梅花枣泥包的做法
分类：湖北小吃时间：2025-08-09 17:27:41浏览量（）
湖北小吃梅花枣泥包
梅花枣泥包是湖北地区的传统名点，以香甜可口、皮薄馅足而著称。该小吃选用优质红枣和细腻枣泥为馅料，搭配上特制的面团，经过精心揉捏、擀制而成。包子外观呈梅花状，底部柔软光滑，顶部点缀着精致的枣泥图案，让人垂涎欲滴。品尝时，皮脆馅足，枣泥的香甜与面团的绵软完美融合，给人一种独特的味觉享受。梅花枣泥包不仅美味可口，更是承载了湖北人民的深厚情感与文化记忆。
梅花枣泥包的做法
湖北小吃梅花枣泥包的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
梅花枣泥包的制作材料：精面粉5500克，老酵面750克，芝麻油500克，红枣2500克，蜜桂花15克，食碱45克，白糖1200克。
梅花枣泥包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
梅花枣泥包的特色：
形似梅花，松泡甜润，枣香味浓郁。
教您梅花枣泥包怎么做，如何做梅花枣泥包
1.将红枣放入清水盆中浸泡1小时左右，待外皮泡涨后沥出洗净，上笼在旺火上蒸烂取出，去核后过罗去净皮。
2.炒锅置微火上，加芝麻油烧热，放入白糖炒至溶化后，加入枣泥炒至无爆炸声、光滑油润时，盛出晾凉，再加入蜜桂花拌匀成馅。
3.面粉倒在案板上，开出窝，倒入用温水调成的酵面糊、碱水（用温水化开）揉匀后盖上净布静饧。
4.饧好的面团揉匀搓条，揪成240个面剂，按成圆皮，包馅收拢口。另外，摘下一小块发酵面团，搓成细条，先切成小片，然后取三小片排列整齐，用尖竹筷从中夹成梅花形，摆放在光头包上，再在每个梅花包的心蕊中按上一颗黄色面粒，制完后盖上净布静饧。
5.将饧好的梅花包上笼置旺火沸水锅中蒸8分钟即成。
梅花枣泥包的制作要领：
1.红枣应选用皮薄无皱折的为好；
2.枣泥要炒干水分为宜；
3.面皮大小、厚薄应均匀，包入的馅量应多少一致。
梅花枣泥包配料及功效--梅花枣泥包特色
湖北小吃梅花枣泥包的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于梅花枣泥包的详细介绍：
配料
梅花枣泥包的主要配料包括面粉、梅花肉、糖、猪油等。其中，梅花肉肥而不腻，具有浓郁的肉香味；糖和猪油则增添了包子的甜味和滑润口感。
此外，为了提升口感和营养价值，还可能加入一些其他配料，如核桃仁、葡萄干、桂花等。这些配料不仅增加了包子的风味层次，还提供了更多的营养成分。
功效
1. 补中益气：梅花枣泥包中的梅花肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补中益气、养血安神的功效。
2. 健脾养胃：包子中的面粉和糖等食材有助于调理脾胃功能，促进消化吸收。
3. 滋阴润燥：枣泥和猪油等食材具有滋阴润燥的作用，有助于缓解因肺胃阴虚引起的干咳、便秘等症状。
4. 安神定志：核桃仁等坚果类食材富含卵磷脂、矿物质等营养成分，有助于改善睡眠质量，缓解焦虑、抑郁等情绪问题。
梅花枣泥包的特色
1. 形状独特：梅花枣泥包的形状通常为圆形或椭圆形，表面光滑细腻，色泽金黄诱人，让人食欲大增。
2. 口感丰富：包子外皮软糯可口，内馅甜而不腻，咬上一口汁水四溢，令人回味无穷。
3. 营养价值高：梅花枣泥包中的多种配料相互搭配，提供了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
4. 制作工艺精湛：梅花枣泥包的制作过程需要经过多道工序和精细的技巧，确保每一个细节都达到完美的程度。
总之，湖北小吃梅花枣泥包凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者的最爱之一。
如何做梅花枣泥包才好吃
要制作湖北小吃梅花枣泥包，你需要准备以下食材和步骤：
食材
红豆：200克
红枣：100克
桂花糖：适量（根据个人口味调整）
面粉：500克
水：适量
盐：适量
步骤
1. 制作枣泥：
将红枣洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至软烂。
将煮好的红枣捞出，去皮去核，放入碗中，加入适量的桂花糖，搅拌均匀，制成枣泥。
2. 制作面团：
将面粉放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团成型，揉搓至光滑。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间进行发酵。
3. 包馅：
将发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，使其更加细腻。
将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成圆形面皮。
取一张面皮，放入适量的枣泥馅，然后捏紧收口，搓圆。
4. 二次发酵：
将包好的梅花枣泥包放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟。
5. 蒸制：
将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸制15-20分钟，直到包子膨胀至原来的两倍大小，且表面光滑透亮。
6. 冷却：
蒸好的梅花枣泥包取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项
红豆和红枣需要提前浸泡，以便更好地煮熟和软化。
面团需要充分发酵，这样包子才能更加松软可口。
蒸制过程中要注意火候和时间，避免包子出现塌陷或夹生的情况。
按照以上步骤，你可以制作出美味的湖北小吃梅花枣泥包了。祝你烹饪愉快！
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