鲜肉汤圆的做法

湖北小吃鲜肉汤圆

湖北小吃鲜肉汤圆，是武汉地区的特色美食。以糯米粉为主料，馅料则选用猪肉、蔬菜等新鲜食材，口感丰富。制作过程中，先将糯米粉加水搅拌成团，再包入鲜肉馅料，最后煮熟。汤圆外皮Q弹，内馅鲜美，汤汁浓郁，深受人们喜爱。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的鲜肉汤圆，不仅暖胃，更带来了家的温馨。它承载着湖北人民的热情与生活智慧，是街头巷尾不可或缺的美味佳肴。品尝这碗汤圆，仿佛能感受到湖北人民的淳朴与热情，让人回味无穷。

鲜肉汤圆的做法

湖北小吃鲜肉汤圆的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

鲜肉汤圆的制作材料：糯米2500克，味精1克，鲜猪肉2000克，酱油125克，荸荠末500克，精盐2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，猪油75克，葱花250克，芝麻油75克，姜末75克。

鲜肉汤圆的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

鲜肉汤圆的特色：

色白皮薄，软糯馅鲜。

教您鲜肉汤圆怎么做，如何做鲜肉汤圆

1.将糯米洗净去沙，放入清水盆中浸泡10小时，捞出用水冲去酸味，带水磨成米浆，盛入布袋内吊干水分。

2.猪肉洗净剁茸，盛入盆内，加入荸荠末、榨菜末、姜末、精盐、胡椒粉、味精一起拌匀成馅。

3.吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出，放在垫有净布的案板上，揪成每个重12.5克的面剂100个，搓圆捏成凹形，放入肉馅，封口搓圆，制成肉馅汤圆。

4.锅置中火上，放入清水烧沸，逐个放入汤圆，煮至浮起时，改用小火再煮3-4分钟，起锅盛入调味的碗内即成。

鲜肉汤圆的制作要领：

1.糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；

2.浸泡后的糯米一定洗净酸味；

3.剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；

4.制成的汤圆坯要大小均匀；

5.煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。

鲜肉汤圆配料及功效--鲜肉汤圆特色

湖北小吃鲜肉汤圆的配料主要包括糯米粉、鲜肉（通常是猪肉或牛肉）、葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉等调味料。制作时，将糯米粉加水搅拌成团，然后包入鲜肉馅料，搓成小圆球。最后，将汤圆放入沸水中煮熟，捞出后放入碗中，撒上葱花、姜末等即可食用。

鲜肉汤圆的特色主要体现在以下几个方面：

1. 鲜美多汁：鲜肉汤圆中的鲜肉馅料选用的是新鲜猪肉或牛肉，肉质鲜嫩多汁，与糯米粉的软糯口感相结合，使得汤圆味道鲜美，令人回味无穷。

2. 营养丰富：鲜肉汤圆中的肉类富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养素。同时，糯米粉也含有多种维生素和矿物质，有助于身体健康。

3. 文化底蕴深厚：鲜肉汤圆是湖北地区的传统小吃之一，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在湖北地区，每逢元宵节、春节等重大节日，家家户户都会制作鲜肉汤圆，与家人团聚共享美好时光。

4. 口感独特：鲜肉汤圆的皮薄馅多，口感软糯而不腻。在煮熟后，汤圆内部的肉馅会稍微蓬松一些，咬一口下去可以感受到肉馅的鲜美和糯米粉的软糯。

此外，鲜肉汤圆还可以根据个人口味进行搭配和改良，例如添加不同的蔬菜、海鲜等食材，或者搭配一些特色调料等，使得口感更加丰富多样。

如何做鲜肉汤圆才好吃

要制作湖北小吃鲜肉汤圆并使其口感更佳，可以参考以下步骤：

食材准备：

猪肉馅：可以选择五花肉或者瘦肉，绞碎后加入适量的盐、生抽、料酒、姜末等调味料。

香菇肉馅：干香菇提前泡发，切碎后与猪肉馅混合，同样需要调味。

葱花：适量，切碎备用。

汤圆皮：可以选择现成的，也可以自制，记得不要太软。

清水：适量，用于调和馅料和制作汤圆。

制作过程：

1. 调制馅料：

将猪肉馅和香菇肉馅放入大碗中，加入适量的葱花，搅拌均匀。

加入适量的盐、生抽、料酒、姜末等调味料，根据个人口味调整。

加入适量的清水，搅拌至馅料能够粘稠地结合在一起，但不至于过于稀薄。

2. 包汤圆：

取一张适量的汤圆皮，放在手心。

将适量的馅料放在汤圆皮的一角，然后捏合封口，确保汤圆不会漏馅。

可以用双手轻轻搓圆，使汤圆表面光滑。

3. 煮汤圆：

在锅中加入足够的水，烧开。

将包好的汤圆逐个放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止它们粘连在一起。

中小火煮至汤圆浮起，并且汤汁变得清澈，大约需要煮5到10分钟。

4. 调味与装盘：

根据个人口味，在汤圆上撒上适量的葱花或者香菜进行点缀。

将煮好的汤圆捞出，装入碗中，即可享用。

小贴士：

猪肉馅和香菇肉馅的比例可以根据个人喜好进行调整，喜欢肉多的可以多放一些猪肉馅，喜欢香菇味的可以多放一些香菇。

汤圆皮如果太软，可能会影响口感，所以要根据馅料的多少适当调整皮的厚薄。

煮汤圆时火候要适中，太大容易煮破，太小则容易煮不熟。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的湖北小吃鲜肉汤圆。祝你烹饪愉快！

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