香油草菇的做法

卤酱菜香油草菇

卤酱菜香油草菇，是一道色香味俱佳的美食。草菇肉质厚实，富含营养，经过精心卤制后，散发出诱人的香气。搭配香油独特的风味，使整道菜品更加美味可口。在烹饪过程中，我们注重细节，确保每一颗草菇都充分吸收了卤汁的精华，口感鲜美，回味无穷。此外，香油草菇还具有一定的药用价值，能清热解毒，滋补身体。无论是作为下饭菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和丰富的口感，让人食欲大增。

香油草菇的做法

菜系及功效：卤酱菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：卤

香油草菇的制作材料：

主料：草菇500克

调料：盐25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大葱15克,植物油15克

教您香油草菇怎么做，如何做香油草菇才好吃

1.草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。

2.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。

香油草菇配料及功效--香油草菇特色

卤酱菜香油草菇的配料主要包括以下几种：

1. 草菇：草菇是一种常见的食用菌类，富含蛋白质、维生素和矿物质。它具有降低胆固醇、减肥、抗癌等功效。

2. 香油：香油即芝麻油，是一种常用的调味品。它具有浓郁的香气，可以增加菜肴的风味。

3. 大葱：大葱是烹饪中常用的调料之一，可以增加菜肴的香气和味道。

4. 姜：姜也是烹饪中常用的调料，具有去腥增香的作用。

5. 八角：八角是香料的一种，常用于卤味制作中，可以增加菜肴的香气和味道。

卤酱菜香油草菇的特色在于其独特的卤香和草菇的鲜美相结合，口感丰富，香气扑鼻。此外，卤酱菜香油草菇还具有一定的营养价值，草菇富含多种营养成分，对人体健康有益。

在制作时，可以先将草菇洗净，然后加入卤料包（包括八角、桂皮、香叶等）和适量的水，煮沸后转小火慢炖一段时间，使草菇充分吸收卤汁的味道。最后淋上香油即可出锅。

需要注意的是，卤酱菜的制作过程中要注意火候的控制，避免烧焦或煮烂草菇。同时，在食用时也要注意适量，不要过量摄入。

如何做香油草菇才好吃

要制作美味的卤酱菜香油草菇，可以按照以下步骤进行：

材料

草菇：500克

香油：2大勺

生抽：1大勺

老抽：1小勺

细砂糖：1大勺

料酒：1大勺

姜片：5片

八角：2颗

桂皮：1小块

干辣椒：5个（可选）

盐：适量

步骤

1. 准备食材：

草菇洗净，去蒂，沥干水分。

姜切片，八角和桂皮洗净备用。

2. 焯水：

将草菇放入沸水中焯水，加入一小勺盐，焯水约2-3分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制卤汁：

热锅凉油，加入姜片、八角和桂皮，小火炒出香味。

加入细砂糖，小火翻炒至糖融化并变成红色糖浆。

倒入料酒，加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

4. 卤制草菇：

将焯水后的草菇倒入锅中，加入适量的水，水量以能覆盖草菇为准。

大火煮开后转小火慢卤，大约20-30分钟，直到草菇充分入味。

5. 收汁：

加入干辣椒（如果使用），继续卤制几分钟。

关火，将卤汁倒入锅中，开大火收汁，直到汤汁浓稠，草菇表面光亮。

6. 拌入香油：

将卤好的草菇捞出，沥干卤汁。

淋上香油，搅拌均匀，使每个草菇都裹上香油。

7. 装盘：

将卤好的香油草菇装盘，即可享用。

小贴士

焯水时可以加入一小勺盐，有助于去腥增香。

卤制时间根据草菇的大小和火力大小适当调整。

收汁时要小心火候，避免烧焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的卤酱菜香油草菇。希望对你有帮助！

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