吉林打糕的做法

吉林小吃吉林打糕

吉林打糕是吉林省的传统美食，以其独特的制作工艺和香甜的口感而广受欢迎。打糕选用优质糯米粉，搭配白糖、红枣等食材，经过精心蒸制而成。其表面光滑如玉，口感软糯细腻，甜而不腻。吉林打糕不仅美味可口，还富含丰富的营养，具有健脾养胃、补中益气等功效。在吉林地区，每逢佳节喜庆之时，家家户户都会制作打糕，与亲朋好友共享这份甜蜜。它承载着吉林人民的热情与祝福，也成为了吉林的一张美食名片。

吉林打糕的做法

吉林小吃吉林打糕的做法详细介绍

所属地区：吉林小吃

工艺：其他

吉林打糕的制作材料：糯米2250克，红小豆250克，白糖100克。

吉林打糕的特色：

粘性强，糕白，豆面色红香甜。

教您吉林打糕怎么做，如何做吉林打糕

1.将糯米用水洗净，放入水中浸泡10-12小时，捞出用清水洗净，控净水待用。

2.沸水锅上放上蒸笼，铺上洁净纱布，撒上糯米，盖好盖，蒸2O分钟成粘米饭状即熟。

3.熟米饭用木杵捣成粘糕状。

4.红小豆用水洗净，放入锅内煮烂，捞出控净水，加入白糖，用干锅微火边炒边捣碎成八成干的豆面。

5.把打糕切成50克重的块，每块蘸上豆面即成。

吉林打糕的制作要领：

1.糯米要泡透洗净粘液；

2.熟糯米要捣成粘稠状。

吉林打糕配料及功效--吉林打糕特色

吉林小吃吉林打糕的配料主要包括糯米粉、白糖、豆沙馅和红枣。以下是关于吉林打糕的特色及功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，保证打糕的口感滑嫩。

2. 白糖：作为甜味剂，增加打糕的甜度，同时使口感更加醇厚。

3. 豆沙馅：选用优质红豆沙馅，经过精心熬制，使得馅料细腻、甜而不腻。

4. 红枣：作为点缀，增添了打糕的香甜口感，同时也有补血养颜的功效。

特色

1. 外观：吉林打糕的外观呈白色或淡黄色，表面光滑细腻，呈现出半透明状。

2. 口感：口感软糯弹牙，入口即化，甜而不腻，让人回味无穷。

3. 制作工艺：吉林打糕的制作工艺独特，需要将糯米粉、白糖、豆沙馅和红枣按照一定比例混合后，经过蒸煮、揉捏、搓圆等步骤制成。

功效

1. 健脾养胃：吉林打糕主要由糯米粉和豆沙馅等食材制成，具有温暖脾胃、补中益气的作用，适量食用可改善食欲、促进消化。

2. 补血养颜：吉林打糕中的红枣具有补血养颜的功效，长期食用有助于改善面色苍白、肌肤干燥等问题。

3. 增强免疫力：糯米粉和豆沙馅等食材富含多种维生素和矿物质，适量食用可增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 调节血糖：吉林打糕的糖分含量适中，适量食用有助于调节血糖水平，特别适合糖尿病患者食用。

总之，吉林打糕以其独特的配料和风味赢得了广大消费者的喜爱。在享受美味的同时，还能起到健脾养胃、补血养颜等保健作用。

如何做吉林打糕才好吃

吉林打糕是吉林省传统的特色美食，其特点是口感软糯、香甜可口。以下是制作吉林打糕的步骤：

材料：

糯米粉：200克

白糖：100克

清水：适量

香油：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

将白糖和清水混合在一起，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。

2. 和面：

将溶解好的糖水倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀，直到形成柔软的面团。

如果面团太干，可以适量加入清水，直到面团达到适合揉捏的软硬程度。

3. 成型：

将面团分成若干小剂子，每个剂子大约50-60克。

将每个剂子用手掌压扁，然后放入一个预先铺好烘焙纸的模具中，轻轻按压成约0.5厘米厚的饼状。

4. 蒸制：

将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，或者直到打糕表面光滑、用筷子插入时能够轻易拔出且不粘稠。

5. 冷却：

蒸好的打糕取出后，放在蒸架上冷却，直到室温。

6. 调味（可选）：

如果喜欢，可以在打糕表面刷一层香油，增加风味。

7. 切片：

将冷却后的打糕切成适当大小的块状，即可食用。

小贴士：

确保蒸制过程中蒸锅内的水量充足，避免蒸干。

揉捏面团时，要保持手部的清洁，避免污染。

蒸好的打糕要放置在阴凉通风的地方冷却，避免阳光直射和潮湿。

按照以上步骤，你可以在家尝试制作正宗的吉林打糕，享受美味的吉林省传统小吃。

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