金鱼饺的做法

湖北小吃金鱼饺

金鱼饺是湖北地区的传统名点，形似金鱼，栩栩如生。其馅料丰富多样，鲜嫩的肉馅与爽脆的蔬菜搭配，口感层次分明。制作过程中，面皮与馅料的完美结合是关键。金鱼饺外皮薄厚适中，咬一口汁水四溢。煮熟后，金鱼饺的形状依旧保持完整，仿佛金鱼在水中游动。它不仅味道鲜美，还富含文化寓意，象征着吉祥与团圆。在湖北地区，无论是逢年过节还是日常饮食，金鱼饺都是不可或缺的美味佳肴，深受人们喜爱。

金鱼饺的做法

湖北小吃金鱼饺的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：蒸法

金鱼饺的制作材料：精面粉500克，芝麻油、酱油各15克，精盐1.5克，猪五花肉250克，火腿、水发海参、虾仁、冬笋、青豆、姜末、木耳各50克，葱花25克，白糖5克，味精3克。

金鱼饺的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

金鱼饺的特色：

造型逼真，饺质鲜嫩。

教您金鱼饺怎么做，如何做金鱼饺

1.将猪肉洗净剁茸入盆。火腿、水发海参、虾仁、木耳、冬笋洗净后均切成小粒。

2.猪肉茸盆内加精盐、姜末、清水搅拌上劲，再加入酱油、白糖、味精、海参、火腿、虾仁、木耳、冬笋、葱花、芝麻油一起拌成三鲜馅。

3.面粉置案板上，扒成凹形，加沸水（300克）撅揉均匀，用净湿布盖好饧15分钟后，揪成40个面剂，逐个按扁，擀成直径约13.5厘米的圆皮，用双手合拢圆皮的1/3，捏成一个角，放入三鲜馅料，再将2/3圆弧皮，向内推捏成鱼的头形，留出两个洞为鱼眼，镶上青豆，再在尖角处推出双边花，将折拢的圆弧皮，向外翻出，用剪刀在圆弧处剪两刀为鱼尾，用花钳在尾部、背部钳成鱼鳍形即成金角饺，入笼置旺火沸水锅中，蒸10分钟出笼即成。

金鱼饺的制作要领：

1.用沸水和成烫面团；

2.面皮应擀成中间厚四周薄的为佳。

金鱼饺配料及功效--金鱼饺特色

湖北小吃金鱼饺的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于金鱼饺的详细介绍：

配料

金鱼饺的配料主要包括鲜鱼肉、猪肉、鸡蛋、虾仁、竹笋、香菇等。这些食材的丰富口感和营养价值，为金鱼饺增添了独特的风味。

1. 鲜鱼肉：选用新鲜的鱼肉，富含优质蛋白质和多种微量元素，为饺子提供了鲜美的味道。

2. 猪肉：猪肉的肥瘦相间，为饺子提供了丰富的脂肪和口感。

3. 鸡蛋：鸡蛋的加入使饺子皮更加软糯，同时增加了营养价值。

4. 虾仁：虾仁的鲜美与鱼肉相互映衬，提升了金鱼饺的风味。

5. 竹笋：竹笋的清香与肉馅的鲜美相结合，使饺子更加美味可口。

6. 香菇：香菇的香气浓郁，能够提升金鱼饺的整体口感。

功效

金鱼饺不仅美味可口，还具有多种功效，具体如下：

1. 补充营养：金鱼饺中的各种食材富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，能够满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：金鱼饺中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：金鱼饺中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 美容养颜：金鱼饺中的胶原蛋白和其他营养物质有助于保持皮肤弹性和光泽，具有美容养颜的作用。

此外，金鱼饺还有调节血压、降低血脂、抗衰老等保健功效。这些功效使得金鱼饺成为了一种健康美味的食品选择。

总之，湖北小吃金鱼饺凭借其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者喜爱的佳品。

如何做金鱼饺才好吃

湖北小吃金鱼饺的制作步骤如下：

金鱼饺

简介：

金鱼饺是湖北地区传统的小吃，因形似金鱼而得名。其外皮薄而有弹性，内馅鲜嫩多汁，口感独特。

所需材料：

1. 猪肉（三肥七瘦）：300克

2. 面粉：500克

3. 鸡蛋：1个

4. 葱花：适量

5. 姜末：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 生抽：适量

9. 料酒：适量

10. 香油：适量

11. 清水：适量

所需工具：

1. 面粉筛

2. 擀面杖

3. 饺子皮

4. 蒸锅或蒸笼

步骤：

* 前期准备：

1. 将猪肉剁成肉馅，放入碗中。

2. 加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备饺子皮，可以自制或购买现成的。

* 制作过程：

1. 在案板上撒上一些面粉，将擀面杖蘸上少许面粉，防止粘连。

2. 将饺子皮放在上面，用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮。

3. 在饺子皮的一角放上适量的肉馅，然后对折捏紧边缘，形成鱼尾状。

4. 将金鱼饺放在蒸盘上，注意保持一定的间距，以便蒸熟后能够更好地膨胀。

* 后期处理：

1. 将蒸盘放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸8-10分钟，直到饺子皮透明且熟透。

2. 蒸好后，取出金鱼饺，稍微晾凉后即可食用。

提示和建议：

* 饺子皮要擀得薄而均匀，这样煮出来的金鱼饺才会外酥里嫩。

* 肉馅要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的饺子馅更加鲜美多汁。

* 蒸制时间要根据饺子的大小和厚度来调整，避免蒸熟或蒸不熟。

烹饪时间：

* 准备时间：约30分钟（包括腌制肉馅、擀饺子皮）

* 烹饪时间：约10分钟

* 总时间：约40分钟

分量：

* 本菜谱可供3-4人食用。

现在你可以尝试自己动手做湖北小吃金鱼饺了，享受美食带来的乐趣吧！

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