高邮笔筒鲜鱿的做法
分类：卤酱菜时间：2025-08-09 17:16:23浏览量（）
卤酱菜高邮笔筒鲜鱿
高邮的卤酱菜，尤其是那精致的笔筒鲜鱿，令人回味无穷。选用新鲜鱿鱼，搭配秘制卤汁，经过精心烹饪，鱿鱼肉质鲜嫩，卤香四溢。笔筒形状的包装，既美观又实用，是送礼的佳品。每一口都能感受到浓郁的酱香和鱿鱼的鲜美，让人欲罢不能。无论是作为下酒菜还是休闲小食，它都能为您带来味蕾上的极致享受。快来品尝这份来自高邮的特色美食，让您的味蕾也沉浸在这份独特的卤酱风味中吧！
高邮笔筒鲜鱿的做法
菜系及功效：卤酱菜 胃调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味：糟香味
工艺：其他
高邮笔筒鲜鱿的制作材料：
主料：鱿鱼(鲜)500克
辅料：咸鸭蛋500克
调料：料酒5克,大葱5克,姜4克,味精5克,白砂糖2克,花椒1克,八角1克,沙姜1克,香油2克,香菜2克
高邮笔筒鲜鱿的特色：
色形俱佳，鲜香软糯。
教您高邮笔筒鲜鱿怎么做，如何做高邮笔筒鲜鱿才好吃
1.鲜鱿鱼洗净，加调料(麻油，芫荽除外)拌匀，腌渍1小时。
2.咸蛋黄塞入鲜鱿鱼中，用针在外面扎几下，用纱布包紧呈笔筒状。上蒸熟，取出，冷却后涂上麻油，切片装盘，撒上芫荽（香菜）即成。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
高邮笔筒鲜鱿配料及功效--高邮笔筒鲜鱿特色
卤酱菜中的高邮笔筒鲜鱿是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养和保健功效。以下是关于高邮笔筒鲜鱿的特色介绍：
配料
1. 主料：高邮笔筒鲜鱿，通常选用新鲜的海鲜鱿鱼作为原料。
2. 辅料：
黄瓜、胡萝卜等蔬菜，用于增加口感和营养价值。
蒜瓣、姜片等调味料，用于提升卤酱的香味。
其他香料如八角、桂皮、香叶等，用于增加卤酱的层次感。
功效
1. 补充营养：鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于补充人体所需的营养物质。
2. 促进消化：鱿鱼中的蛋白质分解酶能够促进胃肠道蠕动，有助于消化。
3. 增强免疫力：鱿鱼富含多种对身体有益的氨基酸，有助于增强免疫力。
4. 辅助降压：鱿鱼中富含钾元素，适量食用有助于降低血压。
5. 美容养颜：鱿鱼中的胶原蛋白有助于改善皮肤状态，使肌肤更加紧致有弹性。
特色
1. 独特的口感：高邮笔筒鲜鱿的口感鲜嫩可口，肉质细腻，深受食客喜爱。
2. 丰富的配料：除了鱿鱼本身外，还搭配了多种蔬菜和香料，使得卤酱菜更加美味多样。
3. 传统的制作工艺：高邮笔筒鲜鱿的制作过程遵循传统卤酱菜的制作工艺，注重细节和火候的掌握，确保每一口都是地道的味道。
总之，高邮笔筒鲜鱿凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了卤酱菜中的一道亮丽风景线。在享受美味的同时，还能为身体补充多种所需的营养成分。
如何做高邮笔筒鲜鱿才好吃
要制作美味的卤酱菜，特别是高邮笔筒鲜鱿，可以按照以下步骤进行：
材料准备：
鲜鱿鱼：500克
卤酱：适量（根据个人口味调整）
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
细砂糖：适量
料酒：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小段
干辣椒：适量（可选）
清水：适量
盐：适量
制作步骤：
1. 处理鱿鱼：
将鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。
在鱿鱼身上划几刀，以便入味。
2. 焯水：
将处理好的鱿鱼放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制卤酱：
锅中倒入适量油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和干辣椒，小火炒香。
加入适量细砂糖，小火炒至糖融化并变成红色糖浆。
倒入适量料酒，炒匀后加入适量清水，大火煮开后转小火煮几分钟，让卤酱的味道更加浓郁。
4. 卤制鱿鱼：
将焯水后的鱿鱼放入卤酱汁中，加入适量生抽和老抽，继续小火卤制15-20分钟，直到鱿鱼熟透入味。
根据个人口味，可以在卤制过程中适当调整盐的用量。
5. 出锅装盘：
将卤制好的鱿鱼捞出沥干卤汁，装入盘中即可享用。
小贴士：
卤酱的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢甜的可以多放一些砂糖，喜欢咸的可以适量添加盐。
焯水可以去除鱿鱼的腥味，使卤制出来的鱿鱼更加鲜美。
卤制时间要根据鱿鱼的厚度和火候进行调整，避免过长的卤制时间导致鱿鱼过熟。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的卤酱菜高邮笔筒鲜鱿了。
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