发面汤圆的做法
分类：湖北小吃时间：2025-08-09 17:27:26浏览量（）
湖北小吃：发面汤圆
湖北的小吃文化丰富多彩，其中发面汤圆以其独特的魅力深受喜爱。发面汤圆选用优质糯米粉，搭配香浓的芝麻馅料，口感软糯，香甜可口。制作过程中，面团经过发酵，更加松软有弹性，与馅料的搭配更是相得益彰。
煮熟后的汤圆，汤清色美，汤圆软糯，每一口都充满了满足感。无论是作为早餐还是下午茶点，发面汤圆都是湖北人民喜爱的美食之一。它不仅承载着传统的味道，更传递着家的温馨与幸福。在湖北的大街小巷，随处可见卖发面汤圆的摊位，成为一道独特的风景线。
发面汤圆的做法
湖北小吃发面汤圆的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
发面汤圆的制作材料：糯米1000克，红糖250克，老酵浆100克，蜜桂花25克，白糖100克，黑芝麻75克。
发面汤圆的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
发面汤圆的特色：
软糯爽口，香甜可口。
教您发面汤圆怎么做，如何做发面汤圆
1.将糯米洗净去杂质，放入清水盆内浸泡（冬季泡5小时，夏季泡3小时），然后带水磨成米浆，盛入布袋内，压干水分成吊浆，与老酵浆一起放入盆内，加清水250克揉匀，盖上干布静饧。饧好后取出，放在案板上，用力撅揉均匀。
2.芝麻洗净去杂质，置小火锅上炒熟，碾成细末盛入碗内，加入红糖、桂花、清水调匀成馅。
3.糯米团揪成每个重30克的面剂，揉圆捏一小窝，放入糖馅（10克），捏拢收口，搓成圆球形汤圆40个。锅内加水烧沸，放入汤圆，煮至汤圆沸起呈青白色时即熟，盛入碗内，撒上白糖即成。
发面汤圆的制作要领：
1.糯米要淘洗3次，去净杂质；
3.糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；
3.米团要揉匀饧透；
4.制成的汤圆要大小均匀，沸水煮时要随沸随倒入少量冷水，以免水太沸煮破；
5.每碗汤圆撒2.5克白糖。
发面汤圆配料及功效--发面汤圆特色
湖北小吃中的发面汤圆，其配料主要包括糯米粉、芝麻、白糖等。以下是关于发面汤圆的特色及主要配料和功效的详细介绍：
配料
1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，确保汤圆口感滑嫩。
2. 芝麻：一般使用黑芝麻或白芝麻，为汤圆增添香浓口感和丰富的营养价值。
3. 白糖：作为甜味剂，增加汤圆的风味。
4. 猪油：部分汤圆中会加入猪油，以提升口感的滑润度。
5. 葱花、姜末：用于调味，使汤圆味道更加鲜美。
特色
1. 形状与外观：发面汤圆通常呈圆形，表面光滑细腻，色泽洁白。煮熟后，汤圆外皮软糯，内馅甜润，咬一口汁水四溢。
2. 制作工艺：发面汤圆的制作需要经过揉面、发酵、包馅、搓圆等多个步骤。其中，发酵过程对于汤圆成品的口感至关重要。
3. 地域特色：发面汤圆在湖北地区尤为盛行，特别是在荆州、沙市等地。这些地区的汤圆制作技艺精湛，口感独特，深受当地人喜爱。
功效与适用人群
1. 功效：发面汤圆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素和矿物质。适量食用有助于补充身体所需的能量和营养素，促进消化和吸收。此外，汤圆中的糯米粉具有温补脾胃的作用，对于脾胃虚寒的人群有一定的保健效果。
2. 适用人群：发面汤圆口感滑嫩，甜而不腻，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于老年人、儿童、孕妇以及体弱多病者来说，适量食用发面汤圆有助于改善体质和提高免疫力。
总之，发面汤圆作为湖北地区的特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大消费者的喜爱。在享受美味的同时，还能为身体提供必要的能量和营养素。
如何做发面汤圆才好吃
1. 准备材料：糯米粉、面粉、白糖、芝麻、豆沙、葱花、香油、碱水等。
2. 和面：将糯米粉、面粉混合在一起，加入适量的白糖和碱水，搅拌均匀。然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑有弹性。
3. 揉面：将面团放在案板上，用手反复揉搓，直到面团光滑而有韧性。
4. 包馅：将面团分成若干个小剂子，然后将每个小剂子擀成圆形面皮。在面皮中间放入适量的馅料（可以是芝麻、豆沙等），然后将面皮对折捏紧边缘，搓圆。
5. 煮汤圆：将一锅水烧开，放入包好的汤圆。用铲子轻轻推动汤圆，避免它们粘在一起。待汤圆浮起来并且煮熟后，即可捞出。
6. 调味：将捞出的汤圆放入碗中，加入适量的白糖、葱花、香油等调料，搅拌均匀即可食用。
在制作过程中，您可以根据个人口味添加不同的馅料和调料，创造出属于自己的美味发面汤圆。
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