瓜蓉葡萄包的做法
分类：湖北小吃时间：2025-08-09 17:27:40浏览量（）
湖北小吃：瓜蓉葡萄包
瓜蓉葡萄包是湖北地区的传统名点，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。该小吃以面粉为主料，搭配细腻的瓜蓉和葡萄干，经过发酵、蒸制等工序制成。包子外皮松软，内馅甜而不腻，瓜蓉的香甜与葡萄干的酸甜相互交融，令人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，瓜蓉葡萄包都是绝佳的选择，既能满足味蕾，又能带来一份宁静与惬意。
瓜蓉葡萄包的做法
湖北小吃瓜蓉葡萄包的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
瓜蓉葡萄包的制作材料：精面粉5500克，白糖250克，老酵面750克，熟猪油50克，蜜冬瓜条1800克，食碱适量。
瓜蓉葡萄包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
瓜蓉葡萄包的特色：
洁白晶莹，形似一串串葡萄，质地松泡，香甜爽口。
教您瓜蓉葡萄包怎么做，如何做瓜蓉葡萄包
1.盆内加入酵面、清水（2200克，春秋季用温水，冬季用热水，夏季用凉水）调稀，再加入白糖、熟猪油拌匀，倒入面粉反复揉匀，揉至光滑，盖上盆盖静饧（夏季1小时，春秋季3小时，冬季发酵5小时）。蜜冬瓜条切成小丁。
2.案板上撒匀铺面，放上饧好的面团摊平，加食碱用"摊卷"揉法反复揉透揉匀，盖上净布饧约5分钟。
3.饧好的面团略揉，搓成条，揪成每个约4.5克的面剂，逐个按成圆皮，包入蜜冬瓜丁，捏成葡萄状。取13个包子交叉地排堆在约13.3厘米长、8厘米宽的油纸上。另取一个面剂作成枝茎，用尖竹筷按插在葡萄坯仁，制成一串葡萄，再取一个面剂制成两片葡萄叶贴在两边，用两粒小面头搓细丝做成葡萄藤茎，点缀其上，制成完整的一串葡萄包。
4.将葡萄包上笼，置旺火沸水锅上蒸10分钟出笼，趁热撕去油纸即成。
瓜蓉葡萄包的制作要领：
1.酵面应根据不同的季节加入适量的水；
2.面皮大小、厚薄应均匀，包入的馅量多少应一致；
3.葡萄包大小一样，成串匀称。
瓜蓉葡萄包配料及功效--瓜蓉葡萄包特色
湖北小吃瓜蓉葡萄包的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于瓜蓉葡萄包的详细介绍：
配料
1. 面粉：作为面包的主要成分，提供了基础的支撑结构和口感。
2. 瓜蓉：通常由熟透的南瓜或冬瓜经过搅拌磨细制成，呈现出细腻的口感，增添了香甜的风味。
3. 葡萄干：选用优质葡萄晒干而成，富含多种维生素和矿物质，不仅增加了口感的层次感，还提升了营养价值。
4. 糖：用于调整面团的甜度，同时也有助于面团的发酵。
5. 猪油：在面团中添加适量的猪油，可以增加面包的柔软度和延展性。
功效
1. 健脾养胃：瓜蓉和葡萄干富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能，对脾胃虚弱的人群有很好的调理作用。
2. 补气养血：葡萄干中的铁元素和维生素C有助于提高血液中的氧气含量，具有补血养颜的功效。
3. 缓解疲劳：葡萄干中的葡萄糖能够迅速被人体吸收，为身体提供能量，特别适合在疲劳时食用。
4. 利尿消肿：瓜蓉具有一定的利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
此外，瓜蓉葡萄包还具有以下特点：
* 口感丰富：瓜蓉的细腻与葡萄干的酸甜相结合，产生了独特而美味的口感。
* 营养价值高：除了传统的面粉、糖等成分外，还添加了多种水果干和营养成分，使得面包更加营养丰富。
* 制作简单：瓜蓉葡萄包的制作过程相对简单，适合家庭自制。
总之，湖北小吃瓜蓉葡萄包以其独特的配料和显著的功效，成为了许多人喜爱的美味佳品。
如何做瓜蓉葡萄包才好吃
湖北小吃瓜蓉葡萄包的制作步骤如下：
1. 和面：在一个大碗中，将面粉和酵母粉混合均匀。然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。盖上保鲜膜放置在一个温暖的地方发酵。
2. 准备馅料：将葡萄洗净，去皮去籽后切成小块。将葡萄块放入搅拌机中，加入适量的白糖和面粉，搅拌均匀，直到形成浓稠的葡萄蓉。如果喜欢可以加入一些核桃碎或者葡萄干增加口感。
3. 制作包子：将发酵好的面团揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子。将每个小剂子擀成圆形面皮，包入适量的葡萄蓉馅料。
4. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼上，盖上保鲜膜进行二次发酵。这次发酵时间较短，大约20-30分钟。
5. 蒸包子：将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免包子回缩。
6. 出锅：蒸好的包子取出晾凉，然后就可以享用了。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 面团的软硬要适中，太软了容易塌陷，太硬了则不容易包成型。
2. 葡萄蓉的甜度要适中，不能太甜或者太淡。
3. 包子的大小和形状可以根据个人喜好进行调整。
4. 蒸制过程中要注意火候和时间，避免包子蒸糊或者不熟。
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