民生食堂小小汤圆的做法

湖北小吃：民生食堂小小汤圆

民生食堂的小小汤圆，是湖北地区的传统美食。它们选用优质糯米粉，包裹着香甜的馅料，如芝麻、豆沙等，口感软糯，香甜可口。每一颗汤圆都承载着家的温馨与团圆的寓意。在寒冷的冬日，一小碗热腾腾的汤圆，不仅温暖了身体，更温暖了人心。民生食堂的小小汤圆，以其独特的制作工艺和美味的口感，深受食客们的喜爱。它不仅是味蕾的享受，更是文化的传承，让人在品尝中感受到湖北小吃的魅力。

民生食堂小小汤圆的做法

湖北小吃民生食堂小小汤圆的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

民生食堂小小汤圆的制作材料：糯米2250克，糯米粉、面粉、蜜橘饼、蜜桂花、核桃仁、芝麻各5O克，瓜子仁、杏仁、橄榄仁各25克，白糖1300克，甜米酒450克。

民生食堂小小汤圆的介绍：湖北武汉传统风味小吃。

民生食堂小小汤圆的特色：

汤圆洁白软糯，浮在碗面似朵朵银球。

教您民生食堂小小汤圆怎么做，如何做民生食堂小小汤圆

1.将糯米用清水淘洗净去沙，捞出倒入盆内，加清水浸泡30分钟，捞出沥水晾千。锅置小火上，放入芝麻炒至九成熟盛起，去皮，碾成芝麻仁。核桃仁、杏仁、瓜仁、橄榄仁，均去掉外皮，切成如小米大的粒。

2.五仁粒放入盆内，加入白糖（600克）、面粉、糯米粉、蜜桂花、清水（50克）拌匀，揉搓至糖馅不散时为止。用自制长约53厘米、宽约26.5厘米、高约26.5厘米的活动长方木匣1只，撒匀而粉，将轧板（长约49.5厘米、宽约20厘米、厚约5厘米）放在木匣的糖馅上，用檀木榔头捶平捶实，取下木匣，即成五仁糖馅大块。用长条薄刀，切成约1厘米见方的小糖馅。

3.晾干的糯米碾磨成细粉，放入细纱箩内，筛成糯米粉。糖馅置箩筛内，放入清水中浸湿一下取出沥水。糯米粉倒在箩筐内，放入浸湿的糖馅，置特制木凳上，推动箩筐，让糖馅在筐中滚动，边撒入清水（每500克米粉约含水200克），叠1次米粉。按此法推叠4次，叠成一个个的小汤圆。

4.锅内加清水置旺火上烧沸，放入小汤圆，煮至浮起水面，盛入45只碗内（放白糖15克、甜米酒175克和适量汤水）即成。

民生食堂小小汤圆的制作要领：

1.糯米要反复揉搓后用清水淘洗3次；

2.五仁糖馅要反复揉搓，揉至用手捏搓不散为佳；

3.制成的汤圆坯要大小均匀；

4.煮制时要沸水放入汤圆，边沸边加入少量冷水，以免沸过煮破汤圆。

民生食堂小小汤圆配料及功效--民生食堂小小汤圆特色

湖北小吃民生食堂小小汤圆的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对民生食堂小小汤圆的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：选用优质糯米粉，经过精心研磨、搅拌和揉制，确保汤圆皮薄馅足、口感滑嫩。

2. 黑芝麻：作为汤圆内馅的首选，黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便等功效。

3. 白糖：用于调制馅料，增加甜度，使汤圆更加美味可口。

4. 猪油：适量添加，使馅料更加细腻顺滑，同时提升汤圆的口感层次。

功效

1. 滋补养生：黑芝麻富含多种营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便等功效，适量食用可增强体质，延缓衰老。

2. 润肠通便：汤圆中的糯米和黑芝麻组合，有助于软化粪便，促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 温补脾胃：汤圆性温，适量食用可温暖脾胃，增强消化功能，特别适合胃寒、脾虚者食用。

4. 增进食欲：汤圆口感滑嫩，香甜可口，可刺激味蕾，增进食欲，改善消化不良等问题。

制作工艺

在制作民生食堂小小汤圆时，注重每一个细节。首先，将糯米粉过筛后与热水按比例混合，搅拌均匀至无颗粒。然后，将黑芝麻炒香后磨成粉末，与白糖、猪油混合均匀制成馅料。最后，将馅料包入糯米粉团中，搓成圆形或椭圆形的汤圆。

在煮汤圆时，注意火候和时间。待汤圆浮起且表面光滑时即可捞出，避免煮破或煮烂影响口感和美观。

总之，民生食堂小小汤圆凭借其独特的配料和显著的功效，成为了湖北地区一道深受喜爱的传统美食。

如何做民生食堂小小汤圆才好吃

要制作美味的湖北小吃——民生食堂小小汤圆，可以参考以下步骤：

食材

红薯粉或糯米粉：适量

清水：适量

猪肉馅（可选）：适量

葱花：适量

姜末：适量

盐、胡椒粉等调料：适量

糖：少许（可选）

步骤

1. 准备面团：

将红薯粉或糯米粉过筛后，加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。

如果使用猪肉馅，先将其调味好，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

将面糊静置一段时间，让面粉充分吸收水分。

2. 制作汤圆：

将适量的面团搓成小圆球，用手掌将其压扁，成为汤圆皮。

如果使用猪肉馅，将馅料放在汤圆皮中央，然后捏紧边缘，使其呈半球形。

可以根据个人喜好，在汤圆表面撒上一些芝麻、红糖或白糖等装饰。

3. 煮汤圆：

将一锅水烧开，下入汤圆。

用大火煮沸后，转小火煮至汤圆浮起并且汤汁清澈透明。

煮好后，用漏网捞出汤圆，沥干水分。

4. 搭配调料：

根据个人口味，可以搭配一些红糖水、姜茶或醋等调料食用。

小贴士

面团要揉得充分，口感更好。

汤圆皮要薄厚均匀，馅料不要放太多，以免煮破。

煮汤圆时火候要掌握好，避免煮破或煮过头。

可以根据个人喜好尝试不同的馅料和装饰，创造出属于自己的美味汤圆。

按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的湖北民生食堂小小汤圆了。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 土豆炒蘑菇可以吃吗 炒南瓜花卷做法大全 深圳酸菜豆角炒肉的做法 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 炒咸鸡腿怎么炒好吃呢 常吃炒蚕豆祛湿吗好吗 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 葱蒜炒糊了还可以吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 凤爪炒西葫芦怎么炒 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒鸡杂炒什么菜好吃 家庭冬瓜炒肉怎么炒 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 糖醋炒肉末做法窍门 吃炒烩面会胖吗女生 尖椒炒肉家常炒的做法