烧鱼面的做法

湖北小吃烧鱼面

湖北小吃烧鱼面，是武汉地区的特色美食。面条劲道爽滑，与鲜美的鱼肉完美结合，让人回味无穷。烧鱼时，选用新鲜的鱼，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩多汁，散发出诱人的香气。面条煮熟后，捞入碗中，浇上热腾腾的鱼汤，再撒上葱花、香菜等佐料，色香味俱佳。烧鱼面不仅味道鲜美，而且营养丰富，是湖北地区人们喜爱的美食之一。它既可作为早餐，也可作为午餐或晚餐，饱腹又美味。快来品尝这道地道的湖北小吃，感受独特的风味吧！

烧鱼面的做法

湖北小吃烧鱼面的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

烧鱼面的制作材料：原料食碱水面条500克，料酒2.5克，鲜鲤鱼500克，味精、胡椒粉各1克，熟猪油150克，酱油100克，猪筒骨500克，精盐2.5克，白糖、湿淀粉各15克，小葱50克，姜25克。

烧鱼面的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

烧鱼面的特色：

面条软柔有劲，鱼块滑嫩，味道鲜美。

教您烧鱼面怎么做，如何做烧鱼面

1.将鲤鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，切成瓦块片；猪筒骨洗净，煨成乳白骨头汤；小葱择洗净切葱花，姜去皮切末。

2.5个碗内分别放入猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，倒入适量开沸的骨头汤。

3.锅内放入清水，置旺火上烧沸，放入面条煮至熟，盛入5个碗内。

4.锅置旺火上，加熟猪油75克烧热，放入姜末炝锅，再放入鱼块两面煎，先烹入料酒，后加入酱油、白糖、骨头汤等调料烧沸，改用小火上烧焖，待鱼块入味汤汁渐稠时，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油25克，起锅分别盛入5个碗内的面条上即成。

烧鱼面的制作要领：

1.煮面条时要抖散放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟；

2.煎鱼后要先烹入料酒，去掉鱼腥味。

烧鱼面配料及功效--烧鱼面特色

湖北小吃烧鱼面是一道深受人们喜爱的美食，其配料丰富多样，不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值。以下是烧鱼面的主要配料及其功效：

主要配料

1. 面条：选用优质的面条，口感滑爽，是烧鱼面的基础。

2. 鱼肉：通常使用草鱼、鲤鱼等淡水鱼，鱼肉鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。

3. 辣椒：干辣椒或辣椒酱能够增加菜肴的辣味，提升食欲。

4. 花椒：具有麻味，能够使菜肴更加开胃。

5. 葱姜蒜：增香去腥，提升整道菜肴的风味。

6. 豆瓣酱：增加咸鲜味，使菜肴更加美味。

7. 酱油：提色增香，使烧鱼面更加诱人。

8. 醋：适量添加可以提升酸味，使菜肴更加开胃。

9. 糖：平衡辣味和咸味，使菜肴更加和谐。

10. 芝麻油：最后淋上芝麻油，增加香味和润滑感。

功效

1. 补充营养：鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于身体发育和维持免疫功能。

2. 促进消化：面条易消化吸收，能够缓解胃部不适。

3. 增进食欲：辣椒和花椒等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

4. 提供能量：烧鱼面中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量，保持体力。

5. 促进血液循环：适量食用辣椒等辛辣食物可以促进血液循环，有助于身体健康。

总之，湖北小吃烧鱼面以其独特的配料和丰富的功效，成为了众多食客喜爱的美食之一。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做烧鱼面才好吃

要制作美味的湖北小吃烧鱼面，可以参考以下步骤：

材料：

面条：适量

草鱼或鲈鱼：1条（约500克）

大葱：1根

生姜：1小块

大蒜：3-4瓣

干辣椒：适量（根据口味调整）

花椒：少许

酱油：2汤匙

料酒：2汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

香菜：适量（用于装饰）

步骤：

1. 准备食材：

将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成鱼片。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段。

如果使用鲈鱼，同样切成鱼片。

2. 煮鱼：

在锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，将水煮沸。

放入鱼片，用中火煮至鱼片变色，然后捞出沥干水分。

3. 炒制调料：

锅中倒入适量的食用油，加热至六成热。

放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入姜片、蒜末和葱段，翻炒出香味。

倒入适量酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

4. 烧鱼：

将煮好的鱼片重新放入锅中，加入适量的水（水量要没过鱼片）。

大火煮沸后转小火慢炖，期间可以轻轻推动鱼片，防止粘连。

炖至鱼肉熟透且汤汁浓稠时，加入鸡精或味精（可选），翻炒均匀。

5. 煮面：

另起一锅，加入适量清水，煮沸后放入面条。

根据面条的厚度和口感偏好，煮至适当的长度后捞出沥干水分。

6. 组合：

将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的鱼片和浓稠的汤汁。

根据个人口味，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。

7. 享用：

立即趁热享用，这样鱼肉和面条的口感最佳。

请注意，这只是一个基本的烧鱼面制作方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。例如，可以增加一些豆瓣酱、豆豉等调料来增加风味；也可以尝试使用不同的鱼类，如黑鱼、黄鳝等。

KEY: 烧鱼面

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 珠海蒸米粉哪家好吃 莲藕肉末怎么蒸的好吃 橘子蒸着吃会长胖吗 蟹蒸火腿肉的做法大全 安琪酵母蒸馒头好吃吗 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 波龙蒸完咋吃才好吃呢 诊刮术后吃蒸苹果可以吗 整只蒸鸡蛋做法大全 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 为什么要蒸方便面吃呢 射洪汗蒸哪里好吃啊 控糖孕妇可以吃蒸芋头吗 手工怎样蒸馒头好吃 蒸完整鸡蛋做法教程 蒸箱怎么蒸卤面做好吃的 开花蒸茄子调料汁做法 吃枸杞能蒸加性功能吗