双冬汤包的做法

湖北小吃：双冬汤包

湖北小吃中的双冬汤包，乃武汉传统佳肴。其馅料丰富，鲜嫩的猪肉与清香的香菇、木耳等搭配，口感层次鲜明。面皮薄厚适中，包裹馅料恰到好处，既保证了汤汁不外溢，又让馅料美味尽显。煮熟后的汤包皮滑馅足，汤汁醇厚，入口鲜香。双冬汤包不仅味道美妙，更承载着湖北人对美食的热爱与追求。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给人们满满的幸福感与满足感。品尝这道地道的湖北小吃，定能让你领略到湖北美食文化的独特魅力。

双冬汤包的做法

湖北小吃双冬汤包的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：蒸法

双冬汤包的制作材料：精面粉350克，芝麻油、酱油各25克，酵面225克，水发冬菇125克，胡椒粉2.5克，冬笋肉175克，猪腿肉400克，精盐、味精各5克，猪皮冻400克，红醋25克，白糖10克，姜50克。

双冬汤包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

双冬汤包的特色：

花纹整齐，色白素雅，皮薄馅嫩汤多，有浓郁的菇笋香味。

教您双冬汤包怎么做，如何做双冬汤包

1.将猪腿肉剔去筋、膜、洗净，剁成肉茸；冬菇、冬笋分别切成丁，放入碗内加精盐1.5克拌匀；猪皮冻切成小丁；生姜去皮洗净，其中20克切成姜米，剩余部分切成姜丝。猪肉茸放入搪瓷盆内，加入姜米、精盐（3.5克）拌匀，边搅边加入清水搅匀上劲，再加入冬菇丁、冬笋丁、猪皮冻、酱油、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油，搅成胶质即为双冬肉馅。

2.面粉（325克，留25克作沾粉）置案板上，放入酵面，加清水揉匀，搓成条，揪成每个重10克左右的面剂70个，撒上干面粉，逐个压扁，擀成直径约5厘米边薄中厚的圆皮。

3.取圆皮1张，挑入肉馅（18.5克）按紧，旋捏成20个左右均匀的细花纹（不封口），捏成似鲫鱼嘴形的小包，按此法包完后放入笼内，再放在烧沸的锅上，蒸5-6分钟，端笼即成。吃时用搪瓷圆盘托笼，原笼上桌，随带姜丝、醋碟蘸食。

双冬汤包的制作要领：

1.搅猪茸时不能一次加足水，要边搅拌边加入，并朝一个方向搅拌；

2.擀成的面剂大小、厚薄要均匀。

双冬汤包配料及功效--双冬汤包特色

湖北小吃中的双冬汤包，其配料主要包括面粉、猪肉、香菇、冬笋和鸡蛋等。以下是关于双冬汤包的特色及配料的详细解释：

配料：

1. 面粉：作为汤包皮的主要原料，提供了丰富的口感。

2. 猪肉：为汤包内馅提供了鲜美的肉味，同时增加了营养价值。

3. 香菇：香菇具有独特的香味，能提升汤包的口感层次。

4. 冬笋：冬笋的清甜爽口与猪肉的咸香相得益彰。

5. 鸡蛋：在制作过程中，鸡蛋被用来增加馅料的黏性和口感。

功效：

双冬汤包不仅美味可口，还具有一定的营养价值和健康益处：

1. 香菇：富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化等。

2. 冬笋：含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有助于促进肠道蠕动、降低血脂等。

3. 猪肉：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和维持健康。

双冬汤包特色：

1. 皮薄馅嫩：双冬汤包的外皮经过精心揉制，薄而均匀，包裹着浓郁的馅料，咬一口汁水四溢。

2. 汤汁丰富：汤包内馅与汤底完美融合，汤汁鲜美而不油腻，让人回味无穷。

3. 味道鲜美：香菇与冬笋的香气相互交织，与猪肉的咸香相得益彰，形成了独特而美味的味道。

4. 营养丰富：双冬汤包不仅美味可口，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

总之，双冬汤包凭借其独特的配料组合、丰富的功效以及美味的口感，成为了湖北地区一道广受欢迎的美食佳品。

如何做双冬汤包才好吃

制作湖北小吃双冬汤包，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

猪前腿肉：300克

香菇：20朵（干香菇需提前浸泡）

冬瓜：500克

红薯粉：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生姜：适量

葱花：适量

鸡精或鸡粉：适量

香油：适量

步骤：

1. 准备馅料：

猪前腿肉剁成肉馅，加入盐、白胡椒粉、生姜末、葱花、生抽（或酱油）、香油等调料，搅拌均匀。

香菇泡发后切碎，与肉馅混合均匀。

2. 准备汤包皮：

将红薯粉加水揉成面团，然后擀成薄片，切成小圆形皮。

包裹馅料时，先将适量的馅料放在皮中央，然后对折捏紧边缘，形成半月形。

3. 煮汤：

锅中加水烧开，放入包好的汤包，用大火煮熟。

汤底加入姜片、葱段等提味，煮沸后转小火煮5分钟。

4. 装盘：

将煮熟的汤包捞出沥干水分，装入盘中。

可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜进行点缀。

小贴士：

猪前腿肉的选择要尽量选瘦肉部分，这样做出来的汤包口感更好。

香菇泡发后要切碎，这样馅料更加细腻。

包裹汤包时，要注意边缘捏紧，防止煮的时候漏馅。

煮汤时火候要掌握好，避免煮破皮。

按照以上步骤制作，你就可以得到一碗美味的湖北小吃双冬汤包了。

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