明糖烧饼的做法
分类：湖北小吃时间：2025-08-09 17:27:06浏览量（）
湖北小吃明糖烧饼
明糖烧饼是湖北地区的传统名点，以其独特的制作工艺和香甜可口而著称。此烧饼选用优质面粉、白糖和芝麻等原料精心制作而成。外皮酥脆，内馅甜美，每一口都充满了满足感。在制作过程中，特别注重火候的掌握，使得烧饼呈现出金黄酥脆的外形，让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点，明糖烧饼都是绝佳的选择，既能填饱肚子，又能享受美味。它承载着湖北人民的热情与生活智慧，是街头巷尾不可或缺的美味佳肴。
明糖烧饼的做法
湖北小吃明糖烧饼的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：烘烤法
明糖烧饼的制作材料：精面粉350克，饴糖50克，酵面150克，芝麻50克，白糖150克，食碱适量。
明糖烧饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
明糖烧饼的特色：
色泽金黄，外脆内软，麻香味甜。
教您明糖烧饼怎么做，如何做明糖烧饼
1.盆内加精面粉325克、酵面、清水150克拌和，揉匀后静饧。饴糖放入盆内加清水调稀。
2.盆内加白糖、精面粉25克拌匀成糖馅。
3.饧好的面团加食碱揉匀，搓成粗条，揪成10个面剂，竖着按成圆皮，包入糖馅17.5克，捏紧收口，擀成约13厘米长的腰圆饼。刷上饴糖稀，沾匀芝麻，贴在炉壁周围，烤至饼面呈金黄色时，取出即成。
明糖烧饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透；
2.面皮的大小、厚薄要均匀；
3.饴糖要刷匀，沾匀芝麻后要按牢；
4.麻饼烤至膨松鼓起熟透为佳。
明糖烧饼配料及功效--明糖烧饼特色
湖北小吃明糖烧饼的配料主要包括面粉、白糖、芝麻、香油、小苏打等，这些配料经过精心搭配，使得烧饼具有独特的口感和丰富的营养价值。
明糖烧饼的特色主要体现在以下几个方面：
1. 外观金黄：明糖烧饼的外皮经过烘烤后呈现出诱人的金黄色，表面光滑而有光泽，让人一看就食欲大增。
2. 口感酥脆：烧饼的外皮酥脆可口，咬上一口就能感受到那种独特的酥脆口感，让人回味无穷。
3. 内馅甜美：烧饼的内馅是由白糖、芝麻等食材混合而成，甜而不腻，让人吃上一口就会上瘾。
4. 香气四溢：在制作过程中，加入了香油和小苏打等食材，使得烧饼的香气四溢，让人闻了就觉得很诱人。
5. 营养丰富：明糖烧饼的配料都是天然的食材，没有添加任何化学成分，因此营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
此外，明糖烧饼还具有一定的功效，如补充能量、促进消化等。在湖北地区，明糖烧饼是一种非常受欢迎的街头小吃，也是当地人们喜爱的早餐食品之一。
需要注意的是，虽然明糖烧饼美味可口且营养丰富，但是也需要注意适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。同时，对于糖尿病患者等特殊人群来说，在食用前最好咨询医生的建议。
如何做明糖烧饼才好吃
食材
糯米粉：250克
细砂糖：50克
清水：适量
面粉（可选）：适量
花生油或猪油：适量
步骤
1. 准备面团：
将糯米粉过筛，加入细砂糖和适量的清水，搅拌均匀，调成糯米浆。如果喜欢更柔软的面团，可以适量增加水分。
如果使用面粉，可以将糯米浆与面粉混合，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，既不能太软也不能太硬。
2. 醒发面团：
将调好的糯米浆或面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方醒发约30分钟至1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
3. 准备馅料（可选）：
明糖烧饼通常不需要额外的馅料，但如果你喜欢，可以准备一些糖馅或其他喜欢的馅料。
4. 擀制面团：
将醒发好的面团分成若干小份，用手掌搓圆。
在案板上撒上少许面粉，将小面团擀成直径约10厘米的圆形饼状。
5. 烙制：
在平底锅中加入适量的花生油或猪油，加热至中火。
放入擀好的饼状面团，每面烙约5-7分钟，或直到两面都呈现出金黄色的斑点。
烙制过程中要注意火候，避免烧焦。
6. 检查熟透度：
翻面后，再烙另一面，确保饼完全熟透。
7. 出锅装盘：
将烙好的明糖烧饼放在烤盘或盘子上，稍微冷却后即可食用。
小贴士
糯米粉和砂糖的比例可以根据个人口味进行调整。
面团的硬度会影响烧饼的口感，醒发时间也要适当控制。
烙制时火候要适中，以免外皮焦糊而内部还未熟透。
可以根据个人喜好在烧饼表面刷一层蜂蜜或糖浆增加风味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的湖北明糖烧饼。祝你烹饪愉快！
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