什锦桂花糊的做法

湖北小吃：什锦桂花糊

湖北的什锦桂花糊，是一款深受人们喜爱的传统甜品。以糯米粉、桂花、白糖等为主要原料，经过精心熬制而成。糊状细腻，口感滑润，满口生香。每一口都能品尝到桂花的芬芳与糯米的绵软，甜而不腻，让人回味无穷。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的什锦桂花糊不仅能暖胃，更能暖心。它不仅是湖北地区的特色美食，更是承载着人们对美好生活的向往和追求。快来尝尝这碗充满桂花香气的什锦桂花糊，感受那份独特的湖北风味吧！

什锦桂花糊的做法

湖北小吃什锦桂花糊的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

什锦桂花糊的制作材料：小西米、蜜桂花、蜜橘饼、冬瓜糖、净莲子、桃酱、红枣、菠萝各50克，白糖250克，鸡蛋1个，湿淀粉150克。

什锦桂花糊的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

什锦桂花糊的特色：

色泽美观，味道甜香。

教您什锦桂花糊怎么做，如何做什锦桂花糊

1.将红枣去核洗净切成细丝，菠萝、莲子、橘饼、冬瓜糖分别切成细末，小西米放入温水碗内浸泡透，捞出沥干水分。

2.鸡蛋搕入碗内搅成蛋液。

3.锅置旺火上，加入清水3000克烧沸，倒入湿淀粉制成糊状，再倒入鸡蛋液搅成蛋花，加入白糖、菠萝未、莲子未、橘饼末、冬瓜糖末、红枣丝、蜜桂花，用于勺炒动，待糊稠浓起泡时，起锅盛入碗内即成。

什锦桂花糊的制作要领：

1.小西米要用温水浸泡至透；

2.鸡蛋液要朝一个方向搅打起浆；

3.桂花糊成晶体状为佳。

什锦桂花糊配料及功效--什锦桂花糊特色

湖北小吃什锦桂花糊是一道富有地方特色的传统甜品，其配料丰富多样，口感香甜可口。以下是什锦桂花糊的特色配料及其功效：

配料：

1. 糯米粉：作为主要成分之一，糯米粉赋予了什锦桂花糊软糯的口感。

2. 白糖：增加甜味，使甜品更加美味。

3. 桂花酱：桂花酱的香气与糯米粉的香甜相互融合，增添了独特的风味。

4. 红枣、枸杞、桂圆等干果：这些干果富含多种维生素和矿物质，不仅增加了口感层次，还有滋补作用。

5. 水：作为溶剂，使各种配料能够充分融合在一起。

功效：

1. 健脾养胃：糯米粉和干果类食材富含碳水化合物和膳食纤维，有助于促进脾胃的消化吸收功能。

2. 补气养血：红枣、枸杞等食材含有丰富的铁元素和维生素C，有助于改善贫血状况，促进气血的生成与循环。

3. 安神助眠：桂花酱具有淡淡的香气，有助于缓解紧张情绪和焦虑，同时其含有的某些成分也具有一定的镇静作用，有助于改善睡眠质量。

4. 美容养颜：干果类食材中的维生素C和抗氧化物质有助于清除自由基，延缓衰老过程，使皮肤保持紧致和光泽。

制作方法：

1. 将糯米粉过筛后加入适量的水搅拌均匀，然后蒸熟备用。

2. 在蒸熟的糯米粉中加入白糖、桂花酱以及各种干果拌匀。

3. 将拌好的糯米糊倒入碗中，上笼蒸熟即可食用。

总之，什锦桂花糊以其独特的配料组合和丰富的功效，成为了湖北地区一道深受人们喜爱的传统甜品。

如何做什锦桂花糊才好吃

湖北小吃什锦桂花糊的制作步骤如下：

材料：

糯米粉：200克

粳米：50克

桂花糖：50克（可用蜂蜜代替，口感更佳）

清水：适量

糖：适量

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉和粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，用大火煮熟。煮熟后，用搅拌机将其磨成米浆。

2. 过滤米浆：将磨好的米浆倒入过滤网中，过滤掉米渣，得到细腻的米浆。

3. 加热米浆：将过滤好的米浆倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止米浆粘锅。

4. 加入桂花糖：当米浆开始沸腾时，加入桂花糖（或蜂蜜），继续搅拌，使桂花糖均匀分布在米浆中。

5. 煮制：将米浆煮至沸腾后，转小火继续煮制5-10分钟，让米浆更加浓稠。

6. 调味：根据个人口味加入适量的糖，搅拌均匀。

7. 出锅装盘：将煮好的什锦桂花糊倒入碗中，即可食用。

注意事项：

1. 米浆要煮得适中，过稀或过厚都会影响口感。

2. 加热米浆时要边加热边搅拌，防止米浆粘锅。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红豆、绿豆、红枣等，增加风味。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的湖北小吃什锦桂花糊了。

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