干虾筒的做法

卤酱菜干虾筒

卤酱菜干虾筒是一道美味可口的传统小吃。选用新鲜的海鲜虾，搭配秘制卤酱经过精心腌制后，再经过高温油炸，使得虾肉鲜嫩多汁，卤香四溢。每一根虾筒都包裹着浓郁的酱汁，口感丰富，咸香可口。不仅适合家庭日常食用，也适合作为朋友聚会的佳品。其独特的卤香和鲜美的口感让人回味无穷，是美食爱好者的不可错过的美味佳肴。

干虾筒的做法

菜系及功效：卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 通乳食谱

口味：五香味

工艺：?

干虾筒的制作材料：

主料：河虾500克,猪肉(肥)15克,火腿50克,芹菜100克,鸡蛋150克,荸荠100克

辅料：小麦面粉100克,面包屑250克

调料：盐5克,酱油20克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克

教您干虾筒怎么做，如何做干虾筒才好吃

1.先将虾去壳洗净，用干净白布包裹挤去水，然后将虾肉剁烂成糊状，加入味粉，盐，捣成虾胶，盛起备用。

2.将马蹄肉（荸荠）切成碎粒，肥肉切细粒，一同放入虾胶内拌匀，分搓成20粒备用。

3.把火腿，芹菜均匀切成细条，然后把每粒虾球压成平扁形，中间夹放火腿和芹菜各一二块，再将虾胶片卷成圆筒形，约5厘米长，滚上面粉，再过鸡蛋浆，后将每只虾筒洒遍面包糠候用。

4.将油锅烧开，把虾筒放下炸五分钟色金黄色便可。再将炸油倾去，加入生抽，麻油，胡椒粉调味，把虾筒?2分钟，取出盛碟，食时附加潮甜酱一碟便可。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

干虾筒配料及功效--干虾筒特色

卤酱菜干虾筒的配料主要包括以下几种：

1. 干虾：选用优质的干虾，富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴壮阳、通乳、托毒的功效。

2. 猪肉：选用猪腿肉或五花肉，脂肪含量适中，口感鲜美，为卤酱菜增添丰富的口感。

3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，加入卤酱菜中可以增加口感的丰富度和营养价值。

4. 大葱：大葱具有解表散寒、温中止呕、消食等功效，可以为卤酱菜增添风味。

5. 姜：姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，能够提升卤酱菜的风味。

6. 蒜：蒜具有解毒杀虫、消肿止痛、止痢等功效，能够提升卤酱菜的口感和抗菌效果。

此外，卤酱菜干虾筒还可能添加其他配料，如香菜、辣椒等，以增加不同的口味和营养价值。

卤酱菜干虾筒的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：干虾、猪肉、鸡蛋等配料富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质。

2. 促进消化：大葱、姜、蒜等配料具有促进消化的作用，有助于改善食欲和促进消化。

3. 增强免疫力：干虾等海鲜类食物富含多种微量元素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 缓解疲劳：卤酱菜干虾筒中的蛋白质和微量元素可以为身体提供能量，缓解疲劳。

请注意，虽然卤酱菜干虾筒具有诸多功效，但过量食用可能导致消化不良等不适症状。因此，在食用时应适量控制摄入量。

如何做干虾筒才好吃

要制作美味的卤酱菜干虾筒，可以参考以下步骤：

材料：

干虾：适量（根据个人口味调整）

卤酱：适量（可以选择市售的卤酱或自己熬制）

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

细砂糖：适量

料酒：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

香叶：适量

八角：适量

桂皮：适量

干辣椒：适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：

干虾提前用清水浸泡，去除多余水分，沥干备用。

准备卤酱料包，将姜片、蒜瓣、香叶、八角、桂皮、干辣椒等香料放入碗中，加入适量的卤酱，搅拌均匀。

2. 腌制虾筒：

将沥干水分的干虾放入盆中，加入适量的料酒、生抽和少许细砂糖，拌匀后腌制15-30分钟，让虾充分入味。

3. 制作卤汁：

锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣炒香。

倒入之前准备好的卤酱料包，翻炒出香味。

加入适量的水或高汤，煮沸后转小火煮几分钟，让香料的味道充分渗出。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，调整至适合自己口味的浓度。

4. 卤制虾筒：

将腌制好的干虾均匀地铺在蒸盘或烤盘上。

将卤汁均匀地淋在虾筒上。

放入预热至适当温度的烤箱中，中层上下火烤制15-20分钟，或根据虾筒的大小和烤箱的火力自行调整时间。

烤至虾筒表面金黄酥脆，卤汁浓郁即可取出。

5. 享用美食：

将卤制好的干虾筒摆放在盘中，搭配自己喜欢的蘸料一起享用。

注意事项：

浸泡干虾时，可以根据个人口感选择浸泡时间，以去除虾的腥味。

烤制过程中要注意火候的控制，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人口味添加其他香料或调味料，创造出属于自己的特色卤酱菜干虾筒。

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