煎金钱饼的做法

湖北小吃：煎金钱饼

煎金钱饼是湖北地区传统的小吃之一，以其独特的制作工艺和香醇的口感而广受喜爱。此饼以面粉、芝麻、糖等为主要原料，经过精心擀制、烙烤而成。外皮酥脆，内馅甜润，色泽金黄，造型美观。煎金钱饼不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，是湖北人喜爱的美食之一。在街头巷尾，常常可以看到摊贩们忙碌地制作和销售这种美味的煎金钱饼，为人们的生活增添了一份乐趣和滋味。

煎金钱饼的做法

湖北小吃煎金钱饼的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：煎帖法

煎金钱饼的制作材料：面粉500克，芝麻100克，熟猪油325克，精盐5克，芝麻油250克，葱花100克，鸡蛋（液）1个，白糖10克，味精适量，胡椒粉少许。

煎金钱饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

煎金钱饼的特色：

色泽金黄，形似金钱，鲜嫩松香。

教您煎金钱饼怎么做，如何做煎金钱饼

1.盆内加面粉、温水200克、熟猪油75克、精盐2.5克、白糖1克拌匀揉透，盖上净纱布饧15分钟。

2.饧好的面团搓成条，揪成20个面剂（每个重25克），逐个按扁，擀成长皮，中间抹上熟猪油，撒精盐2.5克、胡椒粉、味精、葱花卷成筒，按扁擀成小圆饼，每个刷上鸡蛋液，撒匀芝麻。

3.平锅置旺火上，加芝麻油烧至成热，放入圆饼，煎至两面呈黄色鼓起时，取出即成。

煎金钱饼的制作要领：

1.面闭要揉匀饧透；

2.下剂要均匀；

3.鸡蛋液要搅打上浆，刷在饼坯上要均匀；

4.撒匀芝麻后要按牢；

5.入锅煎烙时要经常翻动，以便受热均匀。

煎金钱饼配料及功效--煎金钱饼特色

湖北小吃煎金钱饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是煎金钱饼的配料和功效：

配料

1. 面粉：作为煎金钱饼的基础原料，面粉决定了饼的基本口感和质地。

2. 猪肉（或猪肉末）：提供馅料的主要成分，增加馅料的鲜美。

3. 白菜（或韭菜）：作为重要的配菜，为金钱饼增添独特的风味。

4. 香菇、木耳等蔬菜：提供额外的口感和营养价值。

5. 鸡蛋：使馅料更加鲜美，同时增加饼的黏性。

6. 盐、胡椒粉等调味料：用于调整馅料和饼的味道。

功效

1. 养心安神：煎金钱饼中的猪肉和鸡蛋富含蛋白质和多种氨基酸，有助于补充身体所需的营养，同时具有一定的镇静作用，可以养心安神。

2. 补中益气：面粉和猪肉等食材富含碳水化合物和蛋白质，为身体提供能量，有助于改善气虚症状。

3. 活血化瘀：白菜、香菇等蔬菜富含维生素和矿物质，有助于促进血液循环，改善气血瘀滞的情况。

4. 健脾开胃：煎金钱饼中的多种食材具有健脾开胃的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

5. 清热解毒：如白菜、木耳等蔬菜具有一定的清热解毒功效，有助于排出体内毒素。

此外，煎金钱饼还具有以下特点：

* 口感酥脆：经过煎炸后，外皮酥脆，内馅鲜美多汁。

* 营养丰富：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

* 方便食用：作为小吃，煎金钱饼便于携带和食用，适合各个年龄段的人群。

总之，湖北小吃煎金钱饼以其独特的配料和显著的功效，成为了湖北地区一道具有地方特色的美食。

如何做煎金钱饼才好吃

煎金钱饼是湖北地区的一种传统小吃，以其金黄酥脆的外皮和内部丰富的馅料而受到人们的喜爱。以下是一种制作煎金钱饼的方法：

食材

猪肉末（三肥七瘦）：适量

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡蛋：1个

水淀粉：适量

面粉：500克

油：适量

步骤

1. 准备馅料：

将猪肉末、葱花、姜末放入大碗中。

加入盐、白胡椒粉、鸡蛋液，搅拌均匀。

根据馅料湿度适时加入水淀粉，继续搅拌至无颗粒。

2. 制作面团：

将面粉过筛后，分成两份。

取一份面团，揉搓至光滑，盖上湿布醒面约10分钟。

将另一份面团也揉搓至光滑，同样盖上湿布醒面。

3. 擀面：

将醒好的面团擀成薄片，切成直径约10厘米的圆形面饼。

将面饼轻轻擀成约0.5厘米厚的面皮。

4. 包馅：

在面皮的一角放上适量的馅料。

将面皮的这一角对折，捏紧边缘，使其呈半月形。

5. 煎制：

平底锅烧热，加入适量油，将金钱饼放入锅中。

中火煎至两面金黄酥脆，约5-7分钟。

煎好后，用铲子将其铲出，放在盘子上备用。

6. 出锅装盘：

煎好的金钱饼摆放在盘中，可以搭配甜面酱或辣椒酱食用。

小贴士

面团要揉搓到光滑有弹性，这样煎出来的金钱饼口感更好。

馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢馅料多一些的可以适当增加馅料量。

煎制时火候要适中，避免烧焦。

可以根据个人喜好在金钱饼表面撒上一些芝麻、葱花等作为点缀。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的湖北小吃煎金钱饼了。

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