肉丝枯炒面的做法

湖北小吃：肉丝枯炒面

湖北小吃肉丝枯炒面，是一道色香味俱佳的美食。面条劲道爽滑，与滑嫩的肉丝相映成趣。炒制过程中，选用上等面条，搭配猪肉丝，再加入豆芽、黄豆等蔬菜，丰富口感层次。独特的调味料使得整道菜品味道鲜美，咸淡适中。枯炒的制作工艺更增添了面条的嚼劲与香脆感，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给人们满满的幸福感与满足感。这道小吃不仅展现了湖北美食的魅力，更是传统与创新的完美结合。

肉丝枯炒面的做法

湖北小吃肉丝枯炒面的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：其他

肉丝枯炒面的制作材料：碱水面条750克，原汁汤400克，猪肉375克，味精1.5克，大白菜500克，酱油100克，芝麻油1500克（耗450克），湿淀粉75克，精盐1.5克，葱段50克。

肉丝枯炒面的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

肉丝枯炒面的特色：

色泽金黄，面条枯酥有韧劲，味道鲜美。

教您肉丝枯炒面怎么做，如何做肉丝枯炒面

1.将猪肉洗净切成细丝，大白菜去黄叶洗净切成丝。

2.猪肉丝盛入碗内，加酱油50克、湿淀粉25克拌匀。

3.锅置旺火上，加芝麻油烧至七成热时，抖散面条放入锅内炸，炸至枯酥呈金黄色时，起锅倒入漏勺内沥油，分装在5个盘内，用干净布覆盖面条上捏松。

4.原锅倒净炸油，置旺火上，下芝麻油50克烧热，放入肉丝炒至断生，再放入白菜丝下翻炒，加精盐、酱油50克、原汁汤烧1分钟，再加味精炒匀，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅，浇淋在盘内枯炒面上即成。

肉丝枯炒面的制作要领：

1.猪肉丝要拌匀上浆；

2.面条要炸酥；

3.炒时旺火爆炒；

4.勾芡不宜太稠。

肉丝枯炒面配料及功效--肉丝枯炒面特色

湖北小吃肉丝枯炒面的配料主要包括面条、猪肉丝、黄豆芽、青蒜、葱姜蒜、辣椒等，而其功效则包括补充能量、促进消化、改善食欲和营养丰富等。

具体来说：

1. 配料：

面条：作为主要食材，提供了碳水化合物和膳食纤维。

猪肉丝：富含蛋白质和必需氨基酸，有助于身体发育和增强免疫力。

黄豆芽：含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等。

青蒜、葱姜蒜：增香去腥，提升口感。

辣椒：增加辣味，刺激食欲。

2. 功效：

补充能量：面条和猪肉丝提供的碳水化合物和蛋白质是人体能量的重要来源。

促进消化：黄豆芽中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

改善食欲：青蒜、葱姜蒜和辣椒的香味能够刺激味蕾，改善食欲。

营养丰富：该小吃集多种食材之长，提供了全面的营养成分。

此外，肉丝枯炒面还具有以下特色：

1. 独特的烹饪方式：将猪肉丝与面条、黄豆芽等食材一起枯炒而成，使得口感丰富多变。

2. 香辣可口：辣椒的加入使得菜肴具有香辣可口的味道，深受人们喜爱。

3. 营养均衡：该小吃中的肉类、蔬菜和主食搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

请注意，虽然湖北小吃肉丝枯炒面美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。

如何做肉丝枯炒面才好吃

要制作湖北小吃肉丝炒面，可以参考以下步骤：

材料：

面条：适量

猪肉丝：适量

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

干辣椒段：适量

花椒粒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 猪肉丝用料酒、生抽、姜末、蒜末腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入花椒粒和干辣椒段煸香。

4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

5. 加入葱花、姜末、蒜末继续翻炒均匀。

6. 放入煮熟的面条，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

7. 炒至面条上色均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 煮面条时可以加入一些盐和油，这样面条更加有口感。

2. 炒肉丝时要掌握好火候，避免炒焦。

3. 调味时要根据个人口味适量添加，不要过于咸或甜。

4. 炒面条时要保持中火，避免炒糊。

希望以上内容对您有帮助，祝您制作成功！

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