田恒启糊汤米粉的做法

湖北小吃田恒启糊汤米粉

田恒启糊汤米粉是湖北地区的传统小吃，以鲜美可口、香气扑鼻而著称。这款米粉精选优质大米制作，搭配特制糊汤，口感滑爽，汤汁浓郁。米粉细腻柔韧，与糊汤的醇厚相得益彰，让人回味无穷。无论是作为早餐还是夜宵，它都能为你带来满满的能量和满足感。田恒启的糊汤米粉不仅是一道美食，更是湖北人民热情好客的象征，承载着无数人的味蕾记忆。

田恒启糊汤米粉的做法

湖北小吃田恒启糊汤米粉的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

田恒启糊汤米粉的制作材料：细水米粉2500克，小活鲫鱼500克，干米粉125克，猪油250克，酱豆豉400克，味精10克，精盐50克，胡椒粉10克，葱花250克。

田恒启糊汤米粉的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

田恒启糊汤米粉的特色：

质软嫩，汤浓稠，滋味鲜美。

教您田恒启糊汤米粉怎么做，如何做田恒启糊汤米粉

1.将鲫鱼宰杀去鳞、鳃及内脏洗净。

2.锅置旺火上，加水烧沸，放入鲫鱼煮至半熟，加入酱豆豉、精盐煮3O分钟，倒入漏勺内滤出汤汁，盛入盆内。

3.铝锅置火上，加入鱼汤、清水烧沸，放入米粉打糊，待汤煮至浓稠时，放入猪油、味精、胡椒粉搅匀，改用小火保温。

4.另取铝锅置中火上，加入大半锅清水烧沸，用勺子装入水米粉100克（含水的米粉为175克），放入铝锅沸水里，烫热，倒在碗里，舀1勺鱼汤汁，浇在米粉上，撒葱花即成。

田恒启糊汤米粉的制作要领：

1.熬鱼汤时要去净鱼刺、鱼骨；

2.烫米粉时要提数次，以烫热为度。

田恒启糊汤米粉配料及功效--田恒启糊汤米粉特色

田恒启糊汤米粉是湖北武汉的一种传统小吃，以其独特的配料和显著的功效而广受欢迎。以下是关于田恒启糊汤米粉的特色及其配料和功效的详细介绍：

配料

1. 米粉：作为主要食材，米粉细腻滑爽，为小吃提供了基础的口感。

2. 糊汤：由多种调料和食材熬制而成，味道鲜美，为小吃增添了丰富的层次感。

3. 牛肉或猪肉：提供蛋白质来源，使小吃更加营养丰富。

4. 黄豆芽、葱花、香菜等蔬菜：增加口感和营养价值，同时使小吃更加美观。

5. 辣椒油、酱油、醋等调味品：提升小吃的风味，使其更加符合当地人的口味习惯。

功效

1. 补充能量：米粉和肉类提供的碳水化合物和蛋白质能够迅速为身体补充能量，特别适合在早餐或午餐时食用，有助于维持身体的正常运转。

2. 促进消化：糊汤中的某些调料和食材如山楂、山药等具有健脾开胃、促进消化的作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

3. 增强免疫力：米粉和肉类的营养成分有助于增强身体的抵抗力，提高免疫力，预防疾病的发生。

4. 利尿消肿：对于水肿或需要消肿的人群来说，适量食用糊汤米粉可以帮助排出体内多余的水分，达到利尿消肿的效果。

此外，田恒启糊汤米粉还具有一定的清热解毒、滋阴润燥等功效，对于缓解疲劳、改善体质也有一定的帮助。

总之，田恒启糊汤米粉凭借其独特的配料和显著的功效，成为了湖北地区深受喜爱的美食之一。

如何做田恒启糊汤米粉才好吃

要制作美味的湖北小吃田恒启糊汤米粉，可以参考以下步骤：

所需材料

米粉

胡椒粉

盐

花生油

鸡蛋

葱花

猪骨或猪皮冻

豆芽、黄豆等蔬菜（可选）

制作步骤

1. 准备米粉：

将米粉放入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其呈透明状。

根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。

2. 打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 炒制糊汤底：

锅中倒入适量的花生油，烧热后倒入打好的鸡蛋液。

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使其均匀受热成碎片，然后盛出备用。

4. 煮制糊汤：

在同一个锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮制。

当汤水再次烧开时，将之前准备好的米粉均匀地倒入锅中。

用筷子轻轻搅拌米粉，防止其粘连。

根据个人口味，可以加入适量的猪骨或猪皮冻增加汤底的黏稠度。

5. 调味与装碗：

当米粉煮至熟透时，将之前炒好的鸡蛋碎片撒入锅中，轻轻搅拌均匀。

根据个人喜好，可以加入葱花、豆芽、黄豆等蔬菜进行点缀。

最后，将糊汤米粉盛入碗中，即可享用美味的湖北小吃田恒启糊汤米粉。

注意事项

米粉的软硬程度会影响口感，过软则容易糊，过硬则不易煮熟。因此，在煮制过程中需要根据实际情况进行调整。

炒制鸡蛋碎片时火候要适中，避免炒焦影响口感和味道。

可以根据个人口味添加其他调料或配料，如辣椒油、香菜等，增加风味层次。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的田恒启糊汤米粉！

KEY: 汤米

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