佛手豆沙包的做法
分类：湖北小吃时间：2025-08-09 17:27:17浏览量（）
湖北小吃：佛手豆沙包
佛手豆沙包是湖北地区的传统名点，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。此小吃以糯米粉为主料，馅料则是用红糖、猪油、芝麻等熬制而成的豆沙。面皮柔软细腻，与豆沙的香甜完美融合，每一口都充满了满足感。佛手豆沙包不仅味道甜美，而且寓意吉祥如意，是节日里不可或缺的佳品。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给您一份宁静与甜蜜。
佛手豆沙包的做法
湖北小吃佛手豆沙包的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：蒸法
佛手豆沙包的制作材料：精面粉5500克，白砂糖1200克，老酵面750克，芝麻油300克，赤豆1000克，食碱适量。
佛手豆沙包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
佛手豆沙包的特色：
形如佛手，松泡柔软，沙馅甜润细腻。
教您佛手豆沙包怎么做，如何做佛手豆沙包
1.将赤豆去杂质洗净，放入清水盆中浸泡8小时捞出，再放入旺火锅中加清水烧沸，改用小火煮至软烂捞出，晾凉，倒入筛内擦洗去皮，倒入布袋内滤豆沙压干水分。炒锅置微火上，加芝麻油烧热，放入白糖炒至溶化，再放入豆沙煸炒，待水分渐干、光滑油润时盛出。
2.面粉倒在案板上，开出窝，倒入用温水调成的酵面糊，揉匀后盖上净布静饧。
3.面粉撒在案板上，将饧好的面团放在上面摊平，倒入碱水，反复揉透揉匀，搓成圆条，揪成每个重37.5克的面剂，逐个按成圆皮，包入豆沙糖馅，捏成一头光头形（收口向下）、另一头按扁成斧头状，再在斧头扁形处切八刀，成手指形，除旁边两指任其散开外，其余各条都往反面翻折，用手指在中间向两侧捏一下，呈"千指佛手"，做好后饧5分钟，上笼置旺火锅中，蒸约8分钟出笼即成。
佛手豆沙包的制作要领：
1.赤豆要泡软蒸烂，过筛去皮后滤豆沙；
2.炒豆沙时要煸干水分，炒至光滑油润为佳；
3.按皮应大小、厚薄均匀，包入的馅量应多少一致。
佛手豆沙包配料及功效--佛手豆沙包特色
湖北小吃佛手豆沙包的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于佛手豆沙包的配料和功效的详细介绍：
配料
1. 面粉：作为包子皮的主要原料，面粉富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。
2. 猪油：在制作过程中，猪油与面粉混合，使得包子皮更加柔软，同时增添了独特的香气。
3. 白糖：用于调和馅料，使豆沙更加香甜可口。
4. 猪板油：切成小块后与白糖、猪油等混合，制成馅料的一部分，增加了馅料的口感和香味。
5. 细砂糖：用于增加馅料的甜度，使豆沙包更加美味。
6. 玫瑰花瓣：作为点缀，使包子的外观更加美观，同时也有助于消化。
7. 豆沙：作为包子的主要馅料，豆沙富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有健脾开胃、益气生津等功效。
功效
1. 健脾开胃：佛手豆沙包中的砂糖和豆沙能够刺激胃液分泌，促进食欲，有助于改善消化不良等问题。
2. 益气生津：豆沙包中的豆沙富含蛋白质、脂肪等营养成分，能够补充人体所需的能量和水分，有助于缓解口干舌燥等症状。
3. 润肠通便：佛手豆沙包中的猪油和细砂糖等成分能够润滑肠道，促进排便，有助于预防便秘等问题。
此外，佛手豆沙包还具有以下附加功效：
1. 降低血压：佛手豆沙包中的钾元素含量较高，适当食用可以促进血液中过多的钠排出，对降低血压有一定帮助。
2. 镇静安神：佛手豆沙包中含有的维生素B族等成分有助于缓解紧张情绪，起到镇静安神的作用。
3. 养颜美容：佛手豆沙包中的玫瑰花瓣等成分富含维生素C等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老过程。
总之，佛手豆沙包以其独特的配料和显著的功效成为了湖北地区一道受欢迎的美食。在享受美味的同时，还能为身体带来一定的保健作用。
如何做佛手豆沙包才好吃
制作湖北小吃佛手豆沙包，你需要准备以下食材和步骤：
食材：
低筋面粉：500克
糖：100克
水：200毫升
酵母：3克
油：适量
豆沙馅：
红豆：200克（提前浸泡并煮熟）
糖：50克
植物油：适量
香叶：2片
桂皮：1小段
清水：适量
步骤：
1. 和面
* 将面粉、糖、酵母和水混合均匀，揉成面团。
* 放置温暖处发酵，直到体积膨胀一倍。
2. 准备馅料
* 红豆提前浸泡并煮熟，沥干水分备用。
* 豆沙馅加入红豆沙和适量的植物油，搅拌均匀。
3. 制作佛手形状
* 取一小块面团，擀成圆形薄片。
* 将面片对折，再对折，然后卷起，两端稍微捏紧，形成佛手形状。
4. 包馅
* 在佛手形状的底部先放上一层薄薄的豆沙馅。
* 放入烤箱中，以适当的温度烤制，直到表面金黄。
5. 二次发酵与蒸制
* 将烤好的佛手豆沙包取出，稍微冷却后进行二次发酵。
* 发酵完成后，将佛手豆沙包放入蒸锅中，蒸制15-20分钟即可。
提示：
* 面团要揉到光滑有弹性，这样包子口感更好。
* 豆沙馅的甜度可以根据个人口味适当调整。
* 烤制佛手豆沙包时，要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
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