烤麻酱饼的做法
分类：湖北小吃时间：2025-08-09 17:27:47浏览量（）
湖北小吃：烤麻酱饼
湖北的小吃文化丰富多彩，其中烤麻酱饼以其独特的风味深受喜爱。这款小吃外皮酥脆，内馅香浓，芝麻酱的香醇与甜面酱的甜美完美融合，每一口都让人陶醉。制作过程中，选用上好的面粉、芝麻酱、糖等原料，经过精心揉制、擀压、烘烤等多道工序，才能制成。烤麻酱饼不仅味道美妙，而且寓意吉祥如意，是湖北人喜爱的美食之一。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给人们满满的幸福感。
烤麻酱饼的做法
湖北小吃烤麻酱饼的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：烘烤法
烤麻酱饼的制作材料：精面粉400克，芝麻油100克，老酵面50克，芝麻酱75克，烫面50克，精盐5克，芝麻100克，鸡蛋（液）1个，葱花100克，食碱适量。
烤麻酱饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
烤麻酱饼的特色：
色泽金黄，外酥脆，有浓郁的麻酱葱香。
教您烤麻酱饼怎么做，如何做烤麻酱饼
1.盆内加面粉250克、老酵面、清水拌匀，揉成面团，盖上净纱布静饧后加烫面，加食碱揉匀。面粉150克加入芝麻油，擦成油酥面团。
2.将饧好的面包入油酥面，擀成薄皮，抹上芝麻酱、精盐、葱花，卷成圆筒，切成20个面剂，逐个按扁，刷上鸡蛋液，撒上芝麻制成20个麻酱饼。
3.麻酱饼放入烤盘，置烤箱内烘烤，待饼面呈金黄色时，取出即成。
烤麻酱饼的制作要领：
1.发酵面团要揉匀饧透；
2.饼坯要刷匀鸡蛋液，撒匀芝麻后要按牢；
3.烤箱预热好，放入饼坯烘烤至金黄色熟透取出，以免焦煳。
烤麻酱饼配料及功效--烤麻酱饼特色
湖北小吃中的烤麻酱饼，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是关于烤麻酱饼的配料及其功效，以及其特色的详细介绍：
配料
1. 面粉：作为饼的主要成分，面粉为烤麻酱饼提供了基础的筋道口感。
2. 芝麻酱：麻酱是烤麻酱饼的特色之一，它赋予了饼香浓、浓郁的芝麻风味。
3. 花生酱：加入花生酱的麻酱饼，口感更加细腻，同时花生酱中的蛋白质和微量元素也为身体提供了营养。
4. 白糖：用于调和麻酱和花生酱的口感，同时也增加了饼的甜度。
5. 香油：在制作过程中加入香油，可以提升麻酱饼的香气，使其更加诱人。
6. 葱花、姜末等调料：根据个人口味添加，用于增加麻酱饼的风味。
功效
1. 富含碳水化合物：烤麻酱饼中的面粉和糖分均为碳水化合物的良好来源，可以为身体提供能量。
2. 含有脂肪：麻酱和花生酱中的脂肪有助于维持身体的正常生理功能，并提供必要的脂肪酸。
3. 含有蛋白质：花生酱等坚果类食材富含蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
4. 含有多种维生素和矿物质：芝麻酱、花生酱等食材中含有丰富的维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于身体的健康发育。
特色
1. 麻酱香浓：烤麻酱饼的最大特点是麻酱香气浓郁，这是由其独特的制作工艺和原料搭配决定的。
2. 口感丰富：除了麻酱的香浓外，烤麻酱饼还融合了花生酱的细腻、白糖的甜味以及香油的香气，使得口感层次丰富。
3. 营养均衡：烤麻酱饼中的碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养成分较为均衡，适合各个年龄段的人群食用。
4. 制作简便：烤麻酱饼的制作过程相对简单，只需将各种原料按照比例混合均匀，然后经过烘烤即可完成。
总之，湖北小吃烤麻酱饼以其独特的配料和功效，成为了众多美食爱好者的心头好。
如何做烤麻酱饼才好吃
制作湖北小吃烤麻酱饼的步骤如下：
材料
面团：
中筋面粉：500克
温水：适量
盐：5克
馅料：
芝麻酱：适量（根据口味调整）
白糖：适量
香油：适量
油脂（如花生油、菜籽油等）：适量
步骤
1. 准备面团
将面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。
慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成面团。
将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布或保鲜膜放置一段时间。
2. 制作馅料
将芝麻酱、白糖、香油和油脂混合在一个小碗中，搅拌均匀，可以根据个人口味调整比例。
3. 面团发酵
将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄饼。
将小剂子擀成圆形饼状，厚度约几毫米。
4. 组合并烘烤
在一个圆形的模具或饼盘上刷一层薄薄的油脂。
将擀好的饼放在模具上，轻轻按压使其贴合模具。
在饼的表面均匀涂抹一层麻酱馅料。
将烤盘放入预热好的烤箱中，温度设定在180°C至200°C之间，烘烤约15-20分钟，直到饼表面金黄酥脆。
5. 出炉和享用
将烤好的麻酱饼取出放在烤架上稍微冷却。
用刀切成适当大小的块状，即可享用美味的湖北小吃烤麻酱饼。
小贴士
面团要揉搓到光滑有弹性，这样烤出来的饼才会口感更好。
烤箱的预热时间要足够长，以确保饼底完全熟透。
可以根据个人口味添加其他调料，如葱花、胡椒粉等。
按照以上步骤，你可以在家尝试制作美味的湖北小吃烤麻酱饼。祝你烹饪愉快！
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