油卤豆腐的做法

卤酱菜油卤豆腐

卤酱菜中的油卤豆腐，是道色香味俱佳的传统小吃。选用嫩滑的豆腐，经过卤汁的腌制与烹煮，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。卤汁由多种调料精心熬制而成，香浓入味，为豆腐增添了独特的风味。油卤豆腐不仅口感丰富，而且富含蛋白质和多种微量元素，是很多人喜爱的健康食品。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的油卤豆腐，既能暖胃又能开胃，是卤酱菜中的经典之作。

油卤豆腐的做法

菜系及功效：卤酱菜 骨质疏松食谱

口味：五香味

工艺：卤

油卤豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

调料：桂皮3克,花椒2克,大葱5克,盐8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克

油卤豆腐的特色：

色泽黄亮，豆腐软嫩，包含上汁，醇香可口。

教您油卤豆腐怎么做，如何做油卤豆腐才好吃

1.将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，置中火上烧至微沸捞出，沥去表面水；将豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。

2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至180度，将豆腐分多次投入油锅内，炸至呈金黄色时捞起沥油。

3.炒锅留底油100克烧热，投入葱段，姜块(拍松)略炸至起香，添入鲜汤500克，投入香料袋，豆腐块，加入精盐，改小火浸卤半小时左右，再加入味精。食用时取豆腐块改刀装盘，浇上少许卤汁，淋上芝麻油即成。

4.豆腐经冷盐水浸煮，一则可除豆腐的豆腥味，二则可使豆腐色泽洁白。

5.豆腐以炸至金黄色为度，不宜太嫩或太老。

6.豆腐需以小火浸卤入味。

油卤豆腐配料及功效--油卤豆腐特色

卤酱菜油卤豆腐

卤酱菜中的油卤豆腐，是经典家常美食。选用嫩滑豆腐，经过卤汁腌制，味道浓郁。卤汁由多种香料熬制而成，香醇入味。油卤豆腐外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。每一口都能品尝到酱香与豆香的完美融合，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是小吃，油卤豆腐都是绝佳选择。它不仅保留了豆腐的原始风味，还增添了独特的卤味，是卤味小吃中的佼佼者。快来尝尝这美味的油卤豆腐，让您的味蕾沉浸在卤香与豆香交织的美妙世界中。

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