金丝馓子的做法

湖北小吃金丝馓子

金丝馓子是湖北地区的传统名点，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受喜爱。它选用优质的面粉，经过反复揉搓至面团光滑细腻。再经过醒发、拉伸、切割等多道工序，形成细如发丝的馓子。金丝馓子色泽金黄，口感酥脆，香甜可口。每一口都能感受到面团的韧性和馅料的丰富，让人回味无穷。在湖北，无论是早餐还是下午茶，金丝馓子都是不可或缺的美味佳肴，深受当地人和游客的喜爱。

金丝馓子的做法

湖北小吃金丝馓子的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：炸汆法

金丝馓子的制作材料：（制40个）面粉1000克，芝麻油2500克，精盐25克。

金丝馓子的特色：

色黄条细，形似金丝，质地酥脆，味道可口。

教您金丝馓子怎么做，如何做金丝馓子

1.面盆内下精盐和清水550克，溶成盐液，放入面粉，揉至面光、手光、盆光时，取出揉成圆形，饧15分钟后，用瓷盘边作工具制圆形面沿边开条，并搓成直径约3厘米的长条，饧10分钟，再搓成细条，由内向外盘旋盆内，每旋完一层，刷一层油，旋完后再饧30分钟。

2.铁锅置旺火上，下芝麻油烧到八成热，将盆内饧好的面条头牵起，搭放在左手的虎口上，由外向内缠24-28圈，捏断，用手将面条撑开，插人两支竹筷，放入锅内炸，在油锅内将竹筷抖动二三下，顺势一扭成鱼肚形，轻轻抽出竹筷，拨动翻面，炸至金黄色起锅即成。

金丝馓子的制作要领：

1.面团、搓成的粗面条一定要饧透；

2.盘成细条后还要长时间的饧，至柔软滑润为度；

3.用手缠圈时要用力均匀，动作细缓，待炸至成型再抽出竹筷。

金丝馓子配料及功效--金丝馓子特色

湖北小吃金丝馓子的配料主要包括糯米粉、芝麻、糖、花生碎等，这些配料经过精心搭配，使得金丝馓子口感酥脆，香甜可口。

配料：

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，保证了金丝馓子的口感滑嫩。

2. 芝麻：选用优质的白芝麻或黑芝麻，为金丝馓子增添了浓郁的芝麻香味。

3. 糖：根据个人口味适量添加，用于增加甜味。

4. 花生碎：将花生炒熟后捣碎，与糖混合，为金丝馓子增添了香脆的口感。

功效：

1. 提供能量：金丝馓子中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供持久的能量。

2. 补充营养：糯米粉和芝麻中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求。

3. 促进消化：金丝馓子中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，有助于消化食物。

4. 增强免疫力：金丝馓子中含有的多种微量元素和维生素有助于增强人体免疫力。

金丝馓子特色：

1. 形状独特：金丝馓子呈条状，色泽金黄，口感酥脆，犹如金丝般细长。

2. 香甜可口：金丝馓子外皮酥脆，内馅甜而不腻，口感层次丰富。

3. 制作工艺精湛：金丝馓子的制作过程需要经过多道工序，包括糯米粉的制作、馅料的配制、炸制等，每一步都需要精心操作。

4. 地域特色：金丝馓子是湖北地区的传统小吃之一，具有浓厚的地方特色和民俗风情。

总之，金丝馓子凭借其独特的配料和功效，成为了湖北地区一道受欢迎的美食。

如何做金丝馓子才好吃

要制作湖北小吃金丝馓子并使其口感美味，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

糯米粉：250克

细砂糖：50克

清水：适量

馓子（或面条）：适量（根据个人喜好）

葱花、香菜等装饰用料（可选）

2. 制作过程：

a. 将糯米粉过筛后，加入细砂糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。

b. 将调好的糯米浆倒入一个铺了布的大碗中，然后上笼蒸熟。蒸制时间需根据实际情况调整，以确保糯米浆完全熟透。

c. 蒸熟的糯米浆取出晾凉，然后揉捏成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些糯米粉。

d. 将揉好的糯米面团分成若干小份，然后用手搓成细长的馓子条。

e. 将做好的馓子条放入沸水中煮熟，然后捞出沥干水分备用。

f. 可以根据个人喜好，在煮熟的馓子条上撒上葱花、香菜等装饰用料。

3. 烹饪技巧：

糯米浆要揉捏均匀，以确保做出的馓子口感细腻。

蒸糯米浆时，要确保蒸锅内的水量充足，避免水干锅烧。

馓子条煮熟后要及时捞出沥干水分，以免继续煮糊或影响口感。

4. 搭配建议：

金丝馓子可以搭配一些清淡的小菜，如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝等，增加口感的层次感。

也可以搭配一些糖醋排骨、红烧肉等重口味菜肴，平衡口感。

按照以上步骤制作湖北小吃金丝馓子，注意细节和烹饪技巧，相信你一定能做出美味的金丝馓子！

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