桂花红薯饼的做法
分类：湖北小吃时间：2025-08-09 17:27:02浏览量（）
湖北小吃：桂花红薯饼
桂花红薯饼是湖北地区的传统名点，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。红薯饼外皮酥脆，内馅甜美，桂花香气扑鼻。制作过程中，选用优质红薯，经过蒸煮、搅拌、揉捏等多道工序，形成外酥里嫩的饼状。再以桂花酱、白糖等调料拌匀，使饼更加美味可口。桂花红薯饼不仅营养丰富，而且具有独特的保健功效，是湖北人民喜爱的美食之一。如今，桂花红薯饼已成为了街头巷尾的热门小吃，深受游客和当地人的追捧。
桂花红薯饼的做法
湖北小吃桂花红薯饼的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：其他
桂花红薯饼的制作材料：红薯500克，豆沙100克，蜜桂花10克，蜜橘饼25克，蜜冬瓜糖25克，白糖100克，芝麻油500克（耗100克），面粉100克。
桂花红薯饼的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
桂花红薯饼的特色：
色泽金黄，质地酥柔，沙馅甜润爽口。
教您桂花红薯饼怎么做，如何做桂花红薯饼
1.将红薯洗净蒸熟，去皮，压碎成泥，加入面粉揉匀。蜜橘饼、冬瓜糖剁碎，加蜜桂花、豆沙、白糖拌匀成馅。
2.红薯泥揉匀后搓条，揪成24块，按成圆皮，包入豆沙糖馅，再按成直径约6.5厘米的红薯饼。
3.锅置旺火上，加芝麻油烧至六成热，放入红薯饼，炸至金黄色时捞出即成。
桂花红薯饼的制作要领：
1.红薯泥加面粉后要揉匀饧透；
2.馅料要拌匀；
3.炸制红薯饼时要用旺火，并不断翻动。
桂花红薯饼配料及功效--桂花红薯饼特色
桂花红薯饼是一种具有湖北特色的传统小吃，其配料主要包括以下几种：
1. 红薯：作为主要原料，红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有补虚益气、健脾胃、强身健体的功效。
2. 糯米粉：糯米粉具有黏软、滑润的特点，不仅增加了饼的口感，还使其具有一定的滋补作用。
3. 桂花：桂花具有浓郁的香气，能够提味增香，还有舒筋活络、缓解咳嗽的功效。
4. 白糖：作为甜味剂，白糖为桂花红薯饼增添了甜蜜的口感。
5. 猪油：猪油在传统糕点制作中常用作油脂成分，具有润燥、补虚、解毒的作用。但现代制作中可能会适量减少或使用其他油脂替代。
桂花红薯饼的功效主要包括：
1. 补充营养：红薯中含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，有助于改善身体机能。
2. 增强免疫力：红薯中的营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。
3. 促进消化：红薯和糯米粉的搭配有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 缓解咳嗽：桂花具有一定的药用价值，可以缓解咳嗽、喉咙不适等症状。
5. 提供能量：桂花红薯饼中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，适合作为休闲小食。
桂花红薯饼的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。外皮酥脆，内馅甜而不腻，桂花香气四溢，深受人们喜爱。在湖北地区，桂花红薯饼常作为节日食品或休闲小食，备受推崇。
如何做桂花红薯饼才好吃
桂花红薯饼是一道美味的湖北小吃，下面是制作这道小吃的详细步骤：
食材
红薯（番薯）：2个，约500克
糯米粉：100克
白糖：50克
桂花酱或糖桂花：适量
清水：适量
葱花（可选）：适量
步骤
1. 红薯准备：
将红薯洗净，不用削皮，直接切成厚片或块状。
将切好的红薯片或块放入蒸锅中，大火蒸熟。大约需要15-20分钟，直到红薯变软。
2. 红薯泥制作：
蒸熟的红薯取出放凉，用勺子压成细腻的泥状。
如果红薯泥太干，可以适量加入清水调至适合的面团硬度。
3. 糯米粉和糖混合：
将糯米粉过筛后与白糖混合均匀。
4. 揉面团：
将红薯泥分成几份，每份揉成面团。
将面团分成小剂子，用手掌搓圆。
5. 包馅：
取一个小剂子，用手掌压扁，中间放一小勺桂花酱或糖桂花。
将面皮对折，捏紧边缘，搓圆。
6. 成型：
将包好的红薯饼放在蒸笼上，大火蒸8-10分钟，直到红薯饼表面金黄。
7. 出锅冷却：
蒸好的红薯饼取出放在蒸架上冷却。
8. 二次蒸制（可选）：
如果红薯饼表面还不够光滑，可以再次放入蒸锅中蒸5-8分钟。
9. 享用：
最后撒上葱花点缀，即可享用美味的桂花红薯饼。
小贴士
红薯的选择建议选择口感软糯、甜度适中的品种。
蒸制时间根据红薯的大小和厚度适当调整。
可以根据个人口味调整桂花酱的用量。
这样制作出来的桂花红薯饼外皮酥脆，内里软糯，带有淡淡的桂花香味，非常适合喜欢甜食的朋友们尝试。
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