五仁大包的做法

湖北小吃五仁大包

湖北小吃五仁大包，是一款深受人们喜爱的传统美食。它的外皮薄而柔软，咬一口下去，满嘴的果仁香气。每一层包子都包裹着丰富的馅料，有香甜的芝麻、松脆的核桃仁、酸甜的蜜枣等，五仁的搭配使得味道层次丰富，口感细腻。蒸熟后的大包，皮薄馅足，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，五仁大包都是绝佳的选择，既能满足味蕾，又能带来满满的幸福感。

五仁大包的做法

湖北小吃五仁大包的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：蒸法

五仁大包的制作材料：精面粉350克，酵面225克，核桃仁、杏仁、松子仁、花生仁、瓜仁各20克，白糖150克，熟猪油125克，食碱适量。

五仁大包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

五仁大包的特色：

色泽洁白，松软甜润。

教您五仁大包怎么做，如何做五仁大包

1.将面粉（325克）放入酵面和清水（150克）拌匀静饧。

2.核桃仁、杏仁、松仁、花生仁切成碎块，放入钵内，加瓜仁、白糖（100克）、熟猪油（100克）、面粉（25克）拌匀为五仁糖馅。

3.饧好的面团加入食碱，再加入白糖（50克）、熟猪油（25克）揉撅均匀，略饧一会儿搓条，揪成10个面剂，逐个揉匀，按成圆皮，包入五仁糖馅收拢，约饧10分钟，上笼置旺火沸水锅上蒸熟即成。

五仁大包的制作要领：面团要揉撅均匀，饧好后搓条，面皮要大小、厚薄均匀，包好后要饧好上笼蒸制。

五仁大包配料及功效--五仁大包特色

湖北小吃五仁大包的特色主要体现在其丰富的配料和独特的制作工艺上。以下是关于五仁大包的配料及功效，以及其特色的详细介绍：

配料

五仁大包的主要配料包括：

1. 糯米粉：选用优质糯米粉，使包子皮更加软糯。

2. 白糖：增加甜味，使包子更加可口。

3. 猪油：提供丰富的脂肪，使包子更加香滑。

4. 核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁和葡萄干：这些坚果类食材富含营养，不仅增加了包子的口感层次，还提供了多种维生素和矿物质。

此外，根据不同地区和口味，五仁大包的配料还可能包括红豆沙、枣泥等甜馅料，以及猪肉、鸡肉等咸馅料。

功效

五仁大包具有以下功效：

1. 补充营养：五仁大包中的坚果类食材富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用有助于补充身体所需的营养。

2. 润肠通便：核桃仁、花生仁等食材富含油脂，有助于润肠通便，改善便秘症状。

3. 补脑益智：核桃仁等坚果类食材富含卵磷脂等营养成分，有助于补脑益智，提高记忆力。

4. 提供能量：五仁大包中的糯米粉和白糖等食材富含碳水化合物，为身体提供能量。

特色

1. 口感丰富：五仁大包的馅料中包含多种坚果类食材，使得包子口感酥脆，同时糯米粉的软糯与甜馅料的甜美相得益彰。

2. 制作工艺独特：五仁大包的制作需要将糯米粉、白糖、猪油等食材混合均匀后制成面团，再将各种馅料包入其中，最后经过蒸制而成。这一过程需要一定的技巧和耐心。

3. 地域特色：五仁大包作为湖北地区的传统小吃之一，具有鲜明的地域特色。不同地区可能会根据当地的口味和食材偏好对配料和制作工艺进行调整。

总之，湖北小吃五仁大包以其丰富的配料、独特的制作工艺和鲜明的地域特色而深受人们喜爱。

如何做五仁大包才好吃

要制作美味的湖北小吃五仁大包，您可以按照以下步骤进行：

五仁大包的食材准备：

面团：中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖10克，清水适量

五仁馅料：炒熟的花生碎、核桃仁、瓜子仁、杏仁、腰果各50克，糖冬瓜100克（去皮），猪油适量，盐适量

制作步骤：

一、面团制作

1. 将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加入清水揉成面团，盖上湿布放置发酵。

2. 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子，擀成圆形面皮。

二、馅料制作

1. 将糖冬瓜切成小块，与炒熟的花生碎、核桃仁、瓜子仁、杏仁、腰果混合均匀。

2. 加入适量的猪油和盐，搅拌均匀，备用。

三、包制

1. 取一面皮，放入适量的五仁馅料。

2. 将面皮对折捏紧边缘，然后从一边开始卷起，卷到中间时折叠起来，继续卷至完全包裹。

3. 收口捏紧朝下放置。

四、蒸制

1. 将包好的五仁大包放入蒸笼中，注意保持一定的间距，避免蒸时粘连。

2. 大火蒸制15-20分钟，时间根据包子大小调整。

3. 蒸好后不要立即开盖，关火焖5分钟再取出，这样五仁大包口感会更加松软。

小贴士：

面团发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母活性。

五仁馅料中的坚果要炒熟并切碎，这样包制时更容易粘合。

蒸制过程中不要揭开锅盖，以免包子回缩。

可以根据个人口味调整馅料的味道和比例。

按照以上步骤，您应该能够制作出美味的湖北小吃五仁大包。祝您烹饪愉快！

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