蝴蝶面的做法

湖北小吃蝴蝶面

蝴蝶面是湖北地区的一种特色小吃，以其独特的制作工艺和精美的外观而广受喜爱。此面以面粉为主料，搭配蛋清、盐等调料，手工揉制而成，面条薄如蝉翼，色泽金黄。煮熟后的蝴蝶面，配以鲜美的汤汁和丰富的配料，口感滑爽，香气四溢。每一口都能感受到面条的细腻与汤汁的鲜美，让人回味无穷。蝴蝶面不仅美味可口，更是承载着湖北地区的饮食文化和历史传统，是品尝湖北美食不可错过的佳品。

蝴蝶面的做法

湖北小吃蝴蝶面的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

蝴蝶面的制作材料：面粉2500克，干淀粉150克，鲜猪肉750克，酱油300克，熟猪油250克，精盐5克，鸡蛋4个，味精1.5克，榨菜150克，胡椒粉25克，黄花菜50克，豆腐干350克，小葱250克，食碱少许。

蝴蝶面的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

蝴蝶面的特色：

馄饨浮在面条的周围，如一只只蝴蝶，硬柔兼备，滋味鲜美。

教您蝴蝶面怎么做，如何做蝴蝶面

1.将面粉加入搅散的鸡蛋液和清水350克拌匀，擀成薄面皮，将1/4切成约6.6厘米见方的馄饨皮，剩余的3/4的皮切成如韭菜叶宽的面条。

2.猪肉去筋洗净，其中500克切成细丝盛入碗内，放入精盐2.5克、淀粉25克拌匀。剩余的250克猪肉剁茸拌成肉馅。水发黄花去蒂切成约3.3厘米的段，豆腐干、榨莱洗净分别切丝。

3.锅置旺火上，加熟猪油100克烧热，放入肉丝煸炒至断生时盛出。原锅加熟猪油25克烧热，放入榨菜丝、豆腐干丝、黄花炒匀，再放入肉丝炒，加入酱油50克、精盐5克、味精（5克）、葱段等调料炒匀，盛入盆内。

4.每张馄饨皮包入猪肉馅，包成馄饨300个。

5.取碗25个，每碗放入熟猪油5克、酱油10克、味精、胡椒粉少许，再分别倒入半碗沸面汤。

6.锅置旺火上，加清水烧沸，放入馄饨煮至浮起水面，捞出盛入碗中（每碗12个）。另将面条放入锅中煮熟，盛入每碗中间，碗内馄饨在面条的周围浮着，逐碗舀入1勺肉丝码子即成。

蝴蝶面的制作要领：

1.鸡蛋液要搅打上浆；

2.面团要和匀饧透；

3.擀皮、切皮、切条要均匀；

4.肉茸要搅拌上浆；

5.煮馄饨、面条要沸水下锅，烧沸后要加少量冷水煮至熟透。

蝴蝶面配料及功效--蝴蝶面特色

湖北小吃蝴蝶面，也被称为“蝴蝶破”或“蝴蝶面”，是一种具有独特形状和口感的面食。其配料主要包括面粉、鸡蛋、食用油、葱花、盐等，通过特殊的制作工艺制成。以下是蝴蝶面的特色及配料功效：

配料：

1. 面粉：作为蝴蝶面的主要原料，提供了面团的弹性和结构。

2. 鸡蛋：增加面团的黏性和光泽，使蝴蝶面更加美味可口。

3. 食用油：用于煎炸蝴蝶面，使其外酥里嫩。

4. 葱花：为蝴蝶面增添香气和口感层次。

5. 盐：调味，提升蝴蝶面的整体风味。

功效：

1. 提供能量：蝴蝶面主要由面粉制成，富含碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。

2. 促进消化：面食有助于促进胃肠道的蠕动，改善消化功能。

3. 增加饱腹感：蝴蝶面的热量相对较高，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。

4. 提供营养：面粉富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体健康。

蝴蝶面的特色：

1. 形状独特：蝴蝶面呈现出蝴蝶般的形状，寓意吉祥如意，深受人们喜爱。

2. 口感丰富：蝴蝶面外酥里嫩，既有面的韧性又有油的香脆，口感层次丰富。

3. 制作工艺独特：蝴蝶面的制作需要一定的技巧和耐心，需要将面团揉搓至光滑有弹性，然后切成小块煎炸而成。

4. 搭配丰富：蝴蝶面可以搭配各种食材一起食用，如蔬菜、肉类等，增加口感和营养价值。

总之，湖北小吃蝴蝶面以其独特的形状、丰富的口感和多样的配料而深受人们喜爱。同时，其制作过程也体现了中国传统面食文化的魅力。

如何做蝴蝶面才好吃

蝴蝶面是湖北襄樊地区的一种传统小吃，其特点是面皮薄如蝉翼，口感滑爽，汤料丰富。以下是一种制作蝴蝶面的基本方法：

材料：

面粉：500克

温水：适量

盐：适量

猪油或植物油：适量

葱花：适量

姜末：适量

蒜末：适量

酱油、醋、辣椒油等调料：适量

步骤：

1. 和面：

将面粉放入盆中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

将面团放在案板上，用手反复揉搓，直到面团光滑有弹性。

2. 醒面：

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一段时间（通常10-30分钟），让面团更加松弛。

3. 擀面：

将松弛好的面团擀成一张大薄片，可以用擀面杖或者刀切成细条。

将切好的面条轻轻拉开，形成蝴蝶形状。

4. 煮面：

将一锅水烧开，放入适量的盐和猪油或植物油，以增加面条的风味。

将蝴蝶面逐个放入沸水中，用筷子轻轻搅散，防止粘连。

根据面条的厚度，煮约3-5分钟，直到面条变得透明且有嚼劲。

5. 调味：

将煮好的蝴蝶面捞出，沥干水分。

根据个人口味，可以加入适量的酱油、醋、辣椒油、葱花、姜末、蒜末等调料，拌匀即可食用。

小贴士：

面团的软硬程度会影响蝴蝶面的口感，太软的面团不易保持蝴蝶形状，太硬则容易断裂。

煮面时要注意火候，避免煮得过熟或不够熟。

可以根据个人喜好添加不同的配料，如豌豆苗、青菜、香菜等，增加风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的湖北小吃蝴蝶面！

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