金钱马蹄饺的做法

湖北小吃：金钱马蹄饺

金钱马蹄饺是湖北地区的传统名吃，形似马蹄，寓意吉祥如意。其馅料丰富多样，包括猪肉、牛肉等，口感鲜美。制作过程中，选用优质糯米粉，搭配鲜嫩的猪肉，经过擀皮、包馅、煮熟等多道工序，最终成为一道色香味俱佳的美食。金钱马蹄饺外皮Q弹有弹性，内馅鲜美多汁，深受食客喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点，它都是绝佳的选择，让人回味无穷。这道小吃不仅传承了湖北的饮食文化，更以其独特的魅力，吸引了无数食客的关注和喜爱。

金钱马蹄饺的做法

湖北小吃金钱马蹄饺的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：蒸法

金钱马蹄饺的制作材料：精面粉500克，味精0.5克，瘦猪肉350克，酱油20克，鸡茸10克，精盐5克，净冬瓜100克，葱花50克，鸡蛋皮1张，姜末1克，青豆20颗，芝麻油50克。

金钱马蹄饺的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

金钱马蹄饺的特色：

色泽艳丽，形似马蹄，质软味鲜。

教您金钱马蹄饺怎么做，如何做金钱马蹄饺

1.将猪肉洗净剁成肉茸，放入盆内，加精盐、姜末、酱油、味精、清水搅拌，再加入冬瓜（切碎）、芝麻油、葱花拌匀，制成馅料。

2.盆内加入面粉、沸水（300克）拌匀，凉后撅揉成团，分成4块摊开，搓成长条，揪成4O个面剂。

3.取1个面剂按扁，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形，两角捏拢成马蹄形，把鸡茸填入圆凹内抹平，用鸡蛋皮、青豆在饺坯上点缀成花纹图案。按此法制成4O个马蹄饺。

4.马蹄饺入笼，置旺火沸水锅上，蒸10分钟出笼即成。

金钱马蹄饺的制作要领：

1.猪肉馅要搅至上劲；

2.搓条、下面剂、擀面皮要均匀一致；

3.马蹄饺造型逼真，花纹图案漂亮。

金钱马蹄饺配料及功效--金钱马蹄饺特色

湖北小吃金钱马蹄饺的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于金钱马蹄饺的详细介绍：

配料

1. 猪肉：作为主要食材，猪肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，为饺子提供鲜美的口感。

2. 韭菜：韭菜具有温肾助阳、散瘀解毒的功效，能够增加饺子的营养价值，并赋予其独特的风味。

3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，加入饺子中可提高肉馅的黏性和口感。

4. 粉丝：粉丝口感滑嫩，有增加饺子皮弹性和口感的作用。

5. 葱花：葱花可提升饺子的香味，使整道菜品更加美味可口。

6. 姜末：姜末能够去腥增香，使饺子更加美味。

功效

1. 增强免疫力：猪肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 滋阴壮阳：韭菜具有温肾助阳的功效，适量食用可改善男性性功能，对于肾虚的人群有一定的辅助治疗作用。

3. 活血化瘀：韭菜还具有散瘀解毒的功效，有助于减轻身体内的瘀血，促进血液循环。

4. 补充营养：饺子中的鸡蛋和粉丝等食材富含多种维生素和矿物质，能够为人体提供所需的营养物质。

5. 促进消化：韭菜和猪肉的搭配也有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

此外，金钱马蹄饺子的制作过程中，还融入了荆沙地区的传统工艺，使得饺子皮薄滑嫩，馅料鲜美可口。同时，金钱马蹄饺子的形状独特，寓意着财源广进、生活富足，深受人们喜爱。

请注意，虽然金钱马蹄饺具有诸多功效和美味口感，但食用时仍需适量，避免过量摄入导致肥胖等健康问题。

如何做金钱马蹄饺才好吃

湖北小吃金钱马蹄饺的制作步骤如下：

材料：

猪肉（三肥七瘦）：300克

荠菜：250克

鸡蛋：1个

面粉：500克

油：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉剁成肉末，放入碗中。

加入适量的盐搅拌均匀。

菜馅剁碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

2. 制作面团：

将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。

3. 准备馅心：

将荠菜洗净，焯水后切碎。

将荠菜碎与肉馅混合均匀。

4. 包饺子：

将醒好的面团擀成长条，切成小剂子。

取一个小剂子，擀成圆形面皮。

在面皮中心放上适量的荠菜肉馅。

将面皮对折捏紧边缘，形成半月形饺子。

或者使用饺子模具，将面皮和馅料放入模具中压制成型。

5. 煮饺子：

将一锅水烧开，放入饺子。

用筷子轻轻搅动饺子，防止它们粘连。

中火煮沸后，点入三次冷水，每次煮沸后继续煮一会儿。

煮至饺子全部浮起，外观透明，即可捞出。

6. 搭配调料：

根据个人口味，可以搭配醋、酱油、辣椒油等调料享用。

注意事项：

面团醒发时间要适中，过短则面团不够劲道，过长则容易发酵。

包饺子时要注意手法轻柔，避免破坏饺子皮。

煮饺子时要控制好火候，避免煮破皮。

按照以上步骤操作，您就能制作出美味的湖北小吃金钱马蹄饺了。

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