材，根据个人口味调制，为烧饼增添甜味。
4. 葱花、香菜、芝麻：这些配料增加了烧饼的香气和口感层次，使其更加美味可口。
功效
1. 补充营养：豆馅烧饼中的大豆成分富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体对营养的需求。
2. 促进消化：烧饼中的面粉和豆馅在消化过程中能产生一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 提供能量：烧饼作为一种主食，能够迅速为人体提供能量，特别适合在早餐或午餐时食用。
4. 增强免疫力：豆馅烧饼中含有的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
此外，豆馅烧饼还具有以下特点：
1. 皮薄馅大：吉林小吃豆馅烧饼的皮非常薄，而馅料则十分饱满，使得烧饼在口感上更加丰富。
2. 色泽金黄：经过烘烤后的烧饼表面会呈现出金黄色的色泽，让人食欲大增。
3. 风味独特：吉林小吃豆馅烧饼的豆馅味道鲜美，与面粉的搭配相得益彰，形成了独具特色的风味。
总之，吉林小吃豆馅烧饼凭借其独特的配料和显著的功效，成为了当地人民喜爱的美食之一。
如何做豆馅烧饼才好吃
吉林小吃豆馅烧饼的做法如下：
材料
面团：
中筋面粉：500克
温水：适量
盐：5克
馅料：
猪肉馅：250克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）
豆馅：150克（可以是红豆、绿豆等）
大葱：适量，切碎
姜末：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：一个
步骤
1. 面团制作
1. 将中筋面粉放入盆中，加入盐和适量的温水，搅拌成面团。
2. 将面团揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。
2. 馅料制作
1. 将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 加入切碎的大葱，继续搅拌均匀。
3. 包制烧饼
1. 将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁。
2. 在面剂子上撒上一些面粉，然后将馅料放在面皮中间。
3. 将面皮对折捏紧边缘，再对折一次，确保馅料不会漏出。
4. 将烧饼放入预热好的烤箱中，上下火180度烤制20分钟，或者直到表面金黄酥脆。
小贴士
面团要揉到光滑有韧性，这样烤出来的烧饼才会更加酥软。
馅料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些蔬菜或者坚果增加口感。
烤制时间根据烧饼的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦。
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