四季美鲜肉汤包的做法

湖北小吃四季美鲜肉汤包

四季美鲜肉汤包，是湖北地区深受喜爱的传统小吃。以鲜肉、猪肉为馅，搭配香浓的汤汁，小巧玲珑的包子，一口咬下，鲜香满溢。制作过程中，选用上等猪肉，手工擀皮，馅料丰富而不油腻。汤包外皮薄厚适中，蒸制后口感软糯，汤汁四溢，让人回味无穷。四季美鲜肉汤包不仅味道鲜美，而且价格实惠，深受当地人和游客的喜爱。它承载着湖北地区的饮食文化，是品尝湖北美食不可错过的美味佳肴。

四季美鲜肉汤包的做法

湖北小吃四季美鲜肉汤包的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：蒸法

四季美鲜肉汤包的制作材料：精面粉475克，芝麻油125克，酵面250克，鲜猪腿肉650克，净猪肉皮2000克，精盐50克，酱油250克，胡椒粉10克，味精50克，姜400克，白糖100克。

四季美鲜肉汤包的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

四季美鲜肉汤包的特色：

花纹美观，皮薄馅嫩，饱含汤汁，滋味鲜美。

教您四季美鲜肉汤包怎么做，如何做四季美鲜肉汤包

1.将猪腿肉剔骨洗净，剁成肉茸。生姜去皮洗净，其中150克切成姜米，剩余的切成姜丝。

2.净猪肉皮洗净，放入旺火沸水锅中，煮至用筷子能掐动时捞出，洗净晾凉，用绞肉机绞碎。

3.碎肉皮内放入清汤，加清水1500克置旺火上熬煮，待皮融烂后，盛入盘内冷凝，取出，切成粒状。

4.猪肉茸放入盆内，加姜米、精盐搅匀，分次慢慢加入清水1500克搅拌，边搅拌边加入猪皮冻、白糖、酱油、味精、精盐、胡椒粉、芝麻油等拌匀，成胶质肉馅。

5.面粉置案板上，中间开一个窝，放入清水揉匀，再加入酵面（春秋季二成，夏季一成，冬季四成），撅揉均匀后，搓成长条，揪成每个10克的面剂，撒上干面粉，逐个擀成边薄、中厚直径约5厘米的圆皮，放在左手掌心，挑入肉馅收面皮，旋捏成18-20个细花纹（不封口），包成口呈鲫鱼嘴形的小包。按此方法边包边放入笼内，置旺火沸水锅上，蒸至熟透出笼即成。食时端笼上席，配上姜丝、醋碟佐食，口味极佳。

四季美鲜肉汤包的制作要领：

1.熬猪皮时要熟透，盛出后要不断搅动，以便凝冻均匀；

2.搅拌猪肉茸时不能一次加足水，要边搅拌边加水，并朝一个方向搅拌，中途不能改变方向；

3.要根据季节变化增减酵面数量；

4.包顶不收口，注意花纹均匀，造型美观。

四季美鲜肉汤包配料及功效--四季美鲜肉汤包特色

湖北小吃四季美鲜肉汤包皮薄馅嫩，汤汁鲜美，深受人们喜爱。以下是四季美鲜肉汤包的特色配料及其功效：

配料：

1. 猪肉：精选瘦肉，如猪前腿肉或瘦肉末，提供丰富的蛋白质和脂肪。

2. 面粉：选用优质面粉制作面皮，确保汤包的口感滑嫩。

3. 葱姜：增加馅料的香味，同时提升鲜味。

4. 酱油、盐、糖：调味，使馅料更加美味可口。

5. 鸡精、胡椒粉：提升汤包的整体风味。

6. 香油：增加馅料的香气。

7. 温水：用于和面，使面团更加柔软。

功效：

1. 猪肉：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于增强体力和免疫力。

2. 面粉：提供碳水化合物，为身体提供能量。

3. 葱姜：具有温中散寒、解表发汗的功效，有助于预防感冒。

4. 酱油、盐、糖：调节馅料的味道，使其更加符合个人口味。

5. 鸡精、胡椒粉：提升汤包的鲜味和口感层次。

6. 香油：增添馅料的香气，使汤包更加诱人。

7. 温水：使面团更加柔软，有利于制作出更美味的汤包。

此外，四季美鲜肉汤包还具有一定的健脾开胃、促进消化等功效。它适合各个年龄段的人群食用，尤其是对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

请注意，虽然四季美鲜肉汤包美味可口且具有一定的营养价值，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。

如何做四季美鲜肉汤包才好吃

要制作湖北小吃四季美鲜肉汤包，你需要准备以下食材和步骤：

食材：

猪前腿瘦肉（三肥七瘦）：500克

猪后腿瘦肉：200克

猪皮冻：200克

鸡蛋：2个

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

高汤或清水：适量

芝麻油：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪前腿瘦肉和猪后腿瘦肉分别剁成细粒。

加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制15分钟。

将腌制好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使肉馅更加入味。

2. 制作汤底：

将高汤或清水倒入锅中，加入适量的盐调味。

煮沸后转小火煮5分钟，让汤底充分融合并出味。

3. 准备汤包皮：

将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒发20分钟。

取出醒发好的面团，擀成长条状，切成小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁后擀成薄薄的圆形面皮。

4. 包制汤包：

将一张面皮放在左手掌心，用右手食指和拇指捏住面皮的边缘，形成一个圆形的口袋。

在面皮中心放入适量的肉馅，然后捏紧收口，捏出褶皱使汤包更加饱满。

将汤包放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以免蒸熟后粘连。

5. 蒸制汤包：

将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸8-10分钟，直到汤包熟透。

蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样汤包的皮会更加柔软。

6. 装盘与调味：

将蒸好的汤包摆放在盘中，撒上适量的芝麻油增香。

可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜进行点缀。

现在你可以品尝美味的湖北小吃四季美鲜肉汤包了！祝你制作成功并享受美食！

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