炉箅馃子的做法
分类：吉林小吃时间：2025-08-09 17:28:03浏览量（）
吉林小吃炉箅馃子
吉林小吃炉箅馃子，是东北地区独特的美食。其特色在于外酥里嫩，饼皮酥脆，咬一口下去，香气四溢。制作过程中，选用优质面粉、鸡蛋、糖等原料，经过精心揉捏、擀制、油炸等工序，使得馃子外皮酥软，内部松软可口。炉箅馃子色泽金黄，形状独特，既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心。它承载着吉林人民的热情与厚味，是东北美食文化的重要组成部分。品尝这道小吃，不仅能满足味蕾，更能感受到东北人民的豪爽与直率。
炉箅馃子的做法
吉林小吃炉箅馃子的做法详细介绍
所属地区：吉林小吃
工艺：炸汆法
炉箅馃子的制作材料：面粉1000克，明矾26克，食碱30克，精盐11克，水650克。
炉箅馃子的特色：
形似炉箅，口味咸香。
教您炉箅馃子怎么做，如何做炉箅馃子
1.和面法与东北糖皮馃子相同。
2.饧好的面团放在案板上，摊开，刷一层油，盖上油布。
3.面团切成大条，每条抻至约3厘米宽、0.9厘米厚的片，用走槌擀平，再每隔9厘米切一剂，于每剂中间顺切三刀（不要将两头切断）。
4.锅内加油烧至七成热，把面剂抻成20厘米长、13厘米宽的三眼炉箅生坯，放入锅内炸制，轻轻翻动，呈浅红色并鼓起时，即可捞出。
炉箅馃子的制作要领：同东北糖皮馃子。
炉箅馃子配料及功效--炉箅馃子特色
吉林小吃炉箅馃子的配料主要包括以下几个方面：
1. 面粉：作为主要原料，为馃子提供了基础的支撑和口感。
2. 鸡蛋：通常会加入一个鸡蛋，增加馃子的黏性和营养价值。
3. 葱花：用于增添风味，使馃子在口感上更加丰富。
4. 盐：提升馃子的整体味道，使其更加可口。
5. 胡椒粉：赋予馃子特有的辛辣味，增强其风味层次。
此外，根据不同地区的口味和需求，还可能加入如肉馅、蔬菜等配料。
关于吉林小吃炉箅馃子的功效，主要有以下几点：
1. 提供能量：馃子由面粉等谷物制作而成，可以为人体提供所需的能量。
2. 补充营养：馃子中含有鸡蛋、葱花等食材，这些食物富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于补充身体所需的营养。
3. 促进消化：馃子中含有纤维素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：馃子中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
至于炉箅馃子的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 独特的制作工艺：炉箅馃子采用传统的制作工艺，手工制作而成，每一道工序都经过精心把控，保证了馃子的品质和口感。
2. 丰富的口味选择：根据不同地区的口味和需求，炉箅馃子可以制作成甜的、咸的、肉馅的等多种口味，满足了广大消费者的需求。
3. 精美的外观造型：炉箅馃子的外观造型精美，色泽金黄，让人食欲大增。
4. 便于携带和保存：炉箅馃子制作成小巧的圆饼状，便于携带和保存，是人们日常生活中喜爱的小吃之一。
总之，吉林小吃炉箅馃子以其独特的制作工艺、丰富的口味选择、精美的外观造型以及便于携带和保存等特点而深受人们喜爱。
如何做炉箅馃子才好吃
吉林小吃炉箅馃子是一道非常美味的传统小吃，下面是制作这道美食的步骤：
材料：
面团：中筋面粉
温水
葱花
盐
猪油（可选）
步骤：
1. 和面：
将中筋面粉放入盆中，加入适量的盐。
慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成面团。
将面团揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜放置一段时间。
2. 准备馅料（可选）：
如果喜欢，可以准备一些简单的馅料，如肉馅、菜馅等。
调制好馅料后，备用。
3. 擀面：
将发酵好的面团擀成薄片，厚度可以根据个人喜好调整。
使用擀面杖将面片擀成直径约5-6厘米的圆形。
4. 切条：
将擀好的面片切成宽条状。
如果喜欢，可以将条状切成小块。
5. 包馅（如果使用）：
将切好的面条擀成薄饼，包入馅料。
可以用擀面杖轻轻按压，使馅料包裹更紧密。
6. 炸制：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。
将包好的炉箅馃子轻轻放入热油中，中小火炸至金黄色。
炸好后，用漏勺捞出沥油。
7. 装盘：
将炸好的炉箅馃子摆放在盘中，可以搭配甜面酱、辣椒油等调料一起食用。
小贴士：
面团的发酵时间要适中，不要太长也不要太短。
炸制时要注意安全，避免烫伤。
可以根据个人口味调整馅料的种类和比例。
KEY: 炉箅馃子
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