果汁里脊的做法
分类：卤酱菜时间：2025-08-09 17:17:19浏览量（）
卤酱菜果汁里脊
卤酱菜果汁里脊是一道美味佳肴，选用新鲜猪里脊肉为主料，经过卤制、腌制入味后，再淋上特制的酱汁。这道菜品色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜嫩多汁。里脊肉肉质细嫩，经过卤制后更加入味，搭配上果汁的甜味，使得整道菜品层次分明，口感丰富。此外，卤酱菜果汁里脊还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。适合喜欢咸香口味的朋友们品尝，是家常美食中的佼佼者。
果汁里脊的做法
菜系及功效：卤酱菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：烧
果汁里脊的制作材料：
主料：猪里脊肉750克
调料：番茄酱100克,柠檬汁75克,盐15克,酱油5克,大葱20克,白砂糖35克,醋15克,料酒15克,香油5克,植物油150克
教您果汁里脊怎么做，如何做果汁里脊才好吃
1. 里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；
2. 锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；
3. 锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
果汁里脊配料及功效--果汁里脊特色
一、配料：
1. 猪里脊肉：精选猪里脊肉，肉质鲜嫩。
2. 油炸花生米：香脆可口，增加菜品口感层次。
3. 黄瓜：清脆爽口，为菜品增添一丝清爽。
4. 蒜瓣：提升菜品的香气，使味道更加浓郁。
5. 姜片：去腥增香，使菜品更加美味。
6. 香菜：点缀菜品，提升整体口感。
二、功效：
1. 猪里脊肉：富含蛋白质和多种氨基酸，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。对于腰膝酸软、产后虚弱等症状有一定的改善作用。
2. 油炸花生米：含有丰富的脂肪、蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、软化血管、预防心血管疾病等功效。
3. 黄瓜：富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有解渴消暑、降脂减肥等功效。常食有益于身体健康。
4. 蒜瓣：具有消毒、抗生素等作用，能够提高人体免疫力，预防感冒等疾病的发生。
5. 姜片：具有温中散寒、止呕等功效，对于胃寒、感冒初期等有一定的缓解作用。
6. 香菜：富含维生素C、矿物质等营养成分，具有促进新陈代谢、增强免疫力等功效。
三、果汁里脊特色：
果汁里脊是一道结合了猪里脊肉与多种新鲜食材的创意菜品。其特色在于将猪里脊肉裹上面糊后油炸至金黄酥脆，再与黄瓜、蒜瓣等食材一起拌匀，最后淋上特制的卤汁。这道菜品既保留了猪里脊肉的鲜嫩口感，又融入了多种食材的独特风味，营养丰富且美味可口。
此外，果汁里脊还融合了多种调味料和烹饪技巧，使得菜品呈现出独特的色泽和口感。在制作过程中，可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的用量，创造出属于自己的特色菜品。
如何做果汁里脊才好吃
制作卤酱汁里脊，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
猪里脊肉 500克
生姜 3片
大葱 1根
大蒜 3瓣
干辣椒 适量（根据口味调整）
花椒 适量
香叶 2片
八角 2颗
生抽 2大勺
老抽 1小勺
料酒 2大勺
白糖 1大勺
盐 适量
清水 适量
步骤：
1. 准备里脊肉：
将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 调制卤酱汁：
在锅中加入适量的清水，放入生姜片、大葱段、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶和八角。
开火煮沸后，转小火煮5分钟，让香料的味道充分渗出。
加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，搅拌均匀后继续煮5分钟，使调料的味道融合。
3. 卤制里脊：
将腌制好的里脊肉片放入卤酱汁中，用小火慢慢卤制40-50分钟，期间可用筷子或牙签轻轻扎一下肉片，如果能够轻易扎透且没有血水流出，说明已经卤熟。
卤制过程中可以根据个人口味调整卤汁的浓度和温度。
4. 出锅装盘：
将卤制好的里脊肉片捞出沥干卤汁，装盘即可享用。
小贴士：
卤制时间可以根据肉片的厚度和个人的口味适当调整。
卤酱汁的调料可以根据个人喜好进行增减，如果不喜欢太辣，可以减少干辣椒的用量。
卤制好的里脊肉可以用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏保存，食用前取出回温即可。
按照以上步骤，你可以制作出美味的卤酱汁里脊。希望对你有帮助！
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